ați achiziționat recent un fumător electric. Profitați la maximum de acest aparat fantastic folosind aceste sfaturi și trucuri pentru fumători electrici. Acestea vă vor ajuta să vă aduceți abilitățile de fumat la nivelul următor!
un manual de utilizare vă va arăta întotdeauna cum să utilizați un aparat. Dar cunoaște câteva sfaturi și trucuri suplimentare care au ca rezultat alimente afumate finale.,
primele lucruri în primul rând-și cel mai bun sfat aici este alegerea corectă alegerea fumătorului electric potrivit. După ce ați făcut acest lucru, celelalte sfaturi și trucuri vă vor ajuta să utilizați fumătorul în mod optim.după ce ați decis ce fumător electric doriți să achiziționați, analizați materialele utilizate pentru a-l construi. Acest lucru este important – acestea vor determina performanța și durabilitatea fumătorului.,
de Înaltă calitate electrică fumătorii sunt construite din oțel inoxidabil și aluminiu. Stai departe de plastic! Dacă vedeți că acest material este folosit oriunde în fumător, plecați de la el.pereții camerei de gătit sunt complet izolați? O construcție cu perete dublu va menține fumul și temperatura pentru a permite fumatul constant. Iată cum să vă izolați fumătorul dacă nu sunteți sigur cum să faceți acest lucru.
Verificați spațiul de gătit
aceasta face parte din procesul de evaluare atunci când decideți ce fumător să obțineți., Veți fuma pentru grupuri mari de prieteni sau doar pentru familie? Fumătorii vin într-o gamă largă de dimensiuni.pentru un grup de până la 4 persoane, un fumător mai mic va face treaba frumos. Cu mai multe persoane, un fumător de dimensiuni medii sau mari poate fi cea mai bună opțiune. Aveți grijă să mergeți prea mare și nu se potrivește în zona dvs. de divertisment în aer liber!un alt sfat legat de spațiul de gătit-verificați câte rafturi vin cu fumătorul. Având 2 sau mai multe rafturi reglabile vă oferă mai mult spațiu atunci când fumați diferite tipuri de carne.,
Element de Încălzire Puteri pentru cel Mai bun Temperatura
elementul De încălzire putere termică pentru fumător. Dacă este insuficient, veți lupta pentru a fuma anumite cantități. Deci, odată ce ați decis cu privire la dimensiunea spațiului dvs. de gătit, îndreptați-vă atenția asupra elementului de încălzire.
în Timp ce aveți posibilitatea de a controla temperatura internă, dacă elementul de încălzire nu este suficient de puternic nu va ajunge la temperaturi ideale.,deci, dacă sunt cantități mai mici pe care le vizați, atunci orice între 250 și 800 de wați va face trucul. Dar dacă intenționați să fumați pentru grupuri mari și veți fuma bucăți mari de carne, puterea elementului dvs. de încălzire ar trebui să fie cuprinsă între 1000 și 1500 de wați. Iată sfaturi suplimentare despre cum să măriți temperatura fumătorului.
căutați un fumător cu roți pentru portabilitate
unii fumători pot fi mutați fără roți. Dar dacă alegerea dvs. de fumător este mare, asigurați-vă că are roți. Acest lucru facilitează trecerea de la un spațiu la altul, dacă este necesar.,
Din când în când doriți să dați zonei din jurul fumătorului o curățenie bună. Posibilitatea de a muta fumătorul cu ușurință va face munca de curățare mult mai ușoară.
pregătiți-vă fumătorul înainte de a utiliza pentru prima dată
pentru a evita reziduurile de fabricație, este o idee bună să vă pregătiți fumătorul. Acest lucru este cunoscut sub numele de”condimente”.înveliți toate părțile interioare cu ulei de gătit (canola sau uleiul de floarea soarelui este perfect). Aceasta include rafturi și tava cip., Porniți aparatul la 270 F și lăsați să funcționeze timp de 2 până la 3 ore.în ultima oră, aduceți așchii de lemn sau pelete. Distrează – te cu aroma-mărul, arțarul sau cireșul sunt aperitive excelente. Adăugați-le în tava de cip. Fumul va elimina orice mirosuri ” noi ” și va condimenta fumătorul pentru utilizare ulterioară.
când timpul este în sus, opriți și lăsați ușa deschisă la aer fumător.
găsiți amestecuri de așchii de lemn pentru a se potrivi stilului dvs. de gătit
fiecare bucătar are propriul stil unic de fumat. Ca fumător, vă puteți personaliza amestecul de așchii de lemn., Dar știind ce amestec pentru care alimente este un loc bun pentru a începe.majoritatea amestecurilor funcționează bine pentru carnea de vită, deși ar trebui să evitați mărul. Amestecul de arțar și stejar nu face nici o favoare puiului, dar toate celelalte amestecuri fac. Legumele au un gust bun atunci când sunt afumate cu o combinație de arțar, hickory și pecan. Încercați stejar și arin pentru pește & evitați mesquite cu carne de porc.
