są szanse, że masz już butelkę octu jabłkowego wielkości Costco w spiżarni. Ocet ryżowy? Pewnie nie.
nawet jeśli nie jest to podstawa w Twojej kuchni, prawdopodobnie już wcześniej spożywałeś ocet ryżowy. „Ocet winny ryżowy ma wiele zastosowań, ale z pewnością najpopularniejszym zastosowaniem jest ryż sushi”, mówi Drew Smith, szef kuchni w kō * än, Południowo-Wschodniej Azji hotspot w Cary, NC., „Świetnie nadaje się również do sosów sałatkowych lub marynat.”
jeśli się zastanawiasz, tak, ocet winny ryżowy i ocet ryżowy to to samo. „Ocet winny ryżowy jest zazwyczaj wytwarzany przez fermentację ryżu do alkoholu, a następnie zasadniczo psuje go do octu”, wyjaśnia Smith. (FYI: w zasadzie tak powstają wszystkie octy.)
To powiedziawszy, ocet winny ryżowy jest faktycznie trochę słodszy niż wiele innych octów i ma bardziej delikatny (Czytaj: mniej podlewający Oczy) smak.,
nie panikuj, jeśli przejdziesz do połowy przepisu na smażenie i zdasz sobie sprawę, że nie masz octu winnego ryżowego pod ręką. Istnieje kilka substytutów octu winnego ryżowego, które naśladują jego słodszy niż większość smaku—i prawdopodobnie są teraz w twojej spiżarni.
jaki jest najlepszy substytut octu winnego ryżowego?
ponieważ ocet ryżowy słynie ze słodyczy (i mniej intensywnego ostrego klimatu), idealny substytut oferuje również podobnie słodki smak.
ta zawartość jest importowana z {embed-name}., Możesz być w stanie znaleźć tę samą treść w innym formacie, lub możesz być w stanie znaleźć więcej informacji, na ich stronie internetowej.
dopasowanie tego smaku jest szczególnie ważne w przepisach, takich jak zupa, ryż sushi i sos sałatkowy, które naprawdę podkreślają smak octu winnego ryżowego, mówi Smith.
chociaż trudno jest odtworzyć delikatną słodycz, jaką otrzymujesz z octu ryżowego, jabłkowego czy szampańskiego, jest tutaj najlepszym wyborem-mówi Smith. (Choć ACV nie ma tak skomplikowanego smaku, Smith przyznaje, że wykonuje swoją pracę.,)
„zastanów się, z czego jest zrobiony ocet” – wyjaśnia. „To zazwyczaj daje całkiem dobre pojęcie o tym, jak smakuje ocet.”A co mają wspólnego cydr jabłkowy i szampan? Oboje są cholernie słodcy.
możesz użyć innych rodzajów lekkiego octu w szczypcie.
chociaż ocet winny ryżowy jest słodszy niż inne octy, nadal jest przede wszystkim kwaśny, więc w razie potrzeby można go zastąpić kilkoma innymi rodzajami octu, mówi Smith. ,
Jeśli twój przepis wymaga tylko odrobiny octu winnego ryżowego (jak smażenie, które ma wiele innych smaków), możesz zastąpić każdy inny rodzaj octu o jasnym kolorze, wyjaśnia.
biały ocet, na przykład, nie jest prawie tak słodki jak ocet ryżowy, ale działa całkiem dobrze w tych przypadkach. Inna, łagodniejsza opcja: biały ocet winny, który nie jest tak ostry jak zwykły biały ocet.
uwaga! nie wszystkie octy dobrze zamieniają się na ocet ryżowy.
pamiętasz, co Smith powiedział o tym, z czego robi się ocet, aby poczuć jego smak?,
ponieważ czerwony ocet winny i ocet balsamiczny często mają bardziej musztardowy, ostrzejszy smak (pomyśl o starym czerwonym winie, mówi Smith), mogą być zbyt intensywne, aby zamienić je na bardziej stonowany ocet winny ryżowy.
jasne, że można je zrobić w małych ilościach, jeśli naprawdę znajdziesz się w mniej octu, ale nie są idealnym wyborem.
reasumując: jeśli kochasz kuchnię azjatycką, warto trzymać w spiżarni ocet ryżowy. W szczypcie można jednak całkowicie zastąpić innym lekkim, łagodnym octem, takim jak ocet jabłkowy lub ocet szampański.,
ta zawartość jest tworzona i utrzymywana przez stronę trzecią i importowana na tę stronę, aby pomóc użytkownikom w podawaniu ich adresów e-mail. Więcej informacji na temat tej i podobnych treści można znaleźć na stronie piano.io