11 sosuri pentru a servi cu friptură la grătar

friptura la gratar are atât de multă personalitate, nu are nevoie de mult pansament. Dar dacă doriți să vă uimiți oaspeții (sau doar papilele gustative), încercați să o serviți cu unul dintre aceste sosuri aromate.

friptura la Gratar are atât de mult de personalitate, nu are nevoie de mult pansament., Dar dacă doriți să vă uimiți oaspeții (sau doar papilele gustative), încercați să o serviți cu unul dintre aceste sosuri aromate.

1. Salsa verde italiană. Indiferent dacă utilizați trei tipuri de ierburi precum Mario Batali sau păstrați-l simplu și folosiți doar pătrunjel, acest sos pe bază de caper este un nu-brainer pentru friptura la grătar și carne de orice fel.

2. Chimichurri. Vărul sud-American al Salsa verde, acest sos de plante astringente este ceea ce găsiți pe masă în toată Argentina.

3. Gremolata., Dacă doriți ierburi luminoase fără arome tangy salsa verde, face gremolata, care este mai mult ca o garnitura decât un sos.
înrudit: Osso Buco cu Citrus Gremolata

4. Pansament șalot. Gândiți-vă la această vinetă caldă de șalot ca la o friptură cu inele de ceapă.

5. Unt compus. Dacă credeți în acumularea decadenței peste decadență, topiți friptura cu unt aromat, cum ar fi unul amestecat cu coniac și pătrunjel, sau ceva mai înțepător, cum ar fi hamsii și parmezan.

6. Aioli. Maioneza garlicky în stil Provençal este o alegere de deschidere a ochilor cu friptură., Puteți face o versiune trișor cu magazin cumparat mayo, lamaie si usturoi sau lira-l stil Luddite cu un mortar și pistil și se amestecă cu un tel.

7. Sos Poblano. Când sunt la grătar sau prăjite, poblanos au un fruct, aroma de fum, care este teribil cu friptură. Pentru a face un sos extra-bogat, amestecați poblanos în aioli sau curățați ardeii cu porumb pentru un acompaniament inspirat de Sud-Vest.

8. Cârtiță. Cu chiles roșu uscat fum, condimente dulci și ciocolată, un riff pe mole în stil Mexican este o alegere inspirată pentru a peria friptura la grătar.,
înrudit: pui fiert cu sos de ciocolată Oaxacan

9. Sos de migdale fumoase. Cârtița e prea complicată? Faceți acest sos ancho chile-migdale, care este mai puțin dulce, dar la fel de delicios.

10. Sriracha Verde. Știți chestiile roșii din sticla cocoșului, dar Sriracha este de fapt o categorie de sos fierbinte din Asia de sud-est. Faceți versiunea maximalistă a lui Susan Feniger cu ardei verzi împreună cu frunze de nucă de cocos, lemongrass și kaffir lime.

11. Salsa de fructe., Pentru o masă extra-vară, serviți friptura la grătar cu o salsa dulce-fierbinte, folosind fructe în sezon, cum ar fi prune negre și cireșe sau piersici și mango.Kristin Donnelly este un fost aliment &editor de vinuri și autor al viitoarei Potluck moderne (Clarkson Potter, 1999).2016)., Ea este, de asemenea, cofondatorul Stewart & Claire, o linie naturală de balsamuri pentru buze realizate în Brooklyn.