Dacă fumător nu include un cip tava, face propria ta. Utilizați un recipient din folie de aluminiu., Trageți niște găuri în el, puneți niște așchii de lemn și așezați-le deasupra elementului de încălzire.nu folosiți resturi de lemn, verde sau orice alt tip de lemn care nu este destinat fumătorilor. Ați putea risca să eliberați vapori toxici în fumător. De asemenea, asigurați-vă că adăugați lemn după cum este necesar pentru a menține procesul de fumat în desfășurare.
cumpărați propriul termometru
majoritatea fumătorilor vin cu un termostat încorporat. Dar dacă sunteți serios în legătură cu fumatul, obțineți un termometru de carne de cea mai bună calitate.un design cu sondă lungă este ideal și vă ajută să măsurați temperatura internă a cărnii.,temperatura internă a cărnii este importantă pentru un consum sigur. Dar, de asemenea, obținerea texturii optime a cărnii.
Toate păsările de curte trebuie să fi servit la între 165F și 175F. Peștele și carnea de porc sunt cel mai bine servite la 145F. Rar miel este ideal la 135F în timp ce se face este 165F. Bine făcut carne de vită afumat ar trebui să fie la 170F.
Utilizare Temperatura potrivita pentru Nefumători Diferite produse Alimentare
la fel Ca orice cuptor sau fumător, folosind dreptul de temperatură pentru diferite alimente este cheia.fumătorii electrici includ controlere pentru a gestiona temperatura fumătorului., Ferește-te de „leagăn” în temperatură mai ales la început. Fumătorii electrici sunt predispuși să depășească sau sub temperatura setată.pentru a gestiona acest lucru, setați termostatul ușor sub temperatura dorită. Resetați pentru a corecta temperatura atunci când a crescut peste pre-setare.puiul și curcanul se descurcă bine la temperaturi mai ridicate. Fum-le la 275F.
încălziți fumătorul înainte de a fuma carnea
fumătorul dvs. electric trebuie să fie preîncălzit înainte de a pune în carne. Am menționat deja „leagănul” temperaturilor și acest lucru se întâmplă în mod normal la început. Trebuie să atingeți temperatura dorită înainte de a pune carnea.dacă carnea este introdusă înainte de atingerea temperaturii potrivite, riscați să vă stricați masa.utilizați termostatul sau termometrul pentru a monitoriza temperatura pe măsură ce crește.asigurați-vă, de asemenea, că ușa fumătorului este sigilată corespunzător pentru a menține temperatura constantă., Dacă nu sunteți sigur cum să faceți acest lucru, consultați acest articol despre cum să sigilați ușa fumătorului.alte două semne vor indica când fumătorul dvs. este gata. Fumul trebuie să se transforme într-o nuanță albăstrui (dacă este alb, nu este gata). Și așchii de lemn ar trebui să se transforme în cenușă.
țineți orificiile deschise atunci când fumați carne
Iată un sfat util! Evitați acumularea de creozot în fumător, lăsând orificiile de aerisire complet deschise.
este posibil să vă întrebați ce este creozotul. Fumul produce creozot și acest lucru provoacă un strat de reziduuri în interiorul fumătorului., În timp ce acest lucru poate spori aroma de carne afumată, prea mult vă va lăsa cu gust de carne rânced sau amar.când procesul de fumat este complet, închideți orificiile de ventilație.
Găsiți cărți de rețete care se concentrează pe fumatul cărnii
folosind rețete convenționale nu vă va arăta cum să fumați carnea. Orele, temperaturile și metodele sunt complet diferite de utilizarea unui cuptor convențional.am împărtășit câteva sfaturi pentru pregătirea cărnii pentru fumat. Și la ce temperaturi să vă concentrați. Dar rețetele electrice pentru fumători sunt orientate spre fumatul cărnii și obținerea de rezultate excelente.,dacă sunteți un începător la fumat alimente, urmați rețete pentru un fumător electric. Cu cât practici mai mult, cu atât vei putea experimenta și aduce propriul stil.
pregătiți carnea cu o soluție salină înainte de fumat
plasarea cărnii într-o soluție salină înainte de fumat îmbunătățește textura și aroma. Utilizați acest sfat și veți fi un maestru bucătar fumător!alcătuiți o soluție salină folosind sare și apă. Aduceți la fierbere pe aragaz. Se amestecă până se dizolvă toată sarea., Și apoi începe să experimenteze cu condimente-aceasta este reteta ta secreta!
