te jajka są tak samo superszybkie jak każda inna jajecznica, ale mogą wytrzymać do godziny w niskim piekarniku lub wolnej kuchence bez zmieniania się w głupią szpachlę.,
Jeśli chodzi o karmienie tłumu z ludzi na śniadanie lub brunch, wielu ludzi, (i przez wielu ludzi mam na myśli mnie), przysięgają na danie Make-Ahead, takie jak warstwy lub nawet grillowane warstwy sera, lub sytuacji frittata, aby przejść przez poranek., Ale co, jeśli nie planujesz jakiś wspaniały brunch sposób z góry, lub mają dom pełen nocnych gości i lodówkę zapchane do skrzeli z wszystko, czego potrzebujesz, aby je nakarmić i nie ma miejsca na danie zapiekanki, lub nie ma czasu, aby coś przed sobą?
jajecznica to twój poranny wybawca. Nie potrzebują nic z nimi oprócz tostów, aby zrobić im pełne śniadanie, bez względu na to, co mówi IHOP. Jasne, są świetne z bekonem lub kiełbasą, naleśnikami lub zapiekanymi brownami, ale ty?, Nie jesteś kucharzem z krótkim zamówieniem, a masz stół pełen głodnych porannych ludzi, którzy w końcu będą jeść lunch, więc nie ma wstydu w grze z jajkami i tostami. Może jakiś owoc, ale tylko jeśli masz go w pobliżu. Są szybkie i łatwe, dziecko może je zrobić (i przynajmniej jeden z Twoich powinien być nauczony, jak natychmiast).
jajecznica dla dwóch, a nawet czterech osób jest nie do pomyślenia, ponieważ zwykle wszyscy są zebrani razem, więc gotowanie ich i szybkie na talerzach jest dość łatwe. Ale co, jeśli jesteś osiem osób lub nawet tuzin?, Teraz walczysz z poranną rutyną każdego. Ktoś niezmiennie stara się uzyskać szybki e-mail, lub ukończenie złożonego protokołu higieny jamy ustnej lub zarządzania twarzą, ktoś trwa wieczność, aby się ubrać, a ktoś inny zdecydował, że Twoja francuska prasa regularna kawa nie jest naprawdę zgodna z ich standardami i odszedł w poszukiwaniu rzemieślniczego mieszkania Białego w okolicy.
więc teraz pastwicie się kotami i próbujecie dostać w nich trochę białka, które jest gorące i pyszne, a nie zimne i gumowate. Co robi gospodarz?,
Zapraszam na moją niezawodną jajecznicę dla tłumu. Te jajka są tak samo super-szybkie jak każda inna jajecznica, ale mogą wytrzymać do godziny w niskim piekarniku lub wolnej kuchence bez zmieniania się w głupi Kit. Tak, można dostać wszystkich śliskich gości talerz śniadania w ich harmonogramie, a nie harmonogramu jaj. Nie ma za co.
Oto Jak to zrobić:
Po pierwsze, jeśli zamierzasz trzymać jajka w niskim piekarniku, umieść bezpieczną w piekarniku miskę na jajka i obróć ją tak nisko, jak idzie, zwykle między 150-200, zaraz po uderzeniu w kuchnię., Miska ogrzeje się tak, że pomoże utrzymać jajka w dobrej temperaturze, nawet po postawieniu na stole lub w formie bufetu. Jeśli zamierzasz trzymać jajka w wolnej kuchence, podłącz je i ustaw na ciepło, aby wkład zaczął się nagrzewać. Nie chcesz, aby twoje gorące jajka trafiły w zimne naczynie, zewnętrzne będą chwytać i gumować.,
Stacey Ballis
ogrzewanie, chcesz zebrać swój sprzęt. Będziesz potrzebował dużej patelni nonstick lub szerokiej patelni o niskim boku, która jest wystarczająco duża, aby pomieścić ilość jaj, które zamierzasz zrobić. Żaroodporna gumowa szpatułka, tarka do mikropłytek lub pudełek, miska na jajka i duży widelec.
ile jajek potrzebujesz?, Zwykle podczas gotowania małych, można budżet na dwa jajka na osobę, i będzie używać standardowych dużych jaj, które trzymasz w lodówce do gotowania i pieczenia, ponieważ jest to rozmiar większość przepisów wymagają. Ponieważ po prostu podzielisz to, co jest na patelni przez dwie lub cztery osoby, co łatwo jest obserwować.,
Stacey Ballis
-obsługa, a ktoś dostanie świnkę, a ktoś zostanie bez jajek lub tylko smutną łyżką okruchów jajecznych, i bądźmy prawdziwi, tą osobą będziesz ty. Tak więc, ponieważ jajka są dość niedrogie, a przygotowujesz się do tłumu, splurge i kupić bardzo duży lub jumbo rozmiar, a budżet dwa jajka na osobę, plus dodatkowe jajko na cztery osoby., W matematyce oznacza to, że 8 osób potrzebuje 18 jaj. Co jest dobre, ponieważ większość miejsc będzie sprzedawać kartony od 6 do 18 jaj, więc nigdy nie będziesz więcej niż kilka jaj ponad Twoje potrzeby, i szczerze mówiąc, jeśli masz mniej niż 4 jajka w dowolnym opakowaniu wielkości, po prostu je dodam. Co może się stać najgorsze? Będziesz miał resztki jajecznicy, a jutro położysz je na tostach z plasterkiem sera lub awokado i ciesz się, że wszyscy ci ludzie odeszli.,
na każde 6 jaj potrzeba 2-3 łyżek mrożonego niesolonego masła. Więc, dla założonych 18 jaj, budżet jeden patyk. I tak, powiedziałem zamrożone. Więcej na ten temat.
