Turecki napój jogurtowy, ayran, spowodował wiele zamieszania – śmiemy nawet powiedzieć, że cierpienie – na przestrzeni lat.
przez to rozumiemy zamieszanie dla obcokrajowców, zwłaszcza brytyjskich wczasowiczów, którzy chcą kupić składniki na niezbędną poranną filiżankę herbaty!, Oto mała opowieść, aby wyjaśnić, co mamy na myśli…
Ayran-picie jogurtu, Nie mleka
Ayran to słony napój jogurtowy
Tata przychodzi do Fethiye z wizytą, więc dzwonimy do niego, aby sprawdzić, czy dotarł tutaj ok.
ja: cześć tato. Jak Twoje mieszkanie? Wpadniemy do ciebie za kilka minut.
tata: (bardzo zrzędliwym głosem. Mieszkanie jest w porządku, a jak przyjedziesz, przynieś trochę mleka ze sobą! Kupiłem dwie butelki i obie były kwaśne. To się kręci, kiedy próbuję zrobić filiżankę herbaty i smakuje okropnie!,
to nasza „chwila tee hee”, bo wiemy dokładnie, co się stało. Prowadzimy wiele takich rozmów z ludźmi, którzy przyjeżdżają do Turcji i jadą z własnym wyżywieniem.
nie możemy się zdecydować, czy jest wielu tureckich właścicieli sklepów, którzy mają stary dobry chichot do siebie, ponieważ niczego nie podejrzewający obcokrajowcy płacą za swoje „mleko” (tylko po to, aby wrócić do sklepu ponownie kilka minut później, aby podjąć kolejną próbę), czy też właściciel sklepu myśli, że wszyscy kochają ayran tak samo jak oni.
pierwsze przypuszczenie jest zdecydowanie zabawniejsze!
z czego jest wykonany Ayran?,
tak jak nauczyliśmy się sztuki picia tego innego tureckiego napoju Narodowego, rakı, dopiero zaczęliśmy pić ayran w dowolnej ilości, gdy mieszkaliśmy tutaj przez trzy lub cztery lata; to nabyty smak!
Ayran to nie mleko.
jest to napój jogurtowy-mieszanka jogurtu naturalnego, wody i soli, a gdy upał skrada się wzdłuż brzegów Południowej Turcji, jest to fantastyczny napój letni. W dzisiejszych czasach nie wyobrażamy sobie życia bez niego!
oczywiście pijemy przez cały rok, nie tylko latem.
ale jeśli w upalny gorący dzień podaje się go z lodem, to jest to płynne niebo., „Buz gibi ayran” to ulubione Tureckie zdanie, często wypowiadane z marzycielskim uśmiechem. „Ayran jak lód.”
nie możesz tego przegapić będąc w Turcji. To część struktury tureckiego społeczeństwa. To fakt życia. Jest sprzedawany w plastikowych butelkach (dokładnie takich samych jak Brytyjska butelka mleka), szklanych butelkach, plastikowych kartonach, kartonach, przy szkle, ludzie robią swoje – każdy pije ayran i na pewno dołączyliśmy do fanklubu!
więc teraz musisz się zastanawiać … dlaczego ayran jest dla Ciebie dobry?,
korzyści Ayran – 4 fantastyczne powody, aby kochać ten napój jogurtowy
Ayran jest łatwy w budżecie i napełniania
Jeśli jesteś w Turcji na budżet, większość restauracji, w których usiąść do jedzenia będzie sprzedawać ayran. Jedz jedzenie, pij ayran i będzie bardzo tanio. I, równie ważne, będzie extra pełny.
W dzisiejszych czasach żyjemy w świecie, w którym wiemy, jak ważne jest zmniejszanie zużycia plastiku. Jeśli jesteś w jadłodajni i zamawiasz ayran, zapytaj, czy serwują açık (ach-erk) ayran., Jest to nasza ulubiona wersja, ponieważ jest super świeża, a na wierzchu znajduje się piękna lekka pianka.
zazwyczaj podaje się go w tradycyjnym miedzianym kubku lub w szklance.
zwróć uwagę na maszyny AÇIK ayran
znacznie lepiej niż mały karton, który został wyprodukowany masowo w fabryce. Açık ayran też jest fajniejszy. Jeśli nie użyjesz słomki, możesz mieć pieniste wąsy podczas picia.,
w niektórych miejscach podaje się go nawet łyżką, dzięki czemu można nie spieszyć się, jedząc piankę przed dotarciem do lodowatego napoju jogurtowego poniżej.
