Tradycyjny przepis pistacjowy

przechowuj ten przepis pistachio financier pod ręką, który wymaga czasu rąk-on zaledwie 20 minut, aby niezwykle łatwe i pyszne pistachio financier. Postaw czajnik i zafunduj sobie, swojej rodzinie i przyjaciołom jedno lub dwa z tych puszystych ciast.,

większość klasycznych finansistów Wytwarza się z mąki migdałowej, czasami dodając mąkę z orzechów laskowych, ale ten przepis finansistów wykorzystuje również mielone pistacje. Dlatego taki rodzaj ciasta finansisty nazywa się Pistachier we Francji.

zaadaptowałam przepis pistacjowy stworzony przez francuskiego szefa kuchni Gastona Lenôtre ' a. Pastę pistacjową używał do robienia ciast, ale ja zastąpiłam ją zmielonymi pistacjami, zwiększyłam ilość masła i posypałam ciasta posiekanymi pistacjami., Przyniosła dodatkową fakturę i nadała finansistom zielony odcień.

przejdź do:

• co to jest finansista
• Historia finansistów
• formy finansistów
• czy można piec finansistów w formie muffinek?,
• dlaczego działa przepis pistacjowy finansista
• składniki
• Jak zrobić pistacjowy finansista
• porady ekspertów
• Najczęściej zadawane pytania
• więcej pysznych przepisów na ciasto herbaciane, które pokochasz
• przepis

Co to jest finansista

finansista (wymawiane fee-nahn-see-AY) to małe francuskie ciasto migdałowe wykonane z brązowego (orzechowego) masła i pieczone w specjalnej foremce.

Historia finansistów

zakonnice wypiekały w średniowieczu podobne ciasta zwane wizytandynami., Później, w 1890 roku, Paryski cukiernik Lasne stworzył ciasta „financiers” w kształcie sztabek złota dla finansistów, którzy pracowali w jego sąsiedztwie, w pobliżu Place de la Bourse w Paryżu. Więc bogaci finansiści byli głównymi klientami i konsumentami tych ciast.

we Francji finansiści znani są od ponad 100 lat. Jednak w Ameryce niedawno zaczęli obsługiwać klientów w niektórych restauracjach.

formy finansistów

autentyczne formy finansistów mają prostokątny kształt przypominający prostokątny złoty pręt i są wypiekane w specjalnej formie finansistów., Większość z nich wykonana jest z silikonu, co jest bardzo wygodne, ponieważ nie trzeba ich smarować. Jeśli używasz formy ze stali węglowej, musisz posmarować każdą wnękę.

czy można piec w formie muffinek?

można piec w mini muffin patelni, wypełniając każdą wnękę do dwóch trzecich. Ciasta nie będą miały autentycznego prostokątnego kształtu; więc twoje ciasta będą prawdopodobnie nazywane muffin (n) – ier(dodaję Francuski sufiks-ier do angielskiego słowa „muffin”). W zależności od wielkości formy do muffinek musisz dostosować czas pieczenia, dodając kilka minut.,

dlaczego pistachio financier przepis działa

1. ten prosty przepis trwa 30 minut, aby 16 financiers. Według jedzenia & są to ” absurdalnie łatwe do zrobienia maślane francuskie ciasta.”
2. małe ciastka są poręczną przekąską i deserem do twojego lunchu.
3. doskonale towarzyszą porannej lub popołudniowej filiżance herbaty.
4. te ciasta są pełne orzechowego smaku dzięki brązowemu masłu, a konsystencja dzięki zmielonym pistacjom.,
5. zapakowane w pudełko upominkowe, stanowią świetny jadalny prezent podczas wakacji.

składniki

oto szybki przegląd potrzebnych składników. Postępuj zgodnie z pełną recepturą poniżej, aby uzyskać szczegółowe ilości i instrukcje. Polecam zrobienie tego przepisu, jak napisano dla najlepszych rezultatów.

mąka migdałowa: do wypieku ciasta używaj blanszowanej drobno zmielonej mąki migdałowej (nie do grubej mąki migdałowej). Proszę, nie wciskaj mąki migdałowej do miarki; w przeciwnym razie otrzymasz więcej mąki, niż potrzebujesz.,

cukier puder: albo zrób go sam za pomocą zaprawy i tłuczka, albo młynka do kawy, albo użyj kupionego w sklepie cukru pudru.

