Paprika Substitute: the Ultimate List (Polski)

Twój stojak na przyprawy jest prawdopodobnie dobrze zaznajomiony z tą pięknie odważną przyprawą w kolorze czerwonym, paprika. Powszechnie stosowana przyprawa pochodzi z drobno zmielonych strąków słodkiej papryki z rośliny Capsicum annuum (1). Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, co zrobić, gdy potrzebujesz substytut papryki.

korzyści z papryki

korzyści z papryki to znacznie więcej niż tylko ostateczna Dekoracja na deviled eggs. Może śmiało wpływać na kolor i nadać niepowtarzalny smak wielu recepturom. Żywy czerwony pigment wskazuje na jego karotenoidy, które mogą obniżyć ryzyko chorób przewlekłych (2).,

rodzaje papryki

Ta piękna przyprawa jest czasami nazywana papryką, papryką w proszku lub jej bardziej specyficznymi nazwami.

nawet jeśli jesteś nowatorskim kucharzem, twoja szafka na przyprawy może mieć kilka rodzajów papryki.

• papryka wędzona jest wytwarzana z papryki wędzonej suszonej na drewnie dębowym i przerabiana na pieprz w proszku (3).
• papryka Gorąca pochodzi z mielenia suchej, gorącej papryki picante (4); przynosi wyższy poziom ciepła niż zwykła papryka.,
• papryka hiszpańska pochodzi z suszonej dymem papryki, która jest mielona kamiennymi kołami podczas bardzo powolnego procesu (5).

lista zastępcza papryki

możemy porozmawiać więcej o tym, jak niesamowite papryka jest w gotowaniu, ale co zrobić, jeśli zabrakło papryki i twój przepis wzywa do niektórych?

można jeszcze dodać oryginalny smak, aby wyróżnić danie za pomocą zamienników papryki., Może potrzebujesz tylko papryki jako ostatecznego dekoracji lub odrobiny koloru, a są też inne opcje.

Jeśli po prostu zabrakło papryki lub szukasz trochę odmiany, sprawdź tę listę alternatyw papryki. Więcej informacji na temat każdego z nich znajduje się poniżej.,

• Ancho Chili Powder
• Chili Powder
• Cayenne Pepper
• Pepper Powder
• Aleppo Pepper Powder
• Team powder
• Sumac
• Saffron
• Аннато Powder
• Turmeric
• Cumin
• Red Curry Powder
• Coriander
• pieprz Czarny
• White pepper powder
• Pink Peppercorn
• Crushed Red Pepper

Ancho Chili Powder

When ripe poblano peppers are dried, they become known as ancho chilies.,

ancho chili to słodkie chili o średnim poziomie ciepła, ziemistych nutach i dymnym smaku (6).

jego dymny smak kwalifikuje go jako zamiennik wędzonej papryki.

zawiera kapsaicynę, która może korzystnie wpływać na utratę wagi poprzez hamowanie apetytu (6).

chili w proszku

Ten czerwony proszek można łatwo pomylić z papryką, jeśli zignorujesz Etykietę.

chili w proszku jest wykonany z ancho chili peppers, ale zwykle zawiera inne przyprawy, takie jak papryka, kminek, a nawet czosnek (7). Połączenie przypraw daje większą złożoność smaku w porównaniu do papryki.,

ten proszek przyniesie więcej ciepła niż zwykła papryka ze względu na ancho chili peppers (7).

pieprz Cayenne

pieprz Cayenne jest podobny do papryki w kolorze, ale jest nieco bardziej pomarańczowy w porównaniu do ciemnoczerwonego koloru papryki. To nie zmienia faktu, że może pracować jako ozdoba i może być używany do koloru w przepisie, takim jak papryka.

jest on wykonany z mielonego suszonego chili cayenne, które pakuje Umiarkowany poziom ciepła—przynosząc ognisty smak do potrawy (8)., Proszek Cayenne jest zdecydowanie gorętszy niż papryka, dlatego zalecamy użycie mniejszej ilości proszku cayenne niż zwykła ilość papryki.

mówi się, że ma korzyści w leczeniu bólu i utraty wagi (8).

