piwo rzemieślnicze jest bardziej popularne niż kiedykolwiek. W rzeczywistości jest około trzy razy więcej browarów, które otwierają się, aby zastąpić te, które zostały zamknięte. 20 do 30 dodatkowych browarów oczekuje się otworzyć w tym roku tylko Massachusetts Sam.
sama ilość browarów doprowadziła do utrwalenia się niektórych pojawiających się trendów, podczas gdy inne spadły na bok., W związku z tym przyjrzyjmy się trendom, które definiują branżę piwa rzemieślniczego w 2021 roku, ponieważ nadal rośnie popularność:
kwaśne piwa zyskują masę po
w ciągu ostatnich kilku lat kwaśne piwa stały się stałym produktem niszowym, ale niedawno sprzedaż tych unikalnych, cierpkich, owocowych piw eksplodowała w mainstreamie z naprawdę imponującą sprzedażą. Do tej pory zasłużyli na swoje miejsce w codziennych menu wielu barów i taproomów.,
piwowarzy twierdzą, że Soury w rzeczywistości przewyższają inne piwa pod względem wzrostu, ale to tylko procentowo, a nie w całkowitej objętości.
jednym z powodów wzrostu popularności jest fakt, że wybór Sour staje się coraz bardziej zróżnicowany w miarę upływu czasu. Niektóre style mają również niską zawartość kalorii i alkoholu, a jednocześnie mają mocny smak.
ponieważ mogą być gładkie i lekkie lub odważne i owocowe, mają tendencję do przyciągania miłośników wina i koktajli., Choć mogą one służyć jako pomosty do tworzenia konsumpcji piwa jako piwa początkującego, Sour cieszą się zarówno znawcami piwa, jak i nowicjuszami.
lagery cieszą się poważaniem w świecie rzemieślniczym
lagery cieszyły się złą reputacją tak długo, jak nie były uważane za „prawdziwe” piwa rzemieślnicze, mimo że nadal były popularnym wyborem wśród koneserów piwa z makro-browaru. I chociaż IPA nadal królują w rzemieślniczym zakątku rynku, ich monopol maleje, ponieważ ci nowi w rzemieślniczych browarach chcą cieszyć się na wpół znanym smakiem., W końcu podwójne, suche IPA nie są dla wszystkich kubków smakowych.
niektóre mikro-browary są szczególnie utalentowane w tworzeniu lagerów, które są popularne i zyskały duże uznanie. Jako takie, lagery zyskały przychylność i fanfary i nadal wspinają się w sprzedaży i zyskują podziw.
piwa zawierające CBD nabierają tempa
ponieważ nadchodzi świt legalnej marihuany, a olej CBD jest bardzo popularny, ma tylko sens, że piwo CBD wkrótce nastąpi.,
CBD pochodzi z części, jeśli roślina konopi indyjskich, która nie jest psychotropowa, co oznacza, że nie może dostać się na haju, ale z pewnością może pomóc ci złagodzić niepokój i pozwolić ci w pełni się zrelaksować.
te piwa warzone są zarówno z terpenów, jak i olejów pochodzących z konopi. Pamiętaj, że większość form konopi została zalegalizowana na poziomie federalnym w 2018 roku. Cannabidoil następnie wlewa napar lekkim kopnięciem.
wiele browarów rzemieślniczych planuje wprowadzenie piwa CBD w ograniczonym cyklu i będzie kontynuowało linie, jeśli okażą się popularne. To znaczy, jeśli legalność nie będzie przeszkadzać., W końcu niektóre piwa z CBD były dozwolone przed ustawodawstwem 2018, a następnie DEA cofnęła swoją zgodę.
piwo różowe pozostaje w popycie
mogło się wydawać, że to „w”, z którego można się śmiać w zeszłym roku, ponieważ każdy pił, ale piwo różowe stanie się jeszcze większym trendem w 2021 roku i stanie się powszechnie akceptowane.
