Jak zrobić i może sok pomidorowy w domu-łatwo!

szukasz sposobu na zrobienie i puszenie soku pomidorowego w domu-łatwo! w 2021? Przewiń tę stronę w dół i postępuj zgodnie z linkami. A jeśli przynieść do domu jakieś owoce lub warzywa i chcesz, aby można, zamrożenie, zrobić dżem, salsa lub ogórki, zobacz tę stronę dla prostych, niezawodne, Ilustrowane konserwy, zamrażanie lub konserwowanie wskazówki. Istnieje wiele innych powiązanych zasobów, kliknij na zasoby rozwijane powyżej.

Jeśli masz pytania lub uwagi, daj mi znać! Na tej stronie znajdują się linki partnerskie., Przeczytaj naszą Politykę ujawniania informacji, aby dowiedzieć się więcej.

jak zrobić i puszka soku pomidorowego w domu-łatwo!

Kliknij tutaj, aby wydrukować wersję PDF I wyobraź sobie, o ile lepiej będzie smakować w zimie, ze smakiem domowych pomidorów! Po prostu przewiń tę stronę w dół, aby zobaczyć, jak to zrobić, w prostych krokach i całkowicie zilustrowane. Lubię to z bazylią, ale można też zrobić zwykły sok pomidorowy. Jedynym specjalnym wyposażeniem, którego potrzebujesz, jest kanister ciśnieniowy i słoiki konserwowe z nowymi pokrywkami., Uwaga: nie dodawać innych warzyw lub środków zagęszczających do domowego soku pomidorowego w puszkach.) Jeśli chcesz zrobić zmiksowany sok pomidorowo-warzywny (jak „V8”) zobacz tę stronę.

składniki

• pomidory (dowolna ilość – patrz krok pierwszy)
• sok z cytryny (mniej niż filiżanka)

wyposażenie

• lejek Słoikowy (2$w sklepie docelowym, w innych dużych sklepach pudełkowych i często sklepach spożywczych; dostępny online – patrz ta strona) lub zamów go jako część zestawu z chwytakiem słoików.,
• jar grabber( do podnoszenia gorących słoików) – duże pudełka i sklepy spożywcze czasami je noszą; i jest dostępny w internecie-zobacz tę stronę. Niezwykle przydatne jest wkładanie słoików do konserwy i wyjmowanie gorących słoików (bez poparzenia się!). Zestaw sprzedawany poniżej ma wszystko, czego potrzebujesz, w całkiem dobrej cenie:

• co najmniej 1 duży garnek; wolę 16 do 20 quart Teflon wyłożone garnki dla łatwego czyszczenia.
• duże łyżki i chochle
• 1 kąpiel wodna lub ciśnieniowa-więcej informacji na tej stronie).,
• słoiki konserwowe (sklepy spożywcze, takie jak Publix, Kroger, Safeway noszą je, podobnie jak niektóre duże sklepy pudełkowe – około 7 USD za tuzin słoików 8 uncji, w tym pokrywki i pierścienie)
• pokrywki – cienkie, płaskie, okrągłe metalowe pokrywki ze spoiwem gumowym, który uszczelnia je przed górną częścią słoika. Mogą być użyte tylko raz.
• pierścienie – metalowe opaski mocujące pokrywki do słoików. Mogą być wielokrotnie używane.

opcjonalne rzeczy:

• Podnośnik pokryw (ma magnes do wyciągania pokryw z wrzącej wody, gdzie je dezynfekujesz., ($2 w dużych sklepach box lub przychodzi w zestawie po lewej stronie)

wskazówki

Krok 1 – Wybór pomidorów

fajnie jest wybrać własne i oczywiście można uzyskać lepszej jakości pomidory!

umyć, usunąć łodygi i obcinać posiniaczone lub przebarwione porcje pomidorów.

Ilość: średnio 23 funty są potrzebne na ładunek puszkarza 7 quarts, lub średnio 14 funtów na ładunek puszkarza 9 pints. Buszel waży około 53 funtów i daje 15 do 18 ćwiartek soku-średnio 31/4 funtów na ćwiartkę.,

po prawej stronie jest zdjęcie pomidorów z mojego ogrodu – są o wiele lepsze niż cokolwiek ze sklepu spożywczego. A jeśli nie masz wystarczająco dużo, Wybierz własną farmę jest tempo do zrobienia!, Po prawej stronie znajdują się 4 popularne odmiany, które będą działać:

górny lewy: Beefsteak	górny prawy: Lemon Boy, żółty
bottom left: Roma, wklej-type	bottom right: better Boy

ponadto, nie chcesz mushy, posiniaczone lub zgniłe pomidory!

uwaga: nie można pomidorów z martwych lub martwych przez mróz winorośli. Zielone pomidory są bardziej kwaśne niż dojrzałe owoce i można je bezpiecznie konserwować.,

