Chrupiące smażone makarony – jeśli nie możesz oprzeć się tym złotym, chrupiącym makaronom, które są dodatkiem do zup i sałatek w restauracjach, pokochasz tę prostą metodę, aby zrobić je w domu! W zaledwie pięciu prostych krokach możesz zrobić własne chrupiące, chrupiące smażone makarony w domu i cieszyć się nimi, kiedy tylko chcesz.
te nocki są uzależniające więc uważaj., Mogą zniknąć w ciągu pięciu minut od wyjścia z frytkownicy.
Ale oni są tacy dobrzy we wszystkim!! Używaj ich jako chrupiącej polewy na zupę manchow, gorącą i kwaśną zupę lub nawet zupę wonton lub jako mieszankę, gdy wrzucisz razem chrupiącą chińską sałatkę z kurczaka na lunch. Lub zrób swoje ulubione chińskie danie i używaj ich jako bazy zamiast zwykłych makaronów.
w przypadku tych chrupiących smażonych makaronów nie jest to tak proste, jak gotowanie makaronu, a następnie smażenie na głębokim tłuszczu., Jest specyficzna metoda, którą trzeba przestrzegać, aby móc uzyskać makaron, który wygląda tak👆, gdzie każdy makaron jest oddzielny, idealnie chrupiący i złocisto brązowy i pokazuję ci, jak.
Krok #1 Wybierz swój makaron
To nie jest nauka. Wystarczy wybrać swoje ulubione jajko lub zwykły makaron hakka. To zadziała z każdym makaronem Lo Mein lub nawet Ramen. Ale nie wybrałbym grubszej odmiany makaronu, takiej jak makaron Udon lub nawet makaron ryżowy.
Krok #2 zagotuj makaron
zagotuj makaron w osolonej wodzie z łyżeczką oleju, aż będą po prostu al dente., Al dente oznacza, że makaron powinien być gotowany tak, że są one nadal jędrne po ugryzieniu. Zasadą, której przestrzegam, jest odjęcie 30 sekund od czasu gotowania wymienionego na opakowaniu. W tym przypadku moja paczka zasugerowała, że gotuję je przez 3 minuty we wrzącej wodzie, więc gotowałem je przez 2,5 minuty. Że sposoby zawsze unikać nad gotowania tych, bo pamiętaj, że będą gotować ponownie, gdy głęboko smażyć te.
Krok #3 odcedzić makaron
Po ugotowaniu makaronu natychmiast odsączyć w durszlaku i umyć zimną wodą., Jest to bardzo ważny krok, ponieważ im dłużej pozostawiasz je w wodzie do gotowania, tym dłużej będą nadal gotować. Mycie ich w zimnej wodzie usuwa wszelkie dodatkowe Sole i skrobię i zapobiega ich sklejaniu się.
Krok #4 wysuszyć je na blasze
Po całkowitym osuszeniu makaronu rozłożyć na blasze lub papierze do pieczenia i pozostawić do wyschnięcia na 30 minut. Pozwala to pozbyć się dodatkowej wilgoci i pomaga równomiernie smażyć. Poza tym nie będą się tak rozpryskiwać, gdy smażysz makaron na głębokim oleju.,
Krok #5 odkurz je mąką kukurydzianą
gdy makaron wyschnie, odkurz je i wrzuć do mąki kukurydzianej. Mąka kukurydziana dba o dodatkową wilgoć i zapobiega ich sklejaniu się, działając jako dodatkowa warstwa. Skrobia sprawia, że są one dodatkowo chrupiące, gdy są smażone w głębokim tłuszczu.
Krok #6 smaż makaron na głębokim oleju
rozgrzej olej na szerokiej patelni, jak żeliwo lub patelnia, aż olej zacznie się mienić (około 350F / 180C)., Jeśli nie masz termometru, włóż pałeczkę lub trzon drewnianej chochli do oleju. Olej powinien zacząć mienić się wokół krawędzi kadzi lub pałeczki i wtedy wiesz, że jest gotowy. Upewnij się, że ciepło jest na średniej wysokości (jeśli jest zbyt niskie, makaron wchłonie olej, a jeśli jest zbyt wysoki, smażymy go z zewnątrz bez gotowania od wewnątrz) i powoli dodajemy makaron do oleju. Nie przepełniaj, po prostu rozłóż je równomiernie. Smażyć je przez 2-3 minuty, aż z zewnątrz będą miały złoty kolor., A potem wyjmij je na bibułkę, żeby pozbyć się dodatkowego oleju.
przed przechowywaniem w hermetycznym pojemniku całkowicie schłodzić lub natychmiast użyć. Można je przechowywać do 10 dni w hermetycznym pojemniku.
i tyle! Masz własną partię domowych chrupiących smażonych makaronów gotowych do użycia. Lubię zrobić dużą partię i używać ich do zup, sałatek lub podawać z chińskimi frytkami.,
podawać z:
- gorąca i kwaśna zupa
- Chicken Manchow Soup
- chrupiąca chińska Sałatka z kurczaka
- chrupiące brokuły Tofu Stir Fry
- słodki tofu tofu Stir Fry
- One Pan Veg Noodle and Manchurian Stir Fry
jak zrobić chrupiący smażony makaron w domu
Ingredients
- 1 packet Lo Mein or Hakka Noodles 150 g
- 1 tablespoon Salt
- 2 tablespoons Cornflour
- 1 – 1 1/2 cup Canola Oil or any neutral flavored vegetable oil
Instructions
-
Boil the noodles with salt and a teaspoon of oil till al dente., Moją zasadą jest gotowanie makaronu przez 30 sekund mniej niż instrukcje na opakowaniu.
-
natychmiast osuszyć je w durszlaku i dokładnie umyć zimną wodą.
-
po całkowitym osuszeniu rozłożyć je na równą warstwę na arkuszu lub pergaminie i pozostawić do wyschnięcia na 30 minut.
-
po 30 minutach posypać makaron mąką kukurydzianą i dobrze wrzucić.,
-
rozgrzej olej na żeliwnej patelni lub patelni, aż zacznie się mienić (350F / 180C). Możesz upuścić mały kawałek makaronu w oleju, aby sprawdzić, czy jest wystarczająco gorąco. Jeśli nie ma ruchu w oleju po upuszczeniu makaronu, nie jest wystarczająco gorący.
-
utrzymuj ciepło na średnim poziomie i dodaj garść makaronu do oleju, rozkładając je. Smażyć na głębokim oleju przez 2-3 minuty, aż do uzyskania głębokiego złocistego brązu., Zrób to partiami, aby temperatura oleju nie spadła znacząco po dodaniu makaronu.
-
odcedzić je na bibułce i pozostawić do całkowitego ostygnięcia przed użyciem. Można je przechowywać w szczelnym pojemniku do 10 dni.