jeśli stosujesz dietę keto, będziesz chciał jeść więcej niż tylko mięso. Oto spojrzenie na najlepsze alternatywy mąki dla pieczenia keto i receptur.
dlaczego mąka na bazie zbóż nie jest Keto
Jeśli od jakiegoś czasu jesteś keto, wiesz, że mąki na bazie zbóż są poza stołem ze względu na ich wysoką zawartość węglowodanów i niską liczbę włókien. Jeśli niedawno zacząłeś podążać za ketogenicznym planem żywnościowym, możesz czuć się zagubiony, jak lub dlaczego, możesz chcieć poszukać opcji mąki ketonowej.,
mąka z ziaren takich jak pszenica czy sorgo nie jest przyjazna dla keto, ponieważ jest bogata w węglowodany. Nawet bezglutenowe mąki, które nie są na bazie ziarna mogą być bardzo wysokie w węglowodanów, jak maniok, tapioka, a nawet mąki nerkowca.
aby nie wydmuchiwać swoich makro współczynników z wody, będziesz chciał znaleźć mąki przyjazne keto do użycia podczas pieczenia chleba keto, robienie ciastek lub ciasteczek przyjaznych keto lub robienie pełnowartościowych bitów mocy.,
oto zestawienie kilku mąek często stosowanych w diecie keto i ich mocnych stron.
mąki przyjazne Keto
istnieje kilka opcji mąki, które można stosować na diecie ketogenicznej. Te cztery są najczęściej używane.
mąka migdałowa
mąka migdałowa jest wytwarzana z przekształcania całych migdałów w mączkę.ten jeden składnik: migdały., Zastępuje jeden na jeden w recepturach, które zwykle wymagają mąki na bazie ziarna, ma ładną konsystencję, nie jest zbyt suchy i ma neutralny profil smakowy.
Na Kubek mąka migdałowa ma 61 gramów tłuszczu, 26 gramów węglowodanów, 13 gramów błonnika i 26 gramów białka.
mąka kokosowa
mąka kokosowa ma bardziej wyraźny smak i teksturę, wymagając więcej jaj do mąki, aby uzyskać odpowiednią teksturę. Z drugiej strony, jest wyższa w błonniku i niższa w węglowodanach na porcję., Nie zastępuje tak łatwo jak mąka migdałowa, zamieniając mąki na bazie ziarna w ¼ szklanki mąki kokosowej na 1 szklankę mąki uniwersalnej. Zwiększy to również zapotrzebowanie na jaja, aby pomóc Ultra-gęstej mące wiązać się ze sobą.
Jeśli dopiero zaczynasz Pieczenie z mąki kokosowej, najlepiej użyć przepis napisany dla niej, zamiast wymieniać składniki.
Na Kubek mąka kokosowa ma 14 gramów tłuszczu, 76 gramów węglowodanów, 55 gramów błonnika i 27 gramów białka.,
Mączka lniana
Mączka lniana jest wytwarzana z mielonych nasion lnu i jest bardziej ziarnista niż mąka migdałowa, ale bardziej puszysta niż mąka kokosowa.
profil smakowy jest podobny do migdałów. Na filiżankę Mączka lniana ma 40 gramów tłuszczu, 44 gramy węglowodanów, 35 gramów błonnika i 26 gramów białka.
Włókno owsiane
wykonane z łuski owsa, włókno owsiane to nie to samo, co mąka owsiana. Błonnik owsiany jest czystym błonnikiem, podczas gdy mąka owsiana jest mielonym owsem i jest stosunkowo bogata w węglowodany.
błonnik Owsiany jest ciemniejszy i gęstszy niż mąka owsiana, ale ma neutralny smak., Ponieważ jest to czyste włókno, a nie mąka, nie porównuje się w pomiarach na kubek. Na porcję, która wynosi 1 łyżeczkę, zawiera 0 gramów tłuszczu, 3 gramy węglowodanów, 3 gramy błonnika i 0 gramów białka.