Hog Island Oyster Company to bar oyster w San Francisco, bar z pełnym zakresem usług, restauracja i punkt sprzedaży detalicznej dla farmy ostryg Tomales Bay o tej samej nazwie. Miejsce w oszałamiającym Oyster bar na północnym krańcu Ferry Building Marketplace zapewnia wspaniały widok na wodę-przez okna od podłogi do sufitu z widokiem na Zatokę San Francisco-i nienagannie świeże ostrygi., Menu oferuje wybór surowych ostryg na pół-shell, tradycyjny gulasz ostrygowy, gotowane na parze małże i zupa z małży-wraz z piwem, winem i koktajlami.
w 1983 roku Hog Island rozpoczęła hodowlę ostryg w maleńkiej wiosce Marshall na malowniczym wybrzeżu Highway One, około dwóch godzin na północ od San Francisco. Dziś firma rozwija się i sprzedaje ponad 3 miliony ostryg rocznie. Skorupiaki z wyspy świni są uprawiane przy użyciu wyrafinowanej techniki z Francji. Wszystkie skorupiaki są sortowane ręcznie i umieszczane w najnowocześniejszym systemie zbiornika na wodę morską za pomocą sterylizatora ultrafioletowego w celu oczyszczenia wody morskiej., Ścisły monitoring zapewnia dodatkową gwarancję bezpieczeństwa i jakości.