w szerszym spektrum win, w zasadzie wszystkie czerwone wina kwalifikują się jako wytrawne. Nawet najsłodsze czerwone wina, jak Recioto della Valpolicella, nadal zawierają mniej cukru niż większość białych. Z wyjątkiem win Porto i deserowych, prawdopodobnie nie musisz się martwić, że twoje czerwone wina są zbyt słodkie.
Mając to na uwadze, jeśli wiesz, że naprawdę wolisz suche, możesz nauczyć się kilku sztuczek, które pomogą Ci dokonać bardziej wykształconego wyboru., Przede wszystkim powinieneś wiedzieć, że suchość wina jest wynikiem metody fermentacji, podczas której zawartość cukru w użytych winogronach jest całkowicie przekształcana w alkohol.
Chociaż istnieje wiele wytrawnych odmian czerwonego wina do kupienia, istnieje kilka opcji, które mają tendencję do rangi wysokiej, jeśli chodzi o suchość. Oto siedem najlepszych wytrawnych czerwonych win godnych uwagi:
1., Wina czerwone Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon, jedna z najczęściej sadzonych odmian winorośli na świecie, powstała we Francji w XVII wieku. Cabernet Sauvignon jest obecnie uprawiany w wielu różnych klimatach.
charakteryzuje się wytrawnym, ziemistym smakiem, subtelniejsze aspekty Cabernet zmieniają się w zależności od regionu., W chłodniejszym klimacie te wytrawne czerwone wina mają zwykle nuty czarnej porzeczki, pieprzu i mięty, podczas gdy umiarkowane klimaty wytwarzają więcej nut czarnej wiśni i oliwek. Cabernet Sauvignons z cieplejszych klimatów to te, które w smaku są najbardziej „zagmatwane”.
2. Carménère czerwone wina
kolejny członek rodziny Cabernet, Carménère jest również bajki wytrawne czerwone wino. Chociaż obecnie jest produkowany najczęściej w Chile, jest uważany za część oryginalnego sześciu czerwonych winogron Bordeaux., Z dużym potencjałem jako mieszanie winogron, Winogrona Carménère są wykorzystywane w wielu różnych eksperymentach odbywających się w niektórych z najbardziej innowacyjnych winnic Chile.
3. Malbec czerwone wina
szybko stając się winogronem z wyboru dla wielu entuzjastów wina, Malbec zbudował swoją reputację w południowo-zachodniej Francji, ale obecnie coraz bardziej kojarzy się z Argentyną. Produkując wytrawne i soczyste wino, winogrona Malbec dojrzewają w połowie sezonu i mogą przynieść głęboki kolor, dużą ilość tanin i przyjemny śliwkowy smak każdej mieszance, której dotkną.
4., Merlot czerwone wina
Standard oferujący na całym świecie, Merlot jest produkowany w dwóch podstawowych stylach. Najbardziej rozpowszechniony, „międzynarodowy styl”, to pełnowartościowy, wysokoalkoholowy i atramentowy fiolet, z intensywnymi owocami śliwkowymi i jeżyn.
bardziej tradycyjny „styl Bordeaux” Merlot obejmuje wcześniejsze zbiory w celu utrzymania kwasowości i produkuje bardziej średnie wina o umiarkowanym poziomie alkoholu, aromatach czerwonych owoców i nucie roślinnej.
5., Pinot Noir czerwone wina
uważane również za najzdrowsze z wytrawnych czerwonych win, dzięki wysokiemu stężeniu resweratrolu, Pinot Noir najlepiej rośnie w chłodniejszym klimacie. W młodości winogrona Pinot Noir zazwyczaj wytwarzają czerwone owocowe aromaty wiśni, malin i truskawek. W miarę starzenia się wina stają się bardziej złożone i nabiera bardziej ziemskiej jakości.
6., Syrah / Shiraz czerwone wina
Syrah, znany również jako Shiraz, jest ciemnoskórą odmianą winogron uprawianą na całym świecie. Uprawiane w umiarkowanym klimacie winogrona Syrah mają tendencję do produkcji średnich i pełnych win o średnim i wysokim poziomie garbników i nutach jeżyny, mięty i czarnego pieprzu.
Syrah z gorących klimatów, z drugiej strony, są bardziej konsekwentnie nasycone miękką taniną, bardziej zagaszonymi owocami i przyprawami z lukrecji, anyżu i ziemistej skóry.
7., Czerwone wina Tempranillo
chociaż czasami mieszane do tworzenia słodkich wzmocnionych win, takich jak Port, wiele win produkuje się z winogron Tempranillo są również cudownie suche. Tempranillo to wczesno dojrzewająca czarna odmiana winogron, często starzona przez dłuższy czas w dębu, gdzie wino łatwo nabiera smaku beczki.