każdego dnia Shri Harmandir Sahib, znany na całym świecie jako Złota Świątynia, serwuje ponad 50 000 darmowych posiłków każdemu, kto się pojawi. Ta piękna, pokryta złotem gurudwara (Świątynia) w Amritsarze jest najświętszym miejscem dla Sikhów. Jest to zarówno duchowe, jak i doczesne centrum religii, a tysiące pielgrzymów, turystów i wyznawców przybywa codziennie, aby czcić, modlić się, zgłaszać się na ochotnika i chłonąć spokojne wibracje.
Religia Sikhów opiera się na kilku ważnych wartościach, w tym równości i pracy społecznej., W tym celu każdy gurudwara oferuje langar, darmową wspólną kuchnię. Langar w Golden Temple podąża za tą tradycją na dużą skalę, zgodnie z wielkością gurudwary i liczbą odwiedzających.
trzeba zobaczyć wspólną kuchnię, żeby w to uwierzyć. Ogromny rozmiar pokoi, kadzie do gotowania, kopce jedzenia, plus liczba osób przygotowujących, gotujących i sprzątających jest miejscem do obejrzenia. To praktycznie mała armia, a wielu z nich to ochotnicy.
soczewicę gotuje się w ogromnych kadziach, na otwartych ogniach, które do mieszania zabierają dwie osoby z dużymi drewnianymi łopatkami., Podczas gdy niektórzy wolontariusze przygotowują i zwijają Roti, kilka lat temu sprowadzono maszynę do Roti, aby nadążyć za wydajnością. Może wytwarzać 25,000 rotis na godzinę. Kuchnia zużywa 12 000 kilogramów mąki, 1600 kilogramów roślin strączkowych (soczewicy), 1600 kilogramów warzyw i 1400 kilogramów ryżu dziennie. Około 25 procent żywności jest przekazywana.
tradycyjny wegetariański posiłek z ryżu, soczewicy, warzyw i rotis serwowany jest w dwóch dużych salach restauracyjnych, z których każda może pomieścić 5000 osób. Wszyscy siedzą na podłodze, w długich rzędach, gdy wolontariusze chodzą w górę iw dół, rozdając jedzenie., Maszyna na kółkach serwuje czystą, przefiltrowaną wodę pitną, a druga podaje herbatę.
metalowe talerze, miski, kubki i sztućce są również myte przez małą armię. W kuchni pracuje łącznie około 500 pracowników i 250 wolontariuszy. Wolontariusze mogą robić wszystko poza gotowaniem.
Langar został założony przez pierwszego Guru Sikhów, Guru Nanaka, aby podtrzymać zasadę równości. Wszyscy ludzie, bez względu na religię, płeć, kastę, klasę i kolor siedzą razem na podłodze, aby jeść. Była to koncepcja rewolucyjna w XVI-wiecznych Indiach, kiedy rozpoczął się sikhizm., Langar wyraża również etykę dzielenia się, Wspólnoty i inkluzywności.