Ayran jest dobry na upały
w miesiącach letnich w południowej Turcji można zaobserwować temperatury w latach 40. i, zwłaszcza wzdłuż wybrzeża Morza Śródziemnego, czasami łączy się to z gwałtowną wilgotnością.
tutaj zaczynasz rozumieć, dlaczego Turcy przeklinają ayrana., Serwowany na zimno, magiczne właściwości jogurtu pomagają schłodzić przegrzane ciała, a sól uzupełnia te sole utracone podczas napadów śmiesznego i niekontrolowanego pocenia się.
uwielbiamy zamawiać kieliszek açık ayran z naszym gözleme, gdy staramy się robić zakupy żywności na targu Fethiye we wtorki lub na targu Çalış w niedziele.
zakupy w letnich upałach mogą być czasem dość uciążliwe, ale zestaw napoju gözleme i jogurtowego może dać niezbędne paliwo, aby obejść stragany na niezbędne owoce i warzywa.,
Açık ayran i gözleme zrobić dobre zakupy combo
zapobieganie jest lepsze niż leczyć…ale ayran może pomóc w procesie utwardzania, zbyt!
ponieważ jest na bazie jogurtu, pomaga ustabilizować żołądek, jeśli będziesz na tyle nieszczęśliwy, aby rozwinąć dawkę Kłusów indyczych (wiesz; jęczenie, bulgotanie żołądka, bieganie do kibla co kilka minut).
ponownie sól przywróci te sole, które tracisz podczas tej nieprzyjemnej akcji!
wszyscy wiemy, że za dużo słońca i alkoholu nie powinno się mieszać. Ale wszyscy to zrobiliśmy., W większości przypadków, to jest to, co powoduje chorobę – nie wczorajszy kebab.
idź do apteki, przełknij lekarstwa, popijaj ayran przez cały dzień i mam nadzieję, że w mgnieniu oka wrócisz do pracy.
Ayran jest dobrym uzupełnieniem sportowym
jeśli wykonujesz dużo ćwiczeń, tak jak my, ayran jest świetnym uzupełnieniem po zakończeniu treningu. Według NHS napoje mleczne (zwłaszcza mleko) pomagają organizmowi szybciej wyzdrowieć.,
uwielbiamy schładzać szklankę po dłuższej przerwie – zastępuje ona sole, a po spaleniu tak wielu kalorii usuwa także te natychmiastowe bóle głodu. Do następnego posiłku.
no, ayran po prostu smakuje świetnie!
to wygląda część podawana w kubkach miedzianych lub cyny
dla niektórych osób (w tym nas) zajmuje trochę czasu, aby uzyskać głowę wokół picia słony, wodnisty, jogurt. Ale gdy już zdobędziesz smak, będziesz się zastanawiać, dlaczego tak długo trwało posiadanie tego tradycyjnego tureckiego napoju w twoim życiu.,
i naprawdę poczuje się jak smak indyka, jeśli można go podać w klasycznym kubku miedzianym lub cyny.
jak zrobić Ayran?
teraz, gdy wiemy, że ten jogurtowy napój jest nie tylko smaczny, ale i dobry dla nas, co jeśli nie możesz kupić ayrana w Wielkiej Brytanii lub gdziekolwiek indziej, możesz to czytać? Cóż, na szczęście naprawdę łatwo jest poczuć smak indyka i zrobić własny ayran w domu.
- 500g jogurtu naturalnego süzme (naprężonego)
- 1 litr zimnej wody
- 1 łyżeczka soli
- w dużej misce do mieszania dodaj jogurt.
- dodaj trochę wody na raz, mieszając w trakcie pracy, aby zachować gładką konsystencję.
- Dodaj więcej wody, jeśli chcesz, aby była cieńsza.
- wymieszaj z solą.
- ubijaj blenderem ręcznym przez około 30 sekund, aż na wierzchu pojawi się piana.,
- Przechowywać w lodówce przez około godzinę, a następnie ostrożnie wlać do szklanek, zachowując spienioną konsystencję.
możesz wybrać, jak gruba lub jak wodnista ma być twoja ayran. Pomiary te nie są stałe.
podawaj ayran z gałązką świeżej mięty, jeśli chcesz.
nasz przepis zrobił niecały 1 litr ayran. Konsystencja jogurtu różni się więc można uzyskać więcej niż 1 litr.,
Jeśli nie możesz znaleźć tureckiego jogurtu süzme, grecki jogurt naturalny ma podobną konsystencję.
I to jest nasz bardzo prosty przepis domowej roboty ayran. Jak już powiedzieliśmy w notatkach do tego przepisu, możesz wybrać, jak gęsty lub jak wodnisty chcesz to być. Jeśli kupujemy markowe odmiany, często po prostu wlewam dwie trzecie szklanki, a następnie uzupełniam zimną wodą.,
nasz domowy ayran – kremowy i spieniony
Açık ayran jest inny. Wygląda naprawdę gęsto ze względu na pianę na wierzchu, ale konsystencja prawdziwego napoju jogurtowego jest idealna dla mojego gustu.
gdy zrobisz swój własny w domu, konsystencja zmieni się nieco po wyjęciu go z lodówki. Twoja piana, stworzona przez mieszanie, będzie nieco bardziej kremowa, dając smak tej uroczej domowej konsystencji.
a jeśli czujesz, że jest zbyt gęsta, po prostu dodaj więcej wody.