Pepper Powder

Pepper powder jest również znany jako papryka w proszku — nie trzeba długo zgadywać jego źródła. Zielona, czerwona, żółta i pomarańczowa papryka są suszone i mielone na ten proszek z zerowym poziomem ciepła (9).

jest bardzo podobna do papryki i jest opisywana jako słodka i owocowa (9).

ta przyprawa jest bogata w witaminę C i jest świetnym zamiennikiem papryki.,

pieprz Aleppo w proszku

pieprz Aleppo to czerwona przyprawa pochodząca z Syrii, pochodząca z papryki Aleppo (10). Przynosi łagodny poziom ciepła, ziemisty smak i pewną kwasowość do smaku (10).

popularna w kuchni bliskowschodniej przyprawa ta występuje w formie płatków, należy więc wziąć pod uwagę, że zastępując paprykę w przepisie (10).

proszek Chipotle

proszek Chipotle pochodzi z suszonej i wędzonej papryki jalapeno (11).

jest dobrym substytutem papryki wędzonej ze względu na jej bogaty dymny smak, ale jej brązowy kolor nie porównuje się do papryki (11)., Ponieważ pochodzi z papryki, jak papryka, może być naturalnym substytutem.

sumak

jagody sumaka są uprawiane na dzikich krzewach w regionach Morza Śródziemnego i Bliskiego Wschodu (12).

przyprawa Sumac ma głęboki bordowy kolor, dzięki czemu jest dobrą opcją koloru w przepisie. Owocowe i cierpkie smaki opisują przyprawę sumak (12). Jest bogaty w przeciwutleniacze i zawiera kwasy tłuszczowe omega 3 i witaminę C (12).

Szafran

szafran to droga i wszechstronna przyprawa popularna na Bliskim Wschodzie (13). Szafran pochodzi z rośliny Kwiatowej krokusy., W porównaniu z papryką, szafran jest bardziej pomarańczowo-czerwony; a im bardziej intensywny czerwony oznacza, tym wyższa jakość (14). Jego złożony profil smakowy jest opisany jako” gorzki „i” lekko metaliczny ” (13). Crocin i crocetin to związki Znalezione w szafranie, dzięki czemu jest poszukiwany w badaniach nad leczeniem Alzheimera (13).

proszek Achiote

proszek Achiote to kolejna nie tak popularna przyprawa, która pochodzi z mielonych nasion annatto (15). Nasiona Annatto są jasne czerwono-pomarańczowe. Jego profil smakowy szczyci się nutami orzechowymi, pieprzowymi i ziemistymi (15).,W małych ilościach może być przydatny jako substytut papryki, jeśli twój przepis wymaga podobnego koloru bez dodawania określonego smaku (15). Odżywianie nasion annatto obejmuje wapń i witaminę E (15).

kurkuma

kurkuma pochodzi z wieloletniej rośliny zielnej związanej z imbirem (16).

przyprawa przeciwzapalna znana jest z jaskrawego pomarańczowo-żółtego koloru, który dawniej był używany jako barwnik (17). Jego smak można określić jako ziemisty, lekko gingery, gorzki i ostry (17).,

kminek jest uprawiany na całym świecie i pochodzi z suszonych nasion zioła Suminum cyminum (18). Jeśli kiedykolwiek otworzyłeś przyprawę kminku, od razu zauważyłeś jej aromat. Pikantna przyprawa zero heat przynosi ciepłe, ziemiste smaki do różnych potraw, w tym kuchni Tex-Mex. Kminek jest bogaty w witaminy z grupy B (18).

Red Curry Powder

Red curry powder jest niezbędny w kuchni indyjskiej i składa się z mieszanki przypraw, takich jak kminek i kurkuma (19). Czerwone curry w proszku nie jest tak czerwony jak papryka., Wykonany jest z czerwonej papryczki chili, która odpowiada za jej czerwonawy kolor (19). Papryka i czerwone curry w proszku mają znacznie różne profile smakowe, a niektóre czerwone curry w proszku mogą być ostre.

kolendra

kolendra pochodzi z mielenia suszonych nasion kolendry, która pochodzi z wielu regionów, takich jak Azja i Europa (20). Profil smakowy kolendry różni się od liści kolendry i papryki ciepłymi, cytrusowymi, ziemistymi i maślanymi nutami (20). Nie jest tak piękna w kolorze jak papryka, ale podobnie jak papryka, nie przytłoczy też twojego Dania., Kolendra wspomaga zdrowe jelita i wątrobę (20).

pieprz czarny

roślina Piper nigrum produkuje jagody zwane pieprzem (21). Pieprz staje się ciemny, gdy są suszone na słońcu, wyjaśniając kolor czarnego pieprzu (21). Profil smakowy czarnego pieprzu jest opisany jako kwiatowy i owocowy (21). W przypadku użycia jako substytut papryki, należy pamiętać, że mogą mieć widoczne czarne plamki w naczyniu.

biały pieprz w proszku

mimo że biały pieprz pochodzi z tej samej rośliny co czarny pieprz, eksperci branży spożywczej mówią, że jest bardziej pikantny (21)., Po wysuszeniu ziaren pieprzu ciemna warstwa zewnętrzna jest usuwana, tworząc w ten sposób biały pieprz w proszku po zmieleniu (21).