piwo, inspirowane słodkim, różowym winem, ma stać się mocną stroną w społeczności browarów rzemieślniczych., To da trochę urozmaicenia dla tych, którzy tylko cieszyć hefes i niektóre odmiany rzeczywiście przekonać, że można downing szklankę czystego wina.
tu nie chodzi tylko o zmienianie piwa w macho. Te kombinacje winno-piwne są fermentowane z winogron z najlepszych winnic w Kalifornii. Innymi słowy, Browary eksperymentują z nutami wina w prawdziwym piwie.
piwo rzemieślnicze konkuruje z browarami Makro
podczas gdy piwo rzemieślnicze osiągnęło prawie dwanaście procent rynku piwa w Stanach Zjednoczonych, w ciągu ostatnich kilku lat osiągnęło tylko jednocyfrowe zyski procentowe.,
jednak analitycy uważają, że nisza potencjalnie może zwiększyć swój udział w rynku w najbliższej przyszłości.
opierają to przypuszczenie na założeniu, że młodsi klienci są siłą napędową popularności piwa rzemieślniczego. Ponieważ ta generacja przejmuje rynek, prawdopodobnie będą trzymać się swoich preferencji i nawyków zakupowych. Tymczasem starsze pokolenia, które bardziej polegały na piwie makro, kupują mniej piwa luzem wraz z wiekiem.
młodsi ludzie nie patrzą na piwo rzemieślnicze jako na coś wyjątkowego. Dla nich to po prostu piwo., I choć większe browary i ich masowo sprzedawane piwa mają historie i ciekawe dziedzictwo, są częścią tradycji rodziców millenialsów, a większość młodszych dorosłych chce wyrzeźbić własne ścieżki.
więcej piw powstaje ze świeżego chmielu
Czy wiesz, że areał chmielu w Stanach Zjednoczonych wzrósł o prawie 80 procent, a produkcja chmielu wzrosła o siedemdziesiąt siedem procent, w latach 2012-2018? Statystyki te wskazują na większy dostęp do chmielu bezpośrednio dla browarów, więc piwowarzy mogą wybić większą liczbę świeżych piw chmielowych, jeśli pracują wystarczająco ciężko i szybko.,
gdybyś kiedykolwiek wypił świeży napar chmielowy, wiedziałbyś, jak świetnie smakują i zdecydowanie pragniesz więcej. Lokalne Browary wydały własne edycje w puszkach, a klienci nie mogą przestać się nimi zachwycać. Każdy browar na tyle szczęśliwy, aby być w pobliżu hop farmy z pewnością wskoczyć na modę.
mgliste brwi nigdzie się nie wybierają
mgliste brwi z Nowej Anglii opanowały kraj przez burzę i nie ma odwrotu.
mgliste piwa są łatwe do picia, soczyste i dla tych, którzy nie lubią typowego gorzkiego smaku piwa., W rzeczywistości mogą być naparem startowym dla tych, którzy dopiero zaczynają pić piwo rzemieślnicze. Nieprzezroczyste „bomby sokowe”, jak się je często nazywa, przypominają nawet sok pomarańczowy i jako takie dobrze fotografują.
mgliste piwa są obecnie rozwidlane w taki sam sposób, jak tradycyjne IPAS, z mglistymi bladymi aleami, mglistymi ipasami sesyjnymi i mglistymi imperialnymi Ipasami. Jednak rdzeń mglisty styl IPA wciąż zyskuje na popularności.
