w 1906 roku Upton Sinclair (1878-1968) napisał powieść The Jungle. Książka była wynikiem śledztwa autorki w sprawie życia i warunków pracy pracowników stoczni w Chicago w stanie Illinois . Pracownicy ci pracowali w zamkniętych placach, w których zwierzęta spożywcze były tymczasowo przetrzymywane przed ubojem.
powieść przepełniona była szczegółami przerażających warunków pracy, jakich doświadczają na co dzień pracownicy. Oprócz dyskomfortu i brudu, przemysł mięsny był pełen poważnych zagrożeń dla zdrowia., Mimo że celem Sinclaira była edukacja amerykańskiej opinii publicznej na temat niesprawiedliwości kapitalistycznego społeczeństwa, czytelnicy skupili się głównie na aspektach zdrowotnych i higienicznych pracy.
jednym z czytelników, który był szczególnie zaniepokojony tym, co czytał, był prezydent Theodore Roosevelt (1858-1919; służył 1901-9). Dzięki jego zachętom i poparciu, dwie bardzo ważne ustawy zostały uchwalone 30 czerwca 1906 roku. Były to pierwsze ustawy federalne regulujące przemysł spożywczy i farmaceutyczny.,
Pure food and Drug Act wymagało, aby cała żywność i leki przeznaczone do spożycia przez ludzi przeszły rygorystyczne testy w celu zapewnienia bezpieczeństwa i czystości. Food and Drug Administration zostałaby powołana w celu egzekwowania tych nowych przepisów. Ponadto leki, które były przyzwyczajenia, jak również niektóre, które wymagały recepty lekarskiej nosić etykiety ostrzegawcze.
inną ustawą uchwaloną tego dnia była ustawa o Inspekcji mięsa. Wymagało to certyfikowanych, przeszkolonych urzędników do kontroli wszystkich zwierząt przed ubojem w celu zapewnienia ich zdrowia., Każdy znaleziony chory nie nadaje się do jedzenia. Po ubiciu zdrowych zwierząt ponownie musiałyby przejść inspekcję, ponieważ niektóre choroby nie były widoczne, dopóki zwierzęta nie zostały pocięte. Ponadto ubojnie i magazyny miały utrzymywać szczególne normy zdrowotne i podlegać regularnym kontrolom urzędników z Departamentu Rolnictwa. Ustawa o Inspekcji mięsa egzekwowane bardzo potrzebne przepisy w branży, która okazała się mieć powszechne problemy sanitarne i zdrowotne., Wiele przepisów uchwalonych od tego czasu dodatkowo regulowało przemysł mięsny, aby zapewnić zdrowie i ochronę konsumentów.