Reklama pyta: „masz mleko?”Ale jakie mleko?
dwadzieścia lat temu większość ludzi, którzy rutynowo pili mleko z porannymi płatkami, używała pełnego mleka. Dzisiaj, z troską o tłuszcz w diecie, Wiele osób przestawiło się na mleko o niskiej zawartości tłuszczu lub mleko odtłuszczone.
a znaczna liczba osób decyduje się na mleko o obniżonej zawartości laktozy lub mleko bez laktozy.
są inne alternatywy: Weźmy na przykład mleko kozie., Pacjenci z biegunką, astmą, wzdęciami i drażliwością mogą cierpieć na najczęstszą alergię pokarmową: mleko krowie. Mleko kozie jest naturalną alternatywą dla mleka krowiego i może być wygodnie spożywane przez wielu pacjentów, którzy cierpią z powodu alergii na mleko krowie lub wrażliwości.
chociaż mleko kozie, podobnie jak mleko krowie i mleko ludzkie, zawiera laktozę, Wiele osób z nietolerancją laktozy może pić mleko kozie. Dlaczego? Postawiono hipotezę, że powodem jest lepsza strawność mleka koziego., Mleko kozie jest bardziej całkowicie i łatwo wchłaniane niż mleko krowie, pozostawiając mniej niestrawionych pozostałości w okrężnicy, aby dosłownie fermentować i powodować nieprzyjemne objawy nietolerancji laktozy.
może być też tak, że pacjent nie toleruje laktozy, ale jest jedną z 1 na 10 osób, które są uczulone na główne białko mleka krowiego … białko kazeiny alfa S1. Objawy są prawie identyczne jak w przypadku nietolerancji laktozy. Zarówno mleko kozie, jak i mleko ludzkie nie mają tego obrażającego białka.,
strawność mleka koziego można przypisać jego kazeinowemu twarożkowi, który jest zarówno bardziej miękki, jak i mniejszy od mleka krowiego. Im mniejszy i bardziej miękki twarog, tym łatwiej akceptowany przez układ trawienny człowieka.
kolejną istotną różnicą między mlekiem krowim a kozim jest skład i struktura tłuszczu. Średnia wielkość kulek tłuszczu z mleka koziego wynosi około dwóch mikrometrów, w porównaniu do 2 1/2 do 3 1/2 mikrometra dla mleka krowiego., Te mniejsze kulki tłuszczu zapewniają lepszą dyspersję i bardziej jednorodną mieszaninę tłuszczu w mleku, co jest kolejnym czynnikiem ułatwiającym trawienie mleka koziego.
mleko kozie zawiera więcej niezbędnych kwasów tłuszczowych (kwasy linolowe i arachidonowe) i wyższy udział krótkołańcuchowych i średniołańcuchowych kwasów tłuszczowych niż mleko krowie. Tłuszcz w mleku kozim może być łatwiej trawiony i wchłaniany niż mleko krowie, ponieważ lipazy atakują wiązania estrowe takich kwasów tłuszczowych łatwiej niż te z dłuższych łańcuchów., W przeciwieństwie do mleka krowiego, mleko kozie nie zawiera aglutyniny, w wyniku czego grudki tłuszczu w mleku kozim nie gromadzą się, co ułatwia trawienie i wchłanianie.
mleko kozie jest pożywną opcją mleczną dla wielu pacjentów w różnych grupach wiekowych i potrzebach związanych ze stylem życia. Małe dzieci i seniorzy mogą być szczególnie wrażliwi na mleko krowie, podobnie jak niektóre grupy etniczne, w tym Azjaci, Latynosi, Afroamerykanie i rdzenni Amerykanie.,
mleko kozie jest doskonałą opcją dla każdego pacjenta, który jest wrażliwy na mleko krowie lub mleko sojowe i koniecznie zajmuje się uzyskaniem odpowiedniego wapnia z naturalnego źródła dietetycznego. Mleko kozie jest również doskonałym źródłem wapnia w diecie, ważnym w zapobieganiu nadciśnieniu tętniczemu, osteoporozie i innym problemom związanym z kośćmi. W przypadku kobiet w okresie menopauzy mleko kozie dostarcza o 13% więcej wapnia niż mleko krowie i może być spożywane komfortowo nawet przez kobiety z wrażliwością na mleko.,
chociaż często zaleca się dzieciom, które mają problemy z trawieniem mleka krowiego, zmianę na mleko na bazie białka roślinnego sojowego, nie zawsze jest to odpowiedź. Szacuje się, że 20% -50% dzieci z nietolerancją białka mleka krowiego reaguje niekorzystnie na białka sojowe. Mleko kozie jest naturalnym mlekiem, które dzieci lubią i mogą spożywać wygodnie, nawet jeśli są wrażliwe na mleko krowie i/lub mleko sojowe.
skład odżywczy mleka koziego jest zupełnie inny niż mleka krowiego., Oprócz zawartości 13% więcej wapnia niż mleko krowie, mleko kozie ma również 25% więcej witaminy B-6, 47% więcej witaminy A, 134% więcej potasu i 350% więcej niacyny. Mleko kozie jest również wyższe w chlorkach, miedzi i manganu i zawiera 27% więcej niezbędnych składników odżywczych selenu. Mleko kozie nie zawiera żadnego kontrowersyjnego bydlęcego hormonu wzrostu (BGH).
mleko kozie jest dostępne na całym świecie w postaci odparowanej i sproszkowanej (z dodatkiem kwasu foliowego) oraz w świeżych, jedno-litrowych, schłodzonych kartonach (w całości i 1% o niskiej zawartości tłuszczu), a także w kwartach aseptycznych o nieotwartym 8-miesięcznym okresie przydatności do spożycia.,
aby uzyskać więcej informacji na temat mleka koziego, skontaktuj się z Krajową Infolinią mleka koziego pod numerem (800) 891-Koza (4628).