może wydawać się dziwne, aby rozważyć porcelany jako opcja naczynia, ale szkliwo porcelany nie jest taki sam, jak te kruche (i, powiedzmy sobie szczerze, czasami przerażające) figurki lalek niektórzy z nas miał jako Dzieci. Porcelanowe naczynia do szkliwa odnosi się do naczyń wykonanych z aluminium, stali, stali nierdzewnej lub żelaza, pokrytych szkliwem porcelanowym, rodzajem szkła.,
Porcelana jest wykonana z pieczonej gliny
sama Porcelana jest materiałem ceramicznym wykonanym z rodzaju białej gliny zwanej kaolinem, plus feldspary, kwarc, steatyt i inne skały. Aby zrobić zwykłą porcelanę, cała mieszanina jest pieczona w temperaturze 1300-1400 stopni. Szkliwo porcelanowe powstaje, gdy porcelana jest topiona razem z mocniejszym metalem. To sprawia, że naczynia do szkliwa porcelany są lekkie i mocne, o niskiej porowatości, dzięki czemu są naturalnie nieprzywierające.,
zwróć uwagę na powłoki porcelany
co dziwne, niektóre firmy wydają się chcieć pokryć swoje naczynia do szkliwa porcelany chemicznymi powłokami nieprzywierającymi lub użyć potencjalnie toksycznych metali ciężkich i innych związków w szkliwach i mieszaninie szkliwa. Opłaca się być wybrednym wobec porcelanowych naczyń emaliowanych i zadawać pytania producentom, jeśli nie jest jasne, czego używają w swoich garnkach i patelniach.
w przeciwieństwie do nieco przerażających porcelanowych lalek, które mogłyby być dodatkami w adaptacji filmowej Stephena Kinga, porcelanowe naczynia ze szkliwa są zabawnym dodatkiem do kuchni., Dzieje się tak dlatego, że jest dostępny w różnych kolorach i nie blaknie ani nie łuszczy się, gdy jest używany zgodnie z instrukcjami. Moją radą byłoby jednak unikanie szkliwa porcelany w odcieniach czerwonawych i faworyzowanie tych, które są niebieskie, biorąc pod uwagę, że niektóre modele Le Creuset z czerwonym odcieniem mają pozytywny wynik testu na ołów i kadm. Charakterystyczny emaliowany żeliwny Braiser (w niebieskim odcieniu, takim jak Marseille lub Marine) z Le Creuset jest dobrym rozwiązaniem do posiłków z jednym garnkiem.,
bądź wybredny w kwestii naczyń do emalii porcelanowej i traktuj je dobrze
Wysokiej jakości naczynia do emalii porcelanowej mają grubą powłokę emaliowaną, która sprawia, że są wytrzymałe i łatwe do gotowania. Jest łatwy do czyszczenia, naturalnie nieprzywierający i odporny na plamy i zadrapania, o ile jest dobrze traktowany.
malowanie porcelany niższej jakości
malowanie porcelany niższej jakości ma cieńszą powłokę, która może łatwo pękać i wiórować, co znacznie wpływa na wrażenia kulinarne. Upuszczanie Porcelanowej emalii może również pękać lub wiórować powierzchnię., Niektóre naczynia do emalii porcelanowej mają powłoki nieprzywierające, w tym Teflon, więc należy sprawdzić etykiety.
najlepszym rozwiązaniem jest emalia Porcelanowa z żeliwnym lub nierdzewnym wnętrzem lub emalia, która jest rodzajem naczyń kuchennych z powłoką porcelanową wewnątrz i na zewnątrz. Powłoka ta tworzy bezproblemowe, nieporowate wnętrze, które jest odporne na kwaśne jedzenie, ciepło i wilgoć. To sprawia, że naczynia emaliowane są doskonałym wyborem do pieczenia i pieczenia, serwowania i przechowywania żywności.,
Unikaj używania emalii na wysokiej temperaturze przez długi czas, ponieważ może to stopić powłokę. Należy również uważać, aby nigdy nie dopuścić do zagotowania garnka, ponieważ może to pęknąć wykończenie.
jak czyścić szkliwo porcelanowe
najlepiej od razu wyczyścić szkliwo porcelanowe, ponieważ powierzchnia może pękać i wiórować, jeśli pozostałości żywności pozostaną do wyschnięcia w garnku lub patelni. Unikaj używania szorowarek z wełny stalowej lub innych ściernych elementów czyszczących na szkliwie porcelany., Niektóre naczynia do emalii porcelanowej można myć w zmywarce, wystarczy najpierw sprawdzić i wymazać resztki jedzenia przed umieszczeniem emalii porcelanowej w zmywarce. Ponieważ szkliwo porcelanowe jest częściowo metalowe, zazwyczaj nie jest bezpieczne w kuchence mikrofalowej. Może być jednak przydatny na płytach indukcyjnych, więc jest to świetna opcja, jeśli szukasz opcji naczyń kuchennych w energooszczędnej kuchni.
ogólnie rzecz biorąc, powiedziałbym, że szkliwo porcelanowe jest przyzwoitą opcją dla ekologicznych naczyń kuchennych, ale o wiele lepiej z ceramiką, żeliwem, stalą węglową, stalą nierdzewną lub metalo-ceramiką, a nie z emalią porcelanową.,