5 imperfecțiuni comune ale ouălor și ce spun ei despre puii tăi
chiar dacă exteriorul unui ou arată perfect, pot exista mici orori care te așteaptă înăuntru.
cuvinte: Sue Clarke
toți acei ani de cracare a ouălor de supermarket perfecte ar fi putut să te facă să crezi că toate ouăle sunt așa.dar este o gestionare atentă care vă oferă perfecțiunea de fiecare dată., Ouăle vândute în cantități comerciale mari trec printr-un proces de verificare amănunțită: orice ouă cu deteriorări evidente sau cochilii imperfecte sunt îndepărtate. Apoi trec peste o lumină strălucitoare care evidențiază fisuri mai fine și orice defecte interne. Ouăle sunt apoi ambalate în greutate.pentru cei care adună ouă de la găinile lor, cel mai bun sfat pe care vi-l pot da este să spargeți întotdeauna un ou într-un bol, doar în cazul în care conținutul nu este ceea ce vă așteptați. În acest fel, nu sfârșești cu ceva urât în amestecul de tort sau omletă pe jumătate pregătit.,în timp ce multe dintre descoperirile neobișnuite dintr-un ou sunt ok să mănânce, nu tind să pară apetisante. Din când în când, va fi ceva cu adevărat dezgustător. Cel mai rău este un ou mers prost, unul care a fost invadat de bacterii, creând un verde exploziv, gri gazoase… amestec. De multe ori nu există nimic în exterior care să vă dea un avertisment. Acesta este motivul pentru care vă sfătuim să faceți un test „float”: un ou proaspăt se va scufunda în fund și se va așeza pe partea sa. Ouăle mai vechi plutesc, deoarece coaja poroasă va permite aerului și, eventual, bacteriilor să se infiltreze. Este mai bine să aruncați un ou care plutește.,
1. Albușurile care nu sunt albe
un albus de ou proaspăt așezat, încă cald (albumină) poate avea un aspect ușor tulbure, cauzat de CO2 din ou. În curând se disipează prin porii cochiliei odată ce oul se răcește.,
Orice alt mod ciudat-de culoare ” alb ” indică o problemă:
• galben înseamnă că oul este vechi;
• verde poate însemna un exces de riboflavină în dieta, sau ca o pasăre a mâncat o buruiană numită traista-ciobanului;
• verde închis indică o pasăre a mâncat stejar sau ghinde (în special de rațe);
• fluorescent verde poate indica prezența de contaminare bacteriană;
• roz și apos este un semn o pasăre a fost consumul de nalba (o buruiană comună).
traista-ciobanului (Capsella bursapastoris).,albii apoși pot fi un indicator al unei afecțiuni virale cum ar fi bronșita infecțioasă. De asemenea, poate provoca cochilii palide, cochilii deformate și ouă fără coajă, dar nu neapărat simptome fizice la o găină.albul unui ou va deveni, de asemenea, mai subțire, cu cât oul este stocat mai mult. Temperaturile mai ridicate vor accelera acest efect.alte cauze ale albilor apoși sunt vârsta găinii, timpul de depozitare, genetica și timpul necesar pentru ca ouăle să se răcească în cuib. Acesta este motivul pentru care colectarea ouălor mai frecvent pe vreme caldă este importantă.,
Nalba (Malva neglecta).toxinele fungice din furajele învechite, umede sau mucegăite pot fi, de asemenea, un factor.cu cât este mai mare albul gros (care înconjoară gălbenușul), cu atât este mai proaspăt. Hibrizii comerciali au genetica pentru înălțimea fermă, mare de albumină (măsurată în unități Haugh), dar depozitarea ouălor pentru perioade lungi, la temperaturi de peste 15°C și în umiditate scăzută, va crește incidența albilor apoși.
2., Petele de sânge sau cantități mari de sânge care înconjoară gălbenușul indică o ruptură în ovarul găinii pe măsură ce gălbenușul a fost eliberat. Nu este un embrion de pui. Un ou parțial incubat ar arăta ca o rețea de vene peste gălbenuș care radiază dintr-un punct central. Nici nu ar fi frumos să găsești sau să mănânci, deși câinele tău poate să nu fie de acord.
pată de Sânge: Acest lucru este un pic de sange, lansat ca galbenusul este eliberat de ovar.,o mică incluziune care este roz și se găsește de obicei în albumină, nu în gălbenuș, se numește pată de carne și ar putea fi o bucată de țesut oviduct care s-a eliberat și a fost inclusă în conținut înainte de formarea membranei.
