Pizza to jedna z najważniejszych potraw na świecie. Może nie wszyscy zgadzamy się, czy ananas jest akceptowalnym polewą, ale istnieje powszechna zgoda wśród zjadaczy, że jakaś kombinacja ciasta, sera i sosu jest receptą na sukces.
czasami miłość do pizzy może sprawić, że pomyślisz o porzuceniu dostawy i zrobieniu własnej. Gdy masz prawo narzędzia kuchenne prawidłowo gotować pizzę, to nie musi być to trudne., Ale jest jedna ważna rzecz, o której należy pamiętać, zanim zaczniesz ładować ser i dodatki na idealną pizzę: sos do pizzy i sosy do makaronu, takie jak marinara, nie są sobie równe.
istnieje jedna podstawowa różnica między dwoma rodzajami sosów na bazie pomidorów, która jest bezpośrednio związana z różnymi metodami przygotowania. Sos makaronowy ze słoika jest gotowany (Zwykle wolno palony), a sos do pizzy jest niegotowany, a składniki łączą się w ciągu kilku godzin.
wydaje się to dziwne, ale zaczyna mieć sens, gdy o tym pomyślisz., Aby zrobić pizzę, układasz SOS między niegotowanym ciastem a nieogrzewanym serem, aby stworzyć pyszny gotowy produkt. I odwrotnie, sos do makaronu, taki jak marinara, jest dodawany do gotowanego makaronu (chyba że robisz lazanię, ale to inna historia).
wprowadzenie już ugotowanego sosu marinara na pizzę, zanim trafi do piekarnika, byłoby więc nieco zbędne. I rzeczywiście, ma to wpływ na jakość gotowego produktu. Gotując SOS tylko raz, pozostajesz z świeższym, bardziej smakowitym pomidorowym smakiem, gdy ciasto wyjdzie z gorącego piekarnika.,
odwrotnie, biorąc pod uwagę, że pizza gotuje w dość wysokich temperaturach (myślę, że 400ºF-500ºf lub wyższe), wrzucanie sosu do pizzy na talerz gotowanego spaghetti sprawi, że rzeczy będą czuć się nieco niedojrzałe, ponieważ normalny sos do makaronu ma mieć swoje smaki prawidłowo opracowane do czasu pakowania.
Pobierz przepis: sos do pizzy w stylu nowojorskim
istnieją również inne różnice. Sosy pomidorowe przeznaczone do makaronu zazwyczaj będą cechować się wyższą zawartością wody., Dzieje się tak dlatego, że podczas gdy sos do pizzy ma wyższe stężenie pasty pomidorowej, sos do makaronu często zamienia pastę pomidorową w „przecier pomidorowy”, łącząc go z wodą. Sos do pizzy ma większą grubość dzięki zastosowaniu nierozcieńczonej pasty pomidorowej.
sos do pizzy wydaje się być nieco prostszy pod względem składników. Chociaż oba zawierają pomidory w takiej czy innej formie, dodatki do sosu do pizzy są często ograniczone do czosnku, oregano, bazylii i oliwy z oliwek. Składniki te następnie wymieszać ze sobą w sosie, który sprawia, że pizza, Co to jest., Z drugiej strony, wolno pieczony SOS makaronowy ma miejsce na wiele innych składników. Oprócz tych składników, marinara może czasami zawierać dodatki, takie jak oliwki i cebula. Rozszerz definicję sosu makaronowego poza marinara, a w sosie znajdziesz paprykę, sól, cukier, a nawet mięso. Jeśli chodzi o pizzę, będziesz chciał nałożyć warstwę na tego rodzaju składniki niezależnie od sosu, ufając, że dodatki wykonają pracę.,
więc jeśli nauczyłeś się dziś jednej rzeczy, to tego, że nie powinieneś wyrzucać słoika marinary na ciasto i oczekiwać, że piękna, pyszna pizza wyjdzie z piekarnika. Sos do pizzy i sosy do makaronu to różne rzeczy z jakiegoś powodu, a nie tylko dlatego, że firmy spożywcze próbują oszukać cię do zakupu więcej sosu niż potrzebujesz. Uzbrojony w tę kluczową wiedzę, zachęcam cię do pójścia i zrobienia pizzy, z której może być dumny cały świat.