niezastąpiona część tex-Mex fajita night i jedne z niewielu warzyw na tyle smacznych, że można je jeść na surowo bez pomocy Hummusu, papryka jest podstawą w większości naszych szuflad do produkcji w domu. Ale czy kiedykolwiek zastanawialiście się, dlaczego są one w tak wielu kolorach i, co ważniejsze, dlaczego różnią się tak bardzo w cenie?
to nie jest kwestia dyskryminacji pigmentowej: papryka czerwona i żółta to w zasadzie tylko zielona papryka, która została dopuszczona do dojrzewania., Czerwona papryka jest w pełni dojrzała i wymaga więcej czasu na uprawę, co powoduje ich słodszy, owocniejszy smak i wyższą cenę. Z drugiej strony, ponieważ zielona papryka może być zbierana wcześniej, są one tańsze w uprawie i sprzedaży, oprócz posiadania znaku towarowego trawiasty, lekko gorzki smak. Żółte papryki są po prostu w środku spektrum, jeśli chodzi o dojrzałość (choć niektóre odmiany pozostają żółte, gdy w pełni dojrzałe).
w miarę dojrzewania papryka różni się również zawartością odżywczą., Według badacza naukowego, podczas gdy zielona papryka nie jest w żaden sposób niezdrowym wyborem, ich bardziej dojrzali i pomarszczeni starsi bracia i siostry mają około dwa razy więcej witaminy C i prawie dziewięć razy więcej beta-karotenu. (Wiesz, idealne, gdy chcesz je wydrążyć i napełnić alkoholem.)