Un embrion: dezvoltarea timpurie a o tipa apare ca niște vene mici de sânge, care merge de la un punct central.
3., Un ou dintr-un ou poate apărea atunci când un ou complet decojit este ținut în oviduct și fie un ou complet, inclusiv gălbenușul, se combină într-o coajă foarte mare, fie oul original primește o acoperire suplimentară de albumină și o altă coajă.
două gălbenușuri…: deversarea accidentală de două gălbenușuri de ovar de o găină – unul va fi puțin mai mare decât celălalt.,aceasta este o eroare în calendarul pentru o găină, la fel ca pentru un yolker dublu, care este atunci când două gălbenușuri sunt eliberate din ovar în același timp și sunt combinate într-o coajă mai mare. Aceasta poate fi o problemă cu unele rase care sunt multi-ovulatori sau pentru găinile tinere care încep să se stabilească înainte de ovulația obișnuită a unui gălbenuș pe zi.
4. Culoarea gălbenușului
acesta nu este un semn al calității oului, ci o indicație a ceea ce a mâncat pasărea.,alimentele care conțin caroten și clorofilă, cum ar fi legumele portocalii, florile, porumbul, iarba și legumele cu frunze, adâncesc culoarea gălbenușului și culoarea pielii și a picioarelor (dacă sunt o rasă cu piele galbenă).furajele comerciale pot conține coloranți alimentari produși sintetic sau coloranți naturali, cum ar fi porumbul, petalele de gălbenele sau turmericul, pentru a conferi gălbenușurilor mai multă culoare atunci când găinile nu au acces la iarbă sau la alimente galbene în mod natural.adâncimea culorii preferate a gălbenușului variază în întreaga lume., Germanii preferă gălbenușurile lor să fie portocaliu închis (61% din populație), dar aceeași culoare nu este la fel de populară în Marea Britanie (31% din populație), în timp ce 17% dintre cetățenii britanici preferă gălbenușurile lor să fie palide.
5. Culoarea cochiliei
o hrană comercială conține adesea suficientă vitamină D3 pentru păsări, care în mod normal ar fi păstrate într-o magazie comercială și nu ar vedea lumina soarelui.dar acest lucru poate provoca o afecțiune la găinile cu rază liberă, în special în zonele cu lumină solară ridicată, cum ar fi Marlborough. Vitamina D3 suplimentară face ca ouăle brune să devină mai palide și mai palide. Excesul de calciu poate provoca, de asemenea, ouăle brune să devină mai palide.,culoarea cojii este o caracteristică a rasei și este moștenită:
* rasele ușoare precum Leghorns și Minorca tind să depună ouă albe;
• rasele grele precum Rhode Island Reds depun ouă maro;
• multe rase depun ouă bej sau maro deschis.hibrizii comerciali, cum ar fi Shaver Browns și Hyline Browns, depun ouă foarte brune. Ele sunt rezultatul unei cruci părinte cu două sensuri care combină genele dintr-o rasă grea și o rasă ușoară într-o singură pasăre., Acest lucru subliniază genele pentru dimensiunea corporală ușoară și numărul mare de ouă ale unei rase mici (de exemplu, rasele mediteraneene), precum și culoarea ouălor și rezistența la coajă a raselor grele (de exemplu, Rhode Island Reds). „Brunitatea” unui ou este o culoare așezată peste un ou alb de bază. Dacă alegeți un ou maro fierbinte, umed, proaspăt pus, culoarea poate de fapt să se murdărească acolo unde îl atingeți.,
spunând că păsările cu alb lobii urechilor depun ouă albe și păsări cu roșu lobii urechilor fac ouă maro este aproape adevărat, dar există câteva excepții:
• Silkies au turcoaz albastru sau rosu inchis lobii urechilor și pune alb-crem ouă;
• Sebright bantams rosu lobii urechilor și depun ouă albe;
• Araucanas rosu lobii urechilor și pune albastru sau verde de măsline ouă.culoarea unui ou de Araucana este o anomalie genetică, legată de nivelurile de bilirubină din ficat, care contribuie la nuanța distinctivă albastru-verde., Un ou de măsline este un albastru de bază, cu gena pentru „vopseaua” maro care se suprapune peste albastru, la fel cum oul este gata de a fi pus. Este o trăsătură genetică puternică, astfel încât o găină încrucișată care pune ouă cu o nuanță verde sau albastră are Araucana în ea undeva.
dragoste această poveste? Aboneaza-te acum!
acest articol a apărut pentru prima dată în revista NZ Lifestyle Block.