Pink Peppercorn

Pink peppercorn może brzmieć jak środkowe rodzeństwo rodziny black and white peppercorn, jednak nie ma tu żadnego pokrewieństwa. Pink peppercorn pochodzi z dwóch rodzajów drzew w Ameryce Południowej (22). Czerwony kolor żurawiny, różowy pieprz jest znany z tego, że przynosi wyższy poziom ciepła niż papryka (22). Podobnie jak jagoda jałowca, ma charakterystyczny słodki smak piney, którego nie znajdziesz z papryką (22)., Różowy pieprz jest przeciwwirusowy i przeciwzapalny (22).

rozgnieciona papryka czerwona

rozgnieciona papryka czerwona występuje w formie płatków i zawiera nasiona (23). Przynosi ciepło do potrawy ze względu na zastosowanie mieszanki papryki, w tym jalapenos, serranos i papryczki chili (23).

ma łagodną ostrość z lekkim słodkim smakiem capsicum (23). Płatki czerwonej papryki zawierają błonnik (23).,

wędzona papryka substytut

jak opisano powyżej, niektóre przyprawy mają dymny smak i są lepsze jako substytut wędzonej papryki. Oto krótkie podsumowanie:

• Ancho Chili w proszku
• Chipotle w proszku

zamiennik koloru lub dekoracji

Jeśli szukasz czegoś, co zastąpi paprykę na kolor lub dekorację, spróbuj dekorować / kolor, możesz drobno posiekać czerwoną kapustę, marchew, buraki lub czerwoną paprykę.,

alergia na paprykę

Jeśli masz znaną lub podejrzewaną alergię na paprykę (lub wrażliwość na paprykę lub nietolerancję papryki), unikanie papryki powinno być priorytetem. Możliwe, że może wystąpić niekorzystna reakcja pokarmowa na pokarmy z tej samej rodziny żywności, co papryka.

papryka jest częścią rodziny żywności ziemniaczanej, znanej również jako rodzina żywności Solanaceae., Następujące produkty spożywcze należą do tej samej rodziny żywności co papryka:

• bakłażan
• ziemniak
• Tytoń
• pomidor
• papryka:
  • papryka Bell Peppers
  • papryka Cayenne
  • papryka Chili
  • papryka zielona
  • papryka ostra
  • papryka papryka
  • Pimento
  • red peppers
  • yellow peppers

Jeśli szukasz zamiennika papryki i nie możesz jeść papryki, prawdopodobnie najlepiej jest unikać substytutów, które są wykonane z dowolnego rodzaju pieprzu lub jakiegokolwiek jedzenia z rodziny Nightshade. (24).,

pomoc w alergii na paprykę

Jeśli wiesz lub podejrzewasz, że nie możesz jeść papryki z powodu alergii, wrażliwości lub innej nietolerancji, pomoc jest dostępna.

w przypadku wystąpienia ciężkich objawów lub trudności w oddychaniu należy natychmiast zgłosić się do lekarza.

zalecamy współpracę z alergologiem, zarejestrowanym dietetykiem lub certyfikowanym terapeutą Leap, aby określić, które produkty są dla Ciebie najbezpieczniejsze, a których należy unikać.

zastąpienie przypraw w twoim przepisie może bez wątpienia wstrząsnąć., Masz te opcje do wyboru, biorąc pod uwagę różne kolory, tekstury i profile smakowe, które pochodzą z każdej przyprawy. Nawet jeśli jesteś początkującym kucharzem, zabraknie papryki może być bardzo rzeczą, która zwiększa twoją kulinarną kreatywność i dodaje zupełnie nowy akcent do tradycyjnego przepisu.

lubisz to co czytasz? Zapisz się do naszego newslettera e-mail.,

dzielenie się to troska!