chcesz dowiedzieć się, jak zagęścić LUKR? Trzymaj się, jak zapewniamy kilka świetnych wskazówek do pieczenia.
lukier różni się od lukru, ponieważ ten ostatni jest grubszy i bardziej puszysty. Cieńszą wersją jest lukier, który jest zwykle używany do glazurowania lub dekorowania wypieków. Ciasta i babeczki ozdobione są lukrem, który jest słodkim składnikiem, który dodaje smaku i bogactwa. Co więcej, lukier pomaga również poprawić wygląd ciasta, składając małe ozdobne kawałki.,
czasami, robiąc lukier, można łatwo stwierdzić, że jego konsystencja i grubość nie są idealne. Aby lukier gęsty, istnieje wiele rzeczy do zrobienia. W tym artykule przyjrzymy się najlepszym sposobom uzyskania odpowiedniej konsystencji lukru, aby stworzyć idealną partię deserów.
unikaj cieknącego lukru
pieczenie może wydawać się takie proste, ale to ciężka praca. Istnieje wiele rzeczy, które mogą zepsuć smak, konsystencję i ogólny wygląd twoich wypieków lub deserów., Podczas dekorowania ciasta lub babeczki lukier musi mieć nieco grubszą konsystencję, aby stworzyć wzory płatkowe, Królewskie i glazurowe.
nikt nie lubi cieknącego lukru, ponieważ może zrujnować wygląd twojego ciasta lub babeczek. Koszmar piekarza składa się z wodnistego lukru, który nie tworzy żadnego stylu. Dlatego najlepiej jest dodać więcej cukru, aby rozwiązać problem.
jak zrobić gęstą lukier
najlepszą sztuczką do zagęszczania lukru jest dodanie cukru pudru. Jest to suchy składnik, który dodaje objętości lukrowi. Pamiętaj, aby dokładnie wymieszać i dodać cukier puder powoli, aby uzyskać drobny lukier.,
Jeśli Twoim problemem jest unikanie dodawania cukru, ponieważ mieszanina jest już słodka, możesz spróbować dodać środki zagęszczające z kuchni. Użyj skrobi kukurydzianej, żelatyny, serka śmietanowego, kakao w proszku, ciężkiej śmietany lub masła, aby zagęścić mieszaninę.
ostatnią deską ratunku jest umieszczenie lukru w lodówce na kilka godzin. Pamiętaj, aby szczelnie przykryć górną część miski do mieszania, zanim wsadzisz ją do lodówki. W przeciwnym razie lukier może rozwinąć utwardzoną skórę, złą do dekorowania deserów.,
-
dodaj proszek bezowy
oprócz cukru cukierniczego, masła i skrobi kukurydzianej możesz zagęścić mieszaninę, dodając proszek bezowy. Dodać między kreską a łyżką, a następnie dodać trochę cukru. Technika ta pomaga utrzymać lukier z coraz zbyt słodkie.
przy tworzeniu lukru ważne jest stopniowe łączenie składników i nie przesadzanie z mokrymi i suchymi składnikami. Postępuj zgodnie z przepisem, użyj odpowiedniej ilości składników i powoli wymieszaj, aby uzyskać pożądaną konsystencję.,
proszek bezowy zastępuje surowe białka jaj, które są używane w tradycyjnych przepisach na lukier. Tworzy to stabilną i wytrzymałą mieszankę, która szybko twardnieje na torcie lub babeczce. Kiedy używasz proszku bezowego, nie dodawaj surowych białek, ponieważ proszek jest już wystarczający.
-
Dodaj ciężki krem do ubijania
aby dodać puszystości lukrowi, krem do ubijania może pomóc, unikając cieknącego lukru. Na rynku jest kilka rodzajów kremu do ubijania, ale potrzebujesz ciężkiej odmiany., Służy to jako środek zagęszczający do oblodzenia.
dodaj 3 do 4 łyżeczek śmietany do miski, a następnie ubijaj mikserem. Sprawdź konsystencję i jeśli nadal jest dość cieknąca, dodaj więcej śmietany do bicia teraz łyżeczkę na raz. Pożądana Tekstura będzie lekka, ale spieniona, więc sprawdzaj dalej.
-
dodać mąkę
innym składnikiem stosowanym przy zagęszczaniu lukru jest odrobina mąki. Należy pamiętać, że ma to zastosowanie tylko podczas przygotowywania ciepłego lukru, ponieważ smakuje dziwnie, gdy nie jest odpowiednio ugotowany.,
należy dodać 1 lub 2 łyżeczki mąki do mieszanki i powoli mieszać na małym ogniu. To Ty decydujesz, czy dodać cukier puder, aby zachować słodycz lukru. W momencie, gdy lukier zacznie się zagęszczać, wyjmij z garnka i pozostaw do ostygnięcia przed umieszczeniem go w worku z lukrem.
pamiętaj, aby najpierw posmakować lukru przed wyjęciem go z ognia. Jeśli smak jest słodki, a grubość jest osiągnięta, zdejmij go z ognia. Jeśli konsystencja jest nadal cieknąca, spróbuj dodać więcej mąki i trochę cukru.,
-
dodaj masło
dla niepalących należy pamiętać, że masło jest niesamowitym środkiem zagęszczającym. Jeśli konsystencja jest ciekła, dodaj po jednej łyżeczce masła na raz i dobrze wymieszaj. Pozostawić masło do zmiękczenia lekko przed dodaniem go do worka z lukrem. Jest to trudne, ponieważ jeśli wymieszasz, konsystencja staje się lekko cieknąca. Następnie przechowywać w lodówce przez kilka minut do maksymalnie 2 godzin.
Bottom Line
wykonanie lukru wymaga ciężkiej pracy, ponieważ trzeba wziąć pod uwagę smak i konsystencję., Postępuj zgodnie z wyżej wymienionymi technikami zagęszczania lukru do ciast, babeczek i innych deserów. Smacznego!