Z czasem jednak owocowe napary mogą wyczerpać swoje powitanie z masami., Prawdopodobnie zobaczysz Browary próbują znaleźć równowagę między bardziej typowym chmielowym smakiem piwa i nowszymi owocowymi tonami.
ale na razie trend wykazuje kilka oznak spowolnienia. Jednak ponieważ prawie każdy browar rzemieślniczy jest w grze, jest mało prawdopodobne, aby trend wybuchł dłużej niż dalej. Wydaje się, że subtelniejsze spojrzenie na smak jest tam, gdzie zamglone piwa są przeznaczone do pójścia. Ponieważ wszystkie trendy dobiegają końca, Browary chcą wziąć pomysł, a jednocześnie budować własne tory w przepełnionej niszy.,
dobre Browary zawsze znajdą swój własny rynek. Tak więc, podczas gdy klienci mogą z czasem unikać zamglonych piw, zawsze będą istnieć w jakiś sposób.
Craft Malt kradnie Reflektory
podczas gdy chmiel przynosi przyprawy do piw, które mogą sprawić, że będą smakować nieco egzotycznie, te smaki nie mogą być same. Dlatego wielu piwowarów zaczyna rozumieć, że wszystkie surowce mają znaczenie, a nie tylko zielone ulubione. W miarę jak branża staje się coraz potężniejsza, Browary wykorzystują swoje zasoby, energię i czas, aby skupić się na innych komponentach, w szczególności na jęczmieniu.,
od 2021 r.przewiduje się, że amerykańscy rolnicy jęczmienia zwiększą swoją produkcję w oczekiwaniu na nowych browarów, którzy będą potrzebować plonów do doskonalenia swojego rzemiosła.
Taproomy przejmują
Kategoria piwa rzemieślniczego, która wykazuje stały wzrost, zawdzięcza wiele tego rozwoju taproomom.
w końcu na półkach detalicznych nie mogą znaleźć się wszystkie nowe marki rzemieślnicze, które tłoczą się na rynku, a nawet wybory, które są prezentowane w sklepach, są tak różnorodne, że mnogość wyborów często dezorientuje potencjalnych klientów.,
jednak taproomy i browary pozwalają zakupy IPA stać się łatwiejszym, mniej zastraszającym doświadczeniem. Skupienie się na taproomach i rezygnacja z szerszej dystrybucji detalicznej jest również czymś, co wielu klientów ceni. W związku z tym większość browarów zgłasza, że największa część ich sprzedaży odbywa się na miejscu, choć mogą dystrybuować do lokalnych sklepów.
Taproomy są tym, czym bary sąsiedzkie były dla poprzednich pokoleń. Jedyną różnicą jest to, że serwują one tylko produkty browaru., To powiedziawszy, wielu millenialsów spędza leniwe sobotnie popołudnia spędzając czas w taproomach i rozwijając smaki na piwa, których może nigdy nie mieli innych okazji spróbować.
Taproomy są zabawne dla klientów, ale mają kluczowe znaczenie dla każdego browaru rzemieślniczego, który zmoczy stopy w branży. Mają kluczowe znaczenie dla uzyskania ich nazwisk i przyciągania klientów przez wiele lat.
te krany dają również browarom szansę wypróbowania nowych browarów metodą prób i błędów w czasie rzeczywistym., Mogą tworzyć mniejsze partie i zobaczyć, jak klienci reagują na nowy przepis bez marnowania składników, jeśli piwo nie jest szczególnie hitem.
piwo rzemieślnicze staje się coraz bardziej zróżnicowane
branża niekoniecznie potrzebuje reorganizacji, ale oblicze browarów rzemieślniczych wciąż się zmienia. Piwowarzy na całym świecie domagają się bycia częścią festiwali, takich jak piwa bez brody i Fresh Fest, przynosząc ze sobą ich unikalne Kultury.
ta różnorodność jest ogromna, a zmiany, które przynosi, pozwalają branży odpowiednio się rozwijać., Piwowarstwo rzemieślnicze będzie nadal bardziej integracyjne i zróżnicowane, jak każda przestrzeń w 2021 r.powinna.
podsumowując, branża piwa rzemieślniczego wciąż się rozwija i zmienia, gdy wkracza w nową dekadę. Tak długo, jak przestrzeń będzie się rozwijać, powinna istnieć przez wiele lat.