- folosiți usturoi sau pudră de ceapă,
- boabele de piper întregi și cuișoarele funcționează bine
- ceapa, morcovii și frunzele de dafin sunt alte opțiuni
- unii bucătari le place să folosească felii de portocală sau lămâie în soluție.păsările de curte și carnea de porc beneficiază de șederea într-o soluție salină timp de 24 de ore înainte de fumat. Peștele sălbatic, cum ar fi crapul, ar trebui, de asemenea, să fie sărat timp de până la 24 de ore. Păstrați saramura și carnea în frigider în acest timp.,
fumatul nu este un proces grăbit-timpul și răbdarea sunt o necesitate
fumatul carnea nu este ceva făcut într-o clipă. Arta cărnii afumate premium vine din timp – o mulțime de ea-și răbdare. Pur și simplu nu puteți grăbi procesul de fumat. Deci, asigurați-vă că sunteți relaxat, și le-ați luat timp.
exact cât timp vi se poate cere.
cunoscătorii de coaste bbq făcute în fumător estimează ceva între 6 și 8 ore. Crapul afumat are nevoie de până la 8 ore. Și asta nu include timpul de saramură!trucul aici este simplu-puneți deoparte o zi pentru fumatul cărnii., Nu va trebui să stați lângă fumător tot timpul, dar trebuie să fiți la îndemână până când carnea este afumată.
menținerea umidității în interiorul fumătorului
păstrarea cărnii umede atunci când fumează este un alt sfat care vă va distinge de fumătorii amatori! Pe măsură ce temperatura crește în fumător, umiditatea începe să se disipeze. Rezultatul? Carne cu o textură uscată și mestecată.dacă fumătorul dvs. electric nu vine cu o tigaie cu apă, improvizați.utilizați un recipient căptușit cu porțelan(acest lucru permite curățarea ușoară). Trebuie să fie suficient de mare pentru a ține până la 2 căni de apă.,
folosiți folie de aluminiu pentru a menține camera de gătit curată
Iată un truc de curățare folosit de mulți bucătari. Aliniați rafturile de gătit cu folie de aluminiu înainte de fumat. Procedând astfel, veți economisi timp (și bani pentru curățarea materialelor) atunci când curățați rafturile.pur și simplu scoateți folia, aruncați și ștergeți rafturile.de asemenea, veți proteja tava de apă și tava de scurgere folosind acest truc. Și aromele tale nu vor fi afectate de acumularea grasă pe rafturi.curățarea regulată profundă a fumătorului dvs. se va menține în stare bună., Și previne acumularea de grăsime, creozot și alte murdării. Dacă este lăsat prea mult timp în această stare, performanța fumătorului dvs. va fi împiedicată.folosiți detergenți care nu sunt abrazivi. Aplicați cu o cârpă moale, de curățare. Dacă murdăria este încăpățânată, folosiți o perie moale cu peri de plastic.
scoateți tava de apă și tava de scurgere/. Acestea pot fi înmuiate în apă caldă și săpun. Când sunt gata, curățați-le cu un burete și clătiți-le.
17.Curățarea ferestrei exterioare și a ușii
ștergeți exteriorul fumătorului cu apă caldă, cu săpun și o cârpă.,nu uitați să ștergeți garnitura de cauciuc. Grăsimea se acumulează adesea în această zonă.dacă fumătorul dvs. are o ușă cu o fereastră de sticlă, utilizați agentul de curățare a ferestrei din dreapta.ca și în cazul curățării interiorului fumătorului, nu fi tentat să folosești detergenți abrazivi.
folosiți fumătorul Electric des
cu cât utilizați mai mult fumătorul electric, cu atât veți obține mai bine utilizarea acestuia. Este ca orice relație-cunoașteți ce poate face fumătorul electric pentru dvs. Și construiți pe ea. Pe măsură ce mergeți, veți veni și cu propriile sfaturi și trucuri.practica face perfect!, Și asta înseamnă și citirea cât mai multor rețete electrice de fumat. Cu cât experimentați mai mult aceste rețete, cu atât va fi mai bine carnea afumată.
vizionați videoclipuri despre utilizarea fumătorilor electrici
Internetul este plin de videoclipuri atât de bucătari profesioniști, cât și de amatori. Vizionând aceste videoclipuri, veți ridica sfaturi și trucuri care nu sunt menționate aici.de asemenea, veți descoperi ce instrumente și accesorii folosesc acești băieți (și doamne) pentru a-și îmbunătăți abilitățile de fumat.Demonstrațiile practice vă vor arăta diverse tehnici și aplicații ale aparatului., Și dacă vizionați videoclipuri cu mâncare orientată spre fumat, veți ridica câteva idei interesante.
când toate celelalte nu reușesc, utilizați manualul de instrucțiuni
dacă nu ați folosit manualul de instrucțiuni, acesta poate fi momentul să faceți acest lucru!majoritatea fumătorilor electrici vin cu linii directoare cuprinzătoare. Unele includ chiar rețete.citirea manualului de instrucțiuni vă va oferi mai multe sfaturi pentru utilizarea eficientă a fumătorului.un fumător electric este un atu minunat pentru orice bucătar. Carnea de fumat se poate face ușor și eficient., Aceste sfaturi și trucuri pentru fumători pe care le-am împărtășit cu dvs. vă vor diferenția de alți bucătari. Folosiți-le pentru a vă transforma masa afumată într-o experiență gastronomică!
3 acțiuni