Niezawodny sposób na zrobienie jajecznicy Dla tłumu

Jeśli chodzi o karmienie tłumu z ludzi na śniadanie lub brunch, wielu ludzi, (i przez wielu ludzi mam na myśli mnie), przysięgają na danie Make-Ahead, takie jak warstwy lub nawet grillowane warstwy sera, lub sytuacji frittata, aby przejść przez poranek., Ale co, jeśli nie planujesz jakiś wspaniały brunch sposób z góry, lub mają dom pełen nocnych gości i lodówkę zapchane do skrzeli z wszystko, czego potrzebujesz, aby je nakarmić i nie ma miejsca na danie zapiekanki, lub nie ma czasu, aby coś przed sobą?

jajecznica to twój poranny wybawca. Nie potrzebują nic z nimi oprócz tostów, aby zrobić im pełne śniadanie, bez względu na to, co mówi IHOP. Jasne, są świetne z bekonem lub kiełbasą, naleśnikami lub zapiekanymi brownami, ale ty?, Nie jesteś kucharzem z krótkim zamówieniem, a masz stół pełen głodnych porannych ludzi, którzy w końcu będą jeść lunch, więc nie ma wstydu w grze z jajkami i tostami. Może jakiś owoc, ale tylko jeśli masz go w pobliżu. Są szybkie i łatwe, dziecko może je zrobić (i przynajmniej jeden z Twoich powinien być nauczony, jak natychmiast).

jajecznica dla dwóch, a nawet czterech osób jest nie do pomyślenia, ponieważ zwykle wszyscy są zebrani razem, więc gotowanie ich i szybkie na talerzach jest dość łatwe. Ale co, jeśli jesteś osiem osób lub nawet tuzin?, Teraz walczysz z poranną rutyną każdego. Ktoś niezmiennie stara się uzyskać szybki e-mail, lub ukończenie złożonego protokołu higieny jamy ustnej lub zarządzania twarzą, ktoś trwa wieczność, aby się ubrać, a ktoś inny zdecydował, że Twoja francuska prasa regularna kawa nie jest naprawdę zgodna z ich standardami i odszedł w poszukiwaniu rzemieślniczego mieszkania Białego w okolicy.

więc teraz pastwicie się kotami i próbujecie dostać w nich trochę białka, które jest gorące i pyszne, a nie zimne i gumowate. Co robi gospodarz?,

Zapraszam na moją niezawodną jajecznicę dla tłumu. Te jajka są tak samo super-szybkie jak każda inna jajecznica, ale mogą wytrzymać do godziny w niskim piekarniku lub wolnej kuchence bez zmieniania się w głupi Kit. Tak, można dostać wszystkich śliskich gości talerz śniadania w ich harmonogramie, a nie harmonogramu jaj. Nie ma za co.

Oto Jak to zrobić:

Po pierwsze, jeśli zamierzasz trzymać jajka w niskim piekarniku, umieść bezpieczną w piekarniku miskę na jajka i obróć ją tak nisko, jak idzie, zwykle między 150-200, zaraz po uderzeniu w kuchnię., Miska ogrzeje się tak, że pomoże utrzymać jajka w dobrej temperaturze, nawet po postawieniu na stole lub w formie bufetu. Jeśli zamierzasz trzymać jajka w wolnej kuchence, podłącz je i ustaw na ciepło, aby wkład zaczął się nagrzewać. Nie chcesz, aby twoje gorące jajka trafiły w zimne naczynie, zewnętrzne będą chwytać i gumować.,

Stacey Ballis

ogrzewanie, chcesz zebrać swój sprzęt. Będziesz potrzebował dużej patelni nonstick lub szerokiej patelni o niskim boku, która jest wystarczająco duża, aby pomieścić ilość jaj, które zamierzasz zrobić. Żaroodporna gumowa szpatułka, tarka do mikropłytek lub pudełek, miska na jajka i duży widelec.

ile jajek potrzebujesz?, Zwykle podczas gotowania małych, można budżet na dwa jajka na osobę, i będzie używać standardowych dużych jaj, które trzymasz w lodówce do gotowania i pieczenia, ponieważ jest to rozmiar większość przepisów wymagają. Ponieważ po prostu podzielisz to, co jest na patelni przez dwie lub cztery osoby, co łatwo jest obserwować.,

Stacey Ballis

-obsługa, a ktoś dostanie świnkę, a ktoś zostanie bez jajek lub tylko smutną łyżką okruchów jajecznych, i bądźmy prawdziwi, tą osobą będziesz ty. Tak więc, ponieważ jajka są dość niedrogie, a przygotowujesz się do tłumu, splurge i kupić bardzo duży lub jumbo rozmiar, a budżet dwa jajka na osobę, plus dodatkowe jajko na cztery osoby., W matematyce oznacza to, że 8 osób potrzebuje 18 jaj. Co jest dobre, ponieważ większość miejsc będzie sprzedawać kartony od 6 do 18 jaj, więc nigdy nie będziesz więcej niż kilka jaj ponad Twoje potrzeby, i szczerze mówiąc, jeśli masz mniej niż 4 jajka w dowolnym opakowaniu wielkości, po prostu je dodam. Co może się stać najgorsze? Będziesz miał resztki jajecznicy, a jutro położysz je na tostach z plasterkiem sera lub awokado i ciesz się, że wszyscy ci ludzie odeszli.,

na każde 6 jaj potrzeba 2-3 łyżek mrożonego niesolonego masła. Więc, dla założonych 18 jaj, budżet jeden patyk. I tak, powiedziałem zamrożone. Więcej na ten temat.

aby rozpocząć, rozbij wszystkie jajka do dużej miski, upewniając się, że wyłowisz wszystkie kawałki skorupy, które uciekną. Używając dużego widelca, poke każde żółtko w misce, aby je złamać, co pomoże im się wymieszać, a także jest dziwnie satysfakcjonujące. Widelcem ubijaj jajka, aż dobrze się wymieszają i nie pozostaną Duże smugi białek, około 20 dobrych szybkich biczów ruchem okrężnym., Nie chcesz używać do tego miotełki z powodu tego, co będzie następne.,

Stacey Ballis

Stacey ballis

Stacey Ballis

. Oto dlaczego: jaja to głównie woda i białko., Jeśli dodasz więcej wody (lub mleka), otrzymasz jajka, które są wodniste i będą płakać, gdy trzymasz je przez Dowolny czas. Jeśli nic nie dodasz, białka przechwycą się i staną się sprężyste. Masło jest tłuste, co jest idealne do zmiękczania i dodawania smaku, ale jeśli po prostu gotujesz je w dużej ilości masła, twoje jajka stają się tłuste. Umieszczając schłodzone starte masło do jaj, masło powoli emulguje się w jajach podczas gotowania, w zawiesinie, dzięki czemu jajka będą delikatne, wilgotne i smaczne, a wcale nie tłuste ani wodniste., I co jest najważniejsze dla tego przepisu, pozwoli Ci trzymać je znacznie dłużej niż jajka gotowane w inny sposób. Używam techniki tartego masła do każdej jajecznicy lub omletu, które robię, ale naprawdę świeci podczas robienia tych dużych scrambles dla tłumu.,