kto nie chce kawałka sernika? Sernik to jeden z najbardziej znanych i najsmaczniejszych deserów. Wiele osób uważa, że sernik pochodzi z północnej Europy i że podróżował do Ameryki z europejską migracją i osiedlił się w Nowym Jorku, stąd słynny pieczony nowojorski sernik.
ale starożytni Grecy mieli swoją wersję sernika tysiąc lat, zanim Nowy Jork istniał nawet jako miasto.,
w starożytnej Grecji sernik był podawany sportowcom na pierwszych igrzyskach olimpijskich w 776 roku p. n. e., aby zapewnić im energię.
nowojorski sernik z truskawkami.
Sernik był również używany w starożytnej Grecji jako tort weselny. Greckie panny młode upiekły i podały sernik przyjaciołom swojego nowego męża jako gest gościnności. Ta tradycja robienia ciast weselnych trwa do dziś.
pierwszy zapisany Grecki przepis na sernik został sporządzony przez pisarza Ateneusza w 230 r. n. e.jest to najstarszy znany zachowany Grecki przepis., Sam przepis był dość prosty: ser ubijamy, aż będzie gładki, mieszamy na mosiężnej patelni z miodem i mąką pszenną, podgrzewamy sernik „w jednej masie”, odstawiamy do ostygnięcia, następnie podajemy.
mozaika z Pompei
Kiedy Rzymianie podbili Grecję, zmodyfikowali przepis na sernik dodając pokruszony ser i jajka, a następnie podawali go na ciepło. Sernik nazywano „libuma” i podawano go na specjalne okazje. Ostatecznie receptura rozprzestrzeniła się na Europę Północną i Wschodnią., Miejscowi zaczęli eksperymentować, a Każdy region używał swoich rodzimych składników, aby nadać sernikowi swój własny, niepowtarzalny charakter.
Sernik zapiekany z malinami i jagodami. Zdjęcie
Kiedy pierwsza książka kucharska została wydrukowana w 1545 roku, sernik został opisany jako słodkie jedzenie na bazie mąki.
pod koniec XIX wieku w Nowym Jorku wynaleziono ser śmietankowy, który szybko stał się najpopularniejszym rodzajem sera używanego do serników.,
przez lata ewoluowały składniki i proces pieczenia, a teraz istnieją niezliczone przepisy na przygotowanie sernika, ale wszyscy wciąż zawdzięczają ten boski smak Grekom.