bûche de Noël jest po prostu nie do pobicia. Przetłumaczone dosłownie jako „Yule log”, to tradycyjne francuskie ciasto świąteczne, ale każdy może zrobić lub cieszyć się jednym. Chociaż ta uczta może wyglądać jak Terytorium profesjonalnych piekarzy (i na pewno można zamówić jeden online), to w rzeczywistości jest dość łatwe do wykonania w domu.,
skontaktowaliśmy się z miłośnikiem bûche de Noël i pieczenia pro Belle English, naszym testowym kucharzem kuchni, który uwielbia przepis z naszej ulubionej książki kucharskiej ciasta. Przez lata wykonywała wiele wersji zimowego klasycznego pieczenia i uwielbia jego oszałamiającą prezentację. Ciasto jest „głównie na bazie czekolady, ale połączenie bitej śmietany, lekkiego puszystego smaku i kremu maślanego jest naprawdę ładne teksturowo i ma świetną równowagę”, mówi. Oto najlepsze wskazówki Belle dotyczące toczenia, ozdabiania i serwowania bûche de Noël w najlepszym wydaniu.,
użyj odpowiedniego przepisu
na początek pamiętaj, aby użyć najlepszego przepisu, który możesz znaleźć. Nasza jest dostępna zarówno w Internecie, jak i w naszej książce, A Belle kocha ją ze względu na włączenie maślanki. Ciasto bazowe, génoise, musi być starannie zwinięte, a maślanka nadaje mu dużą giętkość, mówi. To ułatwi sprawę.
uzyskaj odpowiednią temperaturę
prawdopodobnie wiesz, aby ciasta całkowicie ostygły przed lukrem, ale ten jest trochę inny., Ponieważ musisz zwinąć ciasto w charakterystyczny kształt, przy pierwszym zwinięciu należy „upewnić się, że ciasto jest lekko ciepłe, aby dało”, mówi Belle. „Opanowanie idealnej temperatury jest kluczowe.”(Pomyśl: około 16 do 20 minut po wyjęciu go z piekarnika.) Na następną bułkę, po obsypaniu całego ciasta bitą śmietaną, chcesz, żeby było „ledwo ciepłe”, zgodnie z przepisem. Jak wyjaśnia Belle, ” ciepło ciasta sprawia, że jest trochę bardziej elastyczne; jeśli jest całkowicie suche, kruszy się.”
3., Użyj wystarczająco dużego ręcznika do herbaty
„najważniejszą rzeczą dla mnie jest upewnienie się, że ręcznik, którego używasz do zwijania ciasta, ma dużo dodatkowej przestrzeni i jest większy niż taca na arkusze, w której upiekłeś ciasto”, mówi Belle. „Pamiętam, jak pierwszy raz zrobiłem bûche de Noël, użyłem tylko starego ręcznika kuchennego. Wszędzie wypadały kawałki i to był niezły bałagan.”Dosłownie upewnij się, że można go powstrzymać, sugeruje.,
nie przesadzaj z bitą śmietaną
Jeśli chodzi o bitą śmietanę, którą rozłożysz na rozwijanej „kłodce”, pamiętaj, że powinieneś użyć ilości określonej w przepisie, mówi Belle. „Za dużo i wypłynie, a za mało nie wypełni się prawidłowo. Ta bita śmietana działa klejąco, aby utrzymać ciasto razem w rolce, więc ważne jest, aby rozłożyć je w równej warstwie.
użyj odpowiedniego noża
Po zrobieniu „dziennika”, zwinięciu go i oszronieniu jego „kory”, chcesz, aby dobrze pokroił., Pamiętaj, aby zachować jego wspaniały wygląd za pomocą ząbkowanego noża do chleba, sugeruje Belle. Powinno to skutkować czystym zawirowaniem ciasta na każdy talerz.
nie bój się marcepanu
wykończeniem bûche de Noël jest proszek „śniegu” i śliczne małe grzybki i szyszki. I chociaż słowo „marcepan” może wyczarować nieosiągalne kreacje siedzące w ekskluzywnych cukierniach, to naprawdę jest to pstryknięcie. „To łatwiejsze niż myślisz i działa jak ciastko”, mówi Belle. (Uważa, że jest to nawet łatwiejsze w obsłudze niż ciasto na ciastka., Jeszcze lepiej, jest „bardzo wyrozumiały”, więc jeśli chcesz posmakować swój z odrobiną mięty pieprzowej lub ekstraktu migdałowego, możesz.
więc rzuć okiem na nasz przepis, ponieważ zawiera każdy szczegół, który możesz chcieć zrobić w tym roku. I poświęć chwilę, aby cieszyć się podziwem bliskich, którzy zaczynają nazywać cię ” rodzinnym cukiernikiem!”