kałamarnica atrament jest niebieskawym czarnym płynem, że głowonogi, w tym kalmary (think calamari), wydalają z worka w pobliżu skrzeli, aby zasłonić wodę i ukryć się przed drapieżnikiem lub uciec. Od dawna jest podstawą kuchni japońskiej i śródziemnomorskiej, dzięki wyjątkowej barwie i bogatemu, pikantnemu smakowi (poprzez Healthline)., Chociaż najczęściej występuje w niewielkich ilościach, użyczając swojego charakterystycznego koloru i smaku potrawom z ryżu i makaronu, trochę badań internetowych odkryje wszystkie rodzaje rzekomych korzyści zdrowotnych wynikających z spożywania atramentu kałamarnicy, od działania przeciwbakteryjnego i przeciwutleniającego, do walki z rakiem, regulacji ciśnienia krwi i właściwości wzmacniających odporność. Ale czy któraś z twierdzeń jest prawdziwa?
aby odpowiedzieć na to pytanie, powinniśmy najpierw przyjrzeć się temu, co składa się na atrament squid., Według Berkeley Wellness, ciemny płyn składa się głównie z melaniny, co ma sens, ponieważ to pigment decyduje o ciemności odcienia skóry. Oprócz melaniny, tusz kałamarnicy zawiera również aminokwasy (takie jak glutaminian, tauryna, alanina, leucyna i kwas asparaginowy), metale (takie jak kadm, ołów i miedź), a także enzymy, polisacharydy i katecholaminy lub hormony. To, czy istnieją wymierne korzyści zdrowotne związane z przyjmowaniem tych związków, jest prawdziwym pytaniem.