Jaka jest różnica?
ziemniaki i słodkie ziemniaki różnią się zarówno wyglądem, smakiem, jak i pochodzeniem. Kiedy widzisz słodkie ziemniaki w menu w USA, to, co prawdopodobnie przychodzi na myśl, to słodkie ziemniaki o mięsie pomarańczowym, które są skrobiowe i mają cienką zewnętrzną skórę, podobnie jak czerwone ziemniaki i ordzety, ale smakują słodsze., Pochodzą z Ameryki Środkowej i Południowej, ale obecnie są uprawiane głównie w Karolinie Północnej.
prawdziwe ziemniaki, pochodzące z Afryki Zachodniej i Azji, mają twardą skórę przypominającą korę drzew, podobną do manioku. Ich miąższ może różnić się kolorem od białego do czerwonego do fioletowego. Są popularne w kuchni Afryki Zachodniej i Karaibów, często są podawane z przystawkami mięsnymi lub występują w recepturach takich jak owsianka lub dun dun (smażone ziemniaki). Są wytrawne i skrobiowe, a nie słodkie, ale można je przygotować zasadniczo na te same sposoby, co słodkie ziemniaki, od pieczenia po smażenie. (Prawdopodobnie jednak przyłożylibyśmy mini pianki.,)
Jak to się stało? Kiedy Afrykanie zostali zniewoleni i sprowadzeni do Ameryki, prawdziwe ziemniaki przyszły z nimi. Gdy zabrakło ziemniaków, białe słodkie ziemniaki były substytutem. Zniewoleni ludzie zaczęli nazywać ich „nyami”, słowo Fulani oznaczające „jeść”, które później zostało anglicyzowane do słowa ” yam.”Następnie, w 1930 roku, Luizjana zaczęła nazywać swoje pomarańczowe słodkie ziemniaki yams, aby pomóc odróżnić i lepiej sprzedawać swoje plony od tych z innych stanów. A reszta to historia.,
Tak więc w większości amerykańskich sklepów spożywczych na pewno zobaczysz dużo słodkich ziemniaków—ale mogą być oznaczone ziemniakami na półce. Prawdziwe pochrzyn może być trudne do znalezienia; możesz mieć więcej szczęścia w specjalistycznym sklepie spożywczym. Możesz również zamówić je online. Do tego czasu, oto kilka rodzajów słodkich ziemniaków, aby zwrócić uwagę na w supermarkecie.