zarówno rośliny, jak i nasiona wyglądają strasznie podobnie. Dowiedzmy się, jaka jest różnica między koprem włoskim a anyżem.
definicje:
- Koper: roślina, Foeniculum vulgare, z rodziny pietruszki, o pierzastych liściach i pępkach małych, żółtych kwiatów; również nasiona kopru, aromatyczne owoce tej rośliny, używane w kuchni i medycynie.,
- anyż: roślina śródziemnomorska, pimpenella anisum, z rodziny pietruszkowatych, o luźnych pępkach małych żółtawobiałych kwiatów, które dają anyż.
I
- anyż: aromatyczne nasiona anyżu, którego olej (olej anyżowy, olej anyżowy, olej anyżowy) jest stosowany do produkcji anyżu, w medycynie jako środek wiatropędny i wykrztuśny, a także w kuchni i likierach ze względu na jego lukrecyjny smak.
jak widać zarówno Koper, jak i anyż należą do rodziny pietruszkowatych, znanej również jako rodzina Apiaceae., Obie rośliny są związane z lukrecją, estragonem, marchewką, selerem, kminkiem i innymi.
główną różnicą między nimi jest to, że koper jest bardziej uważany za warzywo, podczas gdy anyż jest przyprawą – dzieje się tak dlatego, że więcej rośliny kopru włoskiego jest jadalne niż anyż.
nasiona rośliny anyżu są zazwyczaj jedyną częścią rośliny, która jest spożywana. Dzięki koprowi można cieszyć się nasionami, liśćmi, łodygami i cebulkami.
Zacznijmy od kopru włoskiego.
roślina kopru włoskiego jest podzielona na dwie kategorie: koper włoski i słodki (lub wspólny) koper włoski., Koper włoski jest uprawiany na cebulki i jest spożywany jako warzywo. Słodki Koper jest używany do swoich ziołowych liści i nasion.
Florence fennel jest chrupiący i tylko trochę słodki. Cebulę można jeść na surowo w sałatce lub można ją grillować, dusić itp. Po ugotowaniu cebulki są podobne do porów, choć łagodniejsze i mniej podobne do cebuli.
liście słodkiego kopru włoskiego można posiekać i wykorzystać jako ozdobę, podczas gdy łodygi mogą dodać smaku bulionom lub sosom.
nasiona kopru włoskiego są zwykle używane do aromatyzowania potraw z kiełbasy i wieprzowiny., Są również doskonałym dodatkiem do niektórych pieczywa, gulaszy czy sosów do makaronu. Koper włoski ma dla nich smak podobny do lukrecji.
w medycynie nasiona kopru włoskiego i cebulki są stosowane jako przeciwzapalne, w leczeniu bólów brzucha lub jako środek moczopędny.
z anyżu, nasion lub anyżu, jest używany do dawania kopa do wypieków lub innych deserów; jest również często spotykany w napojach alkoholowych, takich jak sambuca. Podobnie jak koper włoski, anyż ma delikatną lukrecję.
w medycynie anyż jest spożywany w leczeniu kaszlu, nadmiernego gazu i jest stosowany jako odświeżacz oddechu.,
roślina anyżowa może dorastać do 18 cm wysokości i ma małe skupiska białych kwiatów. Stosunkowo, koper może rosnąć dość wysoki, do pięciu stóp, a kiedy idzie do nasion kwiaty są żółte.
niektórzy myślą o anyżu gwiaździstym, gdy słyszą o przyprawie-zwanej również anyżem Chińskim – ale w rzeczywistości pochodzi ona z innej rodziny roślin.
podsumowując, koper włoski i anyż są ze sobą blisko spokrewnione i wyglądają podobnie w swojej „warzywnej” formie. Jednak anyż jest prawie zawsze używany tylko do nasion, jako przyprawa. Koper może być stosowany zarówno jako przyprawa, jak i warzywo.,
według najzdrowszych pokarmów świata, rośliny anyżu często były błędnie określane jako koper włoski. Jeśli widzisz roślinę podobną do anyżu warzywnego na sprzedaż, prawdopodobnie będzie to koper włoski.
zarówno nasiona kopru włoskiego, jak i anyżu mają ostry, słodki smak przypominający lukrecję i oba mogą być używane do celów leczniczych.