Mąka: do tego przepisu stosuje się mąkę uniwersalną.

pistacje: przepis wymaga zmielonych surowych pistacji. Aby zmielić orzechy, umieść je w młynku lub robocie kuchennym. Pulsuj pistacje kilka razy, aż będą wyglądać jak bułka Tartaczna. Ważne jest, aby nie rozdrabniać orzechów; w przeciwnym razie zamienią się w masło orzechowe.

proszek do pieczenia: upewnij się, że używasz świeżego proszku do pieczenia bez aluminium.

masło: użyj niesolonego masła w przepisie., Proszę, nie zastępuj go margaryną.

białko jaja: 160 g białka jaja około 5 ½ surowego świeżego białka jaja z jaj kurzych średniej wielkości. Ale dla lepszego sukcesu, zachęcam do ważenia składników, zwłaszcza białka jaj, z wagi kuchennej.

cukier: używaj zwykłego granulowanego białego cukru.

sól: wystarczy szczypta soli w tym przepisie.

jak zrobić masło pistacjowe

aby zrobić brązowe masło, rozpuść niesolone masło w rondelku na małym ogniu (fot. 1)., Gdy będzie gotowa (poszukaj brązowego koloru, zapachu orzechów laskowych i brązowych ciał stałych na dnie patelni), wlej masło do innej miski, aby przestać gotować(zdjęcie 2). Niech ostygnie przez 10 minut(niektóre ciemne kawałki pozostaną w maśle, co jest normalne).

aby zrobić ciasto, umieść w misce mąkę migdałową, mąkę uniwersalną, proszek do pieczenia, cukier puder i zmielone pistacje.wymieszać ręczną trzepaczką lub mikserem elektrycznym (zdjęcie 3).,

ten krok jest konieczny, aby napowietrzyć mieszaninę i uniknąć grudek. Wlać brązowe masło i wymieszać gumową szpatułką (fot. 4).

w osobnej misce ubić białka z granulowanym cukrem i szczyptą soli mikserem elektrycznym przez nie dłużej niż 30 sekund (zdjęcie 5). Białka jaj muszą być lekko ” błyszczące.”Podziel biel na trzy części.

do głównego preparatu dodać pierwszą część białek i dobrze wymieszać ręczną trzepaczką., Następnie dodajemy drugą i trzecią część białek, za każdym razem energicznie mieszając z trzepaczką(fot. Przykryć ciasto folią z tworzywa sztucznego na kontakt i przechowywać w lodówce przez godzinę.

Rozgrzej piekarnik do temperatury 355 F/180 C. Za pomocą worka do ciasta lub łyżki napełnij każdą wnękę formy finansowej do ⅔ i posypać posiekanymi pistacjami (zdjęcie 7). Piecz ciasta przez 12 minut. Niech ostygną na kilka minut (zdjęcie 8) i weź ciasta z formy.,

porady ekspertów

1. Przeczytaj więcej o tym, jak zrobić brązowe masło.
2. rozmnożyć wszystkie składniki przez 1,5 i upiec na patelni mini muffinki. Masło każdą wnękę i wydłużyć czas pieczenia, dodając jeszcze kilka minut.
3. posiekane pistacje zastąpić 1-3 świeżymi malinami, aby położyć na każdej z nich przed pieczeniem.
4. gdy ciasto ostygnie, posyp je cukrem pudrem, jeśli chcesz.,

Najczęściej zadawane pytania

Jak przechowywać pistacje financiers

Financiers najlepiej smakuje tego samego dnia pieczenia. Tak, ich konsystencja nieznacznie pogarsza się w ciągu kilku godzin, ale nadal można przechowywać ciasta w chłodnym miejscu w hermetycznym pojemniku przez okres do jednego tygodnia.

czy można zamrozić Finanse?

francuscy finansiści mogą być zamrożeni nawet na dwa miesiące.

Jak używać resztek żółtek?

możesz zrobić Paletowo – Francuskie herbatniki maślane lub poczytać o 20 sposobach wykorzystania resztek żółtek.,

więcej pyszne przepisy ciasto herbaty pokochasz

• klasyczne francuskie Madeleines
• Malina Madeleines deser Ispahan
• łatwe Blackberry w kształcie serca Friands
• Przeglądaj wszystkie przepisy na ciasto