Krok 2 – Umyj słoiki i pokrywki

teraz jest dobry czas, aby przygotować słoiki, więc nie będziesz się spieszyć później. Zmywarka nadaje się do słoików; zwłaszcza jeśli ma cykl „dezynfekcji”, przetwarzanie łaźni wodnej dezynfekuje je, a także zawartość! Jeśli nie masz zmywarki z cyklem dezynfekcji, możesz umyć pojemniki w gorącej wodzie z mydłem i spłukać, a następnie zdezynfekować słoiki, gotując je 10 minut i przechowywać słoiki w gorącej wodzie, dopóki nie zostaną użyte.,

UWAGA: jeśli przepis na konserwę wymaga 10 minut lub więcej czasu procesu w puszce, słoiki nie muszą być „odkażane” przed ich napełnieniem. Ale tak naprawdę, dezynfekcja jest po prostu dobra hygeine i zdrowy rozsądek! Więcej informacji na temat czyszczenia i dezynfekcji słoików i pokrywek można znaleźć na tej stronie.

włóż pokrywki do garnka z gorącą, ale nie do końca wrzącą wodą (tak zaleca producent) na 10 minut i użyj magnetycznej „różdżki podnośnika”, aby je wyciągnąć. Pozostaw słoiki w zmywarce na „nagrzanym suchym”, aż będziesz gotowy do użycia., Utrzymywanie ich w temperaturze zapobiegnie pękaniu słoików, gdy napełnisz je gorącym dżemem.

pokrywki: włóż pokrywki do miski z gorącą wodą na co najmniej kilka minut; aby zmiękczyć gumowaną powierzchnię i wyczyścić pokrywki.

potrzebujesz pokrywek, pierścieni i słoików zamiennych?

pobierz je wszystkie tutaj, dostarczane bezpośrednio do domu, w najlepszych cenach w Internecie!,

Krok 3 – pokrój pomidory i szybko włóż do garnka

aby zapobiec oddzielaniu się soku, szybko pokrój około 1 funta pomidorów na ćwiartki i włóż bezpośrednio do rondla na kuchence. (Jeśli nie martwisz się o separację soku, po prostu pokrój lub pokrój wszystkie pomidory naraz w dużym rondlu.)

sokowirówki? Możesz użyć sokowirówki? Nie ma oficjalnych wytycznych dotyczących korzystania z sokowirówek z jakiegokolwiek renomowanego źródła (Ball Blue Book., NCFHFP, Mrs.,) Słyszałem nieformalną dyskusję na temat usidlonych pęcherzyków powietrza i plamek nasion pomidora, ale wydaje się, że są to naturalne części owoców i procesu i staną się równomiernie rozproszone i santitized w gotowaniu i puszkach, więc dopóki nie zobaczę oficjalnych, wiarygodnych badań do kraju, używam sokowirówki… i nie ma złych skutków!

Krok 4-podgrzewać do wrzenia i dodawać pomidory

podgrzewać natychmiast do wrzenia podczas kruszenia (używam zacieru ziemniaczanego)., Nadal powoli dodawać i kruszyć świeżo pokrojone ćwiartki pomidora do gotującej się mieszaniny; powtarzając kroki 4 i 5. Upewnij się, że mieszanka gotuje się stale i energicznie, podczas gdy dodajesz pozostałe pomidory.

Krok 5 – kontynuuj gotowanie

gotuj na wolnym ogniu 5 minut po dodaniu wszystkich kawałków. Zmiażdżyć, podgrzać i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut przed wyciśnięciem soku.

Krok 6 – Sito

rozgrzany sok pomidorowy przecisnąć przez sito lub młynek do żywności, aby usunąć skórki i nasiona. Używam Foley food mill, pokazany po prawej

jest też bardzo ładny, uniwersalny sitko na zdjęciu poniżej!, Kliknij na linki lub patrz na dole tej strony, aby uzyskać więcej informacji i zamówić! Model VillaWare poradzi sobie z większymi objętościami niż Foley food mill (bez skurczów!) I tak, możesz użyć sokowirówki, jeśli poradzi sobie z gotującymi się gorącymi płynami!

aby zobaczyć większą różnorodność Sitek w innych typach, rozmiarach i cenach, kliknij tutaj!

Krok 7 – ponownie podgrzać przecedzony sok pomidorowy

ponownie podgrzać sok do wrzenia.,

Krok 8 – dodaj sok z cytryny i przyprawy do każdego jeszcze pustego słoika

Dodaj butelkowany sok z cytryny lub kwas cytrynowy do słoików, jak opisano w następnym akapicie, aby zakwaszyć zawartość. Pomaga to uniknąć zepsucia i zwiększyć bezpieczeństwo.

zakwaszenie: aby zapewnić bezpieczną kwasowość całych, zmiażdżonych lub wyciśniętych pomidorów, dodaj dwie łyżki butelkowanego soku z cytryny lub 1/2 łyżeczki kwasu cytrynowego (takiego jak „owoce świeże”) na ćwiartkę pomidorów. Do kufli użyj jednej łyżki butelkowanego soku z cytryny lub 1/4 łyżeczki kwasu cytrynowego., Kwas można dodawać bezpośrednio do słoików przed napełnieniem produktem. W razie potrzeby dodać 1 łyżkę cukru, aby wyrównać kwasowy smak. Zamiast soku z cytryny lub kwasu cytrynowego można użyć czterech łyżek octu o kwasowości 5 procent na ćwiartkę. Jednak ocet może powodować niepożądane zmiany smaku, w porównaniu z sokiem z cytryny lub kwasem cytrynowym.