aby rozpocząć, rozbij wszystkie jajka do dużej miski, upewniając się, że wyłowisz wszystkie kawałki skorupy, które uciekną. Używając dużego widelca, poke każde żółtko w misce, aby je złamać, co pomoże im się wymieszać, a także jest dziwnie satysfakcjonujące. Widelcem ubijaj jajka, aż dobrze się wymieszają i nie pozostaną Duże smugi białek, około 20 dobrych szybkich biczów ruchem okrężnym., Nie chcesz używać do tego miotełki z powodu tego, co będzie następne.,
Stacey Ballis
Stacey ballis
Stacey ballis
weź mrożone masło i rozpakuj je, pozostawiając papier pokrywający dwie ostatnie łyżki stołowe, i chwyć mocno do tego celu., Zetrzyj go bezpośrednio na misce z jajkami za pomocą mikroplany lub tarki do pudełek, tworząc śnieżną górę lodową z masłem unoszącą się na ubitych jajkach. Kiedy dojdziesz do ostatniej łyżki i pół (lub dwa, jeśli jesteś nerwowy Tarka) stop. Umieść pozostałą bryłkę masła na patelni nonstick i ustaw na średnim ogniu.,
Stacey Ballis
Stacey ballis
. Oto dlaczego: jaja to głównie woda i białko., Jeśli dodasz więcej wody (lub mleka), otrzymasz jajka, które są wodniste i będą płakać, gdy trzymasz je przez Dowolny czas. Jeśli nic nie dodasz, białka przechwycą się i staną się sprężyste. Masło jest tłuste, co jest idealne do zmiękczania i dodawania smaku, ale jeśli po prostu gotujesz je w dużej ilości masła, twoje jajka stają się tłuste. Umieszczając schłodzone starte masło do jaj, masło powoli emulguje się w jajach podczas gotowania, w zawiesinie, dzięki czemu jajka będą delikatne, wilgotne i smaczne, a wcale nie tłuste ani wodniste., I co jest najważniejsze dla tego przepisu, pozwoli Ci trzymać je znacznie dłużej niż jajka gotowane w inny sposób. Używam techniki tartego masła do każdej jajecznicy lub omletu, które robię, ale naprawdę świeci podczas robienia tych dużych scrambles dla tłumu.,
Stacey Ballis
Stacey ballis
gdy twoje jajka zostaną zmieszane z masłem, sprawdź patelnię. Twoje masło powinno być roztopione i może trochę spienione. Dodaj jajka do patelni i zacznij powoli przesuwać je szpatułką., Robię powoli w górę iw dół z jednej strony patelni do drugiej, jak koszenie trawnika, pozwalając jajka do tworzenia dużych skrzepów, i po prostu porusza się tam iz powrotem. Nie próbujesz zrobić fantazyjnych jajek z kremem, a na pewno nie chcesz Browninga. Kiedy zaczniesz otrzymywać przyzwoite Duże twarogi, przekręć ciepło na niskie i powoli mieszaj. Większe twarogi są łatwiejsze do serwowania i utrzymują temperaturę lepiej niż małe kawałki. Kiedy jajka są prawie w pełni ugotowane, ale nadal lekko wilgotne, wyłącz ogrzewanie., Nie są to jajka na zamówienie, więc każdy dostaje tego samego kucharza, a to oznacza, że w pełni gotowe. Nie wysuszone, ale nie w najmniej cieknącym lub mokrym. Ponieważ osoba z cieknącym jajkiem nadal będzie jeść delikatną, w pełni ugotowaną jajecznicę, ale osoba z suchym jajkiem nie będzie jeść mokrego jajka z miłości lub pieniędzy, więc wygra.,
Stacey Ballis
Podaruj swoje jajka jeszcze raz dobrze wymieszać w gorącej patelni z ciepła i przenieść do ciepłej miski w piekarniku lub ciepłej powolnej kuchence. W piekarniku pozostawić odsłonięte. W przypadku powolnej kuchenki umieść czysty, niestrzępiący się ręcznik kuchenny (pomyśl o lnianej lub tkanej bawełnie, a nie terrycloth) na górze, a następnie pokrywę, aby zapobiec kondensacji spadającej na idealne jajka., Przytrzymaj w wolnej kuchence na ciepło lub w niskim piekarniku, aż będziesz gotowy do serwowania, do godziny jest w porządku, ale 30 minut lub mniej jest idealne. Okno to pozwala na wykonanie tostów lub innych bułek na stole i zebranie żołnierzy.,
Stacey Ballis
Stacey Ballis
All Topics in How To
Don’t Miss Our Top-Rated Recipes
Get the best of MyRecipes in your inbox.