język, u większości kręgowców narząd zdolny do różnych ruchów mięśniowych, położony na podłodze jamy ustnej. U niektórych zwierząt (np. żaby) jest wydłużony i przystosowany do chwytania zdobyczy owadów. Języki niektórych gadów funkcjonują przede wszystkim jako narządy zmysłów, podczas gdy koty i niektóre inne ssaki używają swoich języków jako instrumentów do pielęgnacji i czyszczenia., U ssaków język pomaga w tworzeniu podciśnienia w jamie ustnej, które umożliwia ssanie, i jest ważnym narządem pomocniczym w żucie i połykaniu; jest również głównym nosicielem kubków smakowych, a u ludzi, pomoc w mowie.
Encyclopædia Britannica, Inc.,
język ssaków składa się z masy przeplecionych, prążkowanych mięśni przeplecionych gruczołami i tłuszczem i pokrytych błoną śluzową., U ludzi przednie końce i brzegi języka zwykle dotykają zębów, wspomagając połykanie i mowę. Górna powierzchnia lub grzbiet zawiera liczne rzuty błony śluzowej zwane brodawkami. Zawierają kubki smakowe, które są wrażliwe na składniki chemiczne żywności, i surowicze gruczoły, które wydzielają część płynu w ślinie, substancja, która zwilża jamę ustną i pomaga smarować cząstki żywności. Podstawa lub górna tylna część języka nie ma brodawek, ale obecne są tkanki limfatyczne (migdałki językowe) oraz gruczoły surowicze i wydzielające śluz., Dolna lub dolna powierzchnia prowadzi od czubka języka do podłogi jamy ustnej; jego błona śluzowa jest gładka, pozbawiona brodawek i koloru fioletowego z wielu obecnych naczyń krwionośnych. Korzeń, pozostała część spodniej strony, która leży na podłodze ust, Zawiera wiązki nerwów, tętnic i mięśni, które rozgałęziają się do innych regionów języka.,
© Miranda Cullins
ważną funkcją języka jest uczucie smaku, które pochodzi z komórek receptora smakowego zlokalizowanych w skupiskach kubków smakowych na powierzchni języka. U ludzi może być od 50 do 150 komórek receptora smakowego w obrębie pojedynczego pączka smakowego. Kubki smakowe są unerwiane przez nerwy, które reagują na chemikalia z żywności w roztworze, zapewniając w ten sposób uczucie smaku., Istnieje pięć podstawowych doznań smakowych: słony, słodki, kwaśny( kwaśny), gorzki i umami, który reprezentuje smak aminokwasów. Każda komórka receptorowa jest wrażliwa na określony smak—na przykład reaguje tylko na sól lub tylko na umami. Całkowity smak żywności pochodzi z połączenia smaku, zapachu, dotyku, konsystencji lub konsystencji oraz wrażeń temperaturowych. Małe kubki smakowe umieszczone na górnej powierzchni języka przekazują te odczucia smakowe do układu nerwowego.,
wśród zaburzeń, którym podlega język są nowotwory, leukoplakia (białe plamy), infekcje grzyba, wady wrodzone i różne objawy spowodowane przez choroby w innych częściach ciała. Chirurgiczne usunięcie tego narządu utrudnia mowę i połykanie.