przyprawy: w razie potrzeby dodać 1 łyżeczkę soli na ćwiartkę do słoików. Dodaję również 1 łyżeczkę zmielonej bazylii.,

Krok 9 – napełnij słoiki i włóż pokrywę i pierścienie

napełnij słoiki gorącym sokiem pomidorowym, pozostawiając 1/2-calową powierzchnię główki. Dostosuj pokrywy i proces zgodnie z instrukcjami w poniższych tabelach w zależności od rodzaju kanistra. (Zakwaszenie jest nadal wymagane w przypadku opcji konserw ciśnieniowych; wykonaj wszystkie kroki w powyższych procedurach dla każdej z opcji przetwarzania.,)

uwaga: poniższe wykresy pomogą Ci określić odpowiedni czas przetwarzania i ciśnienie, jeśli masz inny typ kanistra lub jesteś nad poziomem morza.

zbiornik do kąpieli wodnej:

krok 10 – usuń słoiki

podnieś słoiki z wody i pozwól im ostudzić na drewnianej desce do krojenia lub ręczniku, nie dotykając ich ani nie uderzając w wolne od przeciągu miejsce (zwykle trwa noc), tutaj nie zostaną uderzone., Możesz następnie usunąć pierścienie, jeśli chcesz, ale jeśli zostawisz je włączone, przynajmniej poluzuj je trochę, aby nie rdzewieją na miejscu z powodu uwięzionej wilgoci. Gdy słoiki są chłodne, możesz sprawdzić, czy są zamknięte, sprawdzając, czy pokrywa została zassana. Po prostu delikatnie wciśnij środek palcem. Jeśli pojawia się w górę iw dół (często wydając dźwięk popping), nie jest zapieczętowany. Jeśli od razu włożysz słoik do lodówki, nadal możesz go używać. Niektórzy ludzie wymieniają pokrywę i przetwarzają słoik, to jest trochę niepewne., Jeśli podgrzejesz zawartość z powrotem, ponownie je słoicz (z nową pokrywką) i cały czas w puszce, zwykle jest ok. Jesteś skończony!

Po schłodzeniu są gotowe do przechowywania. Trwają do 12 miesięcy. Ale po około 6 do 8 miesięcy, stają się ciemniejsze w kolorze i zaczynają się katar. Nadal są bezpieczne do jedzenia, ale smak i konsystencja nie są tak dobre. Więc jedz je w ciągu pierwszych 6 miesięcy po ich przygotowaniu!,

niniejszy dokument został zaadaptowany na podstawie „Complete Guide to Home Canning”, Agriculture Information Bulletin No.539, USDA, revised 1994.

przed rozpoczęciem zapoznaj się z instrukcją obsługi kanistrów ciśnieniowych i kanistrów wrzącej wody., Jeśli jest to twój pierwszy raz puszkowanie, zaleca się, aby przeczytaćprinciples of Home Canning.,słoiki cool – then you don ' t need them

Canning jar funnel
– aby napełnić słoiki

możesz pobrać wszystkie narzędzia w zestawie tutaj:

zestawy konserwowe do domu

funkcje:

jest to ten sam typ standardowej konserwy, którą moja babcia robiła wszystko, od sosu jabłkowego, przez dżemy i galaretki, po sos pomidorowy i spaghetti., Ten kompletny zestaw zawiera wszystko, czego potrzebujesz i trwa przez lata: kanister, stojak na słoiki, szczypce do słoików, różdżka do podnoszenia pokrywy, plastikowy lejek, etykiety, Bubble freer i Biblia canning, Ball Blue Book. Jest to znacznie tańsze niż kupowanie przedmiotów osobno. Nigdy nie będziesz potrzebował niczego innego poza słoikami & pokrywkami (a słoiki są wielokrotnego użytku)! Istnieje również prosty zestaw z tylko konserwa i stojak, i konserwa ciśnieniowa, jeśli chcesz zrobić warzywa (inne niż pomidory). Aby zobaczyć więcej kanistrów, różnych stylów, marek i cen, kliknij tutaj!,

Canning books

Canning & konserwowanie manekinów
przez Karen Ward
Kliknij tutaj, aby uzyskać więcej informacji, recenzje, ceny konserw i konserwowania manekinów

the all new ball Book of Canning and preserving: over 350 of the best canned, jammed, marynowane, i zachowane przepisy okładka miękka

jest to książka o Canning! Moja babcia używała tej książki, kiedy byłem dzieckiem., Mówi w prostych instrukcjach, jak można prawie wszystko; wraz z przepisami na dżem, galaretki, ogórki kiszone, sosy, warzywa konserwowe, mięsa, itp. Jeśli można go puszkować, ta książka prawdopodobnie powie Ci, jak! Kliknij na poniższy link, aby uzyskać więcej informacji i/lub kupić (bez obowiązku zakupu)

Kliknij tutaj, aby uzyskać więcej informacji o
Ball Blue Book of Preserving