Jeśli nie urodziłeś się w Japonii lub w basenie Morza Śródziemnego, wiesz na pewno, że tylko ciemna czekolada, kawa i herbata mogą być czarne. Nawet jeśli te potrawy nie są w rzeczywistości czarne, ale raczej Ciemnobrązowe, wszyscy są w porządku z ” czarny.”Wszyscy wiemy to od dzieciństwa.
a więc czy warto poddać się swojej ciekawości i spróbować naprawdę czarnego makaronu czy naprawdę czarnego risotto? Czarne potrawy są zarówno atrakcyjne, jak i zastraszające., Podczas gdy czerwony kolor pachnie i smakuje truskawką, a zielony kolor pachnie i smakuje świeżym ogórkiem, trudno nam skojarzyć czarny kolor z czymś jadalnym. Dopóki nie dowiemy się o atramencie kałamarnicy.
profesjonalni kucharze i domowi smakosze używają go jako ostrego i naturalnego dodatku do spaghetti i makaronu, ryżu, sosów, a nawet hamburgerów. Ale co sprawia, że kałamarnica jest tak mile widziana w restauracji i domowej kuchni? Zróbmy to!
czym jest tusz squid?,
jest to czarny płynny pigment, który wytwarzają kałamarnice, mątwy, ośmiornice i tym podobne, aby chronić się przed drapieżnikami.
naukowcy uważają, że Samoobrona nie jest jedynym powodem, dla którego głowonogi (tak określa się wspomniane zwierzęta) potrzebują i uwalniają atrament. Jednak wszystkie inne powody czekają na odkrycie.
gdy kałamarnica lub mątwa poczują niebezpieczeństwo, uwalnia atrament z worka z atramentem. Atrament rozprasza się w wodzie, tworząc ciemną chmurę, która zasłania widok drapieżnika. Głowonóg ma trochę czasu na ucieczkę.,
tusz głowonogów ma ciemne kolory z powodu melaniny, tego samego związku, który nadaje ciemniejsze kolory ludzkiej skórze, włosom i oczom. Atrament kałamarnicy jest raczej czarno-niebieski, podczas gdy atrament mątwy ma odcień brązu.
najczęściej na rynku znajdziesz słoiki z mątwy. Uważa się, że ma łagodniejszy smak niż atrament kałamarnicy. Ale oba produkty można prawnie zaklasyfikować jako atrament kałamarnicy, ponieważ kałamarnica i mątwa są bardzo bliskimi „krewnymi” w morzu.
czy jest trujący?
Nie, Nie jest trujący i nie może zaszkodzić ludziom., O ile nie jesteś uczulony na niektóre składniki odżywcze zawarte w atramencie kałamarnicy, możesz bez obaw cieszyć się daniem.
to na pewno nie Japońska ryba fugu.
czy jedzenie z atramentem squid to tylko instagramowy trend?
potrawy z atramentem kałamarnicy są tradycyjne dla kuchni japońskiej, włoskiej i hiszpańskiej. Wszystko, co egzotyczne, jest czymś niezobowiązującym gdzieś za granicą.
Tak więc, jeśli masz zamiar urządzić imprezę w stylu japońskim lub włoskim, niektóre zlokalizowane w czarnym kolorze specjały będą świetnym akompaniamentem odpowiednio do sushi lub pizzy.,
a jeśli planujesz Halloweenową kolację, niektóre czarne spaghetti bolognaise jest obowiązkowy gotować w menu.
czy to zdrowe?
lekarze i naukowcy powiedzieliby, że nie jest szkodliwy, jeśli spożywa się go w racjonalnych ilościach.
atrament Squid jest bogaty w żelazo, miedź, jod, aminokwasy i przeciwutleniacze. Nasze ciała potrzebują tych wszystkich rzeczy. Ale uczciwi eksperci powiedzą ci, że naprawdę przyjemna ilość tuszu w twoim jedzeniu jest zbyt mała, aby mieć zauważalny pozytywny wpływ na twoje zdrowie.,
Jeśli czujesz się wspaniale po zjedzeniu risotto z kałamarnicą, lepiej przypisać swoje wellness do ryżu i owoców morza.
ile tuszu squid wystarczy?
nie więcej niż dwie lub trzy łyżeczki na całe danie, nawet nie za plon.
Jeśli ta ilość wydaje się zbyt mała, pamiętajmy, ile zwykle biorą przepisy na olej lub ocet. Atrament kałamarnicy też jest przyprawą. Kilka łyżeczek wystarczy, aby zmienić kolor i smak potrawy.
jak smakuje i pachnie?
smakosze powiedzą, że atrament kałamarnicy smakuje i pachnie morzem.,
aby być bardziej precyzyjnym, smak atramentu kałamarnicy jest zbliżony do smaku świeżych ryb morskich z kilkoma wskazówkami umami.
aby zapamiętać smak umami, pomyśl o sosie sojowym lub pleśniowym.
kup atrament Squid u Marky ' ego „
Co gotować atramentem squid?
wymieńmy jeszcze raz te wystawne opcje:
- Spaghetti z dużą ilością oliwy z oliwek i parmezanu. Albo z dużą ilością dyni, jeśli jest Halloween.
- Risotto lub paella.
- nadzienie do małży. Nie zapomnij dodać białego wina.,
- czarny chleb jeśli jesteś fanem pieczenia.
- upiorne koktajle. Zauważ, że jedna-dwie krople będą absolutnie wystarczające.
Jak usunąć atrament z stroju?
chociaż tusz kałamarnicy w żywności nie poplami zębów, może poplamić twoją nową sukienkę lub koszulę. To nie jest miłe. Ale można to naprawić dość łatwo, jeśli plama jest świeża.
Jeśli twój strój jest czysto biały, wybierz wybielacz.
- zmoczyć plamę zimną wodą.
- zanurz ucho w wybielaczu i delikatnie gąbczastą plamę, aż zniknie.
- pranie ubrań w zimnej wodzie.,
Jeśli twój strój jest innego koloru, wykonaj następujące kroki:
- użyj pół szklanki proszku Oxyclean. Dodaj trochę wrzącej wody do niego, dzięki czemu można wymieszać i zrobić grubą pastę.
- drewnianą łyżką nanieść grubą warstwę pasty na plamę. W razie potrzeby złóż stary ręcznik i umieść go pod plamą.
- pozostawić do momentu, aż pasta zacznie wyschnąć. Użyj mokrej szczotki, aby wkleić pastę w plamę. Następnie moczyć w chłodnej wodzie. Powodzenia!