Jak zbudować tablicę Charcuterie godną kolacji

Jak zbudować tablicę charcuterie godną kolacji z pomysłami na co umieścić na desce serowo-Charcuterie i porady i wskazówki dotyczące aranżacji półmiska showpiece! Plus wszystkie elementy włoskiej deski charcuterie o tematyce Salumi! Podawać z tapenadą z karczocha bazyliowego.,

ten post jest sponsorowany przez Safeway, wieloletniego partnera Snixy Kitchen

datując się od czasów, gdy po raz pierwszy zamieszkaliśmy razem, Lucas I ja przygotowujemy talerze serów i wędlin w ramach naszej regularnej rotacji obiadowej. Podjadanie obiadu, nazywamy to. Kiedy byliśmy tylko we dwoje, mieszkaliśmy w małym mieszkaniu teściów. Z kuchnią wielkości kufla, łatwe obiady, które nie wymagają ton gotowania lub potraw były mile widziane i konieczne.,

dziś podjadanie obiadu jest wciąż na naszej krótkiej liście pomysłów na kolację, a nasz 3-latek prosi nawet o podjadanie obiadu do szkoły. Nazywa to również piknikowym obiadem/kolacją i nalega, żebyśmy wszyscy jedli na kocu na podłodze w salonie.

mamy zamiar wrócić do tej samej małej jednostki teściowej-6,5 roku później – na półtora miesiąca, podczas gdy zrywamy tył naszego domu, aby dodać kolejną sypialnię i łazienkę. Teraz z dwójką dzieci i dwoma kotami w kuchni wielkości kufla, przewiduję wiele podjadających desek charcuterie w naszej przyszłości.,

współpracuję z Safeway ponownie w tym roku, dołączając do nich w północnej Kalifornii blogger tour mające na celu inspirowanie receptur, które pokazują niektóre z ich kalifornijskich produktów i inicjatyw, o których możesz jeszcze nie wiedzieć. Tutaj znajdziesz wszystkie przepisy inspirowane tymi wycieczkami. Niedawno odwiedziliśmy winnice J & Winnicy, współgospodarzem Columbus Craft Meats, i dobre Thins.

po zwiedzaniu winiarni musieliśmy zbudować własne piknikowe Pudełka na lunch, mieszając i dopasowując mięsa, krakersy i inne przekąski – wraz z parowaniem wina., To pudełko bento służyło jako inspiracja dla tej godnej kolacji deski charcuterie.

Deska do przekąsek

Czy robię półmisek serów i wędlin na kolację w tygodniu, czy letnia rozrywka, plansza musi trafić wszystkie znaki dla menu i prezentacji. Bez względu na powód, powinien oferować wystarczającą ilość pożywienia, aby być sycącym i pożywnym jako posiłek. To ta godna obiadu deska do wędlin.,

można go podawać jako posiłek dla 2-4 osób lub zrobić kilka dużych talerzy do wystawienia na wypas imprezy Memorial Day.

Co to jest charcuterie?

Charcuterie to francuskie słowo używane do opisywania różnych rodzajów wędlin gotowanych na zimno lub wędlin. Serwowane na desce dla rozrywki, często podawane są razem z serem, krakersami i / lub chlebem.

z mięsem jako bohaterem talerza charcuterie, to idealny punkt wyjścia do stworzenia deski godnej obiadu.

co dzieje się na tablicy charcuterie?,

zazwyczaj deska charcuterie ma wiele gotowanych lub peklowanych wędlin, serów i krakersów i/lub chleba. Reszta elementów to bonus-niech twoja kreatywność błyszczy!

oto moje wskazówki, jak zbudować godną obiadu deskę charcuterie.

motyw& planowanie

zacznij od motywu, który pomoże Ci wybrać, co powinno znaleźć się na twojej tablicy! Na moją deskę godną obiadu wybrałam włoski motyw deski salumi i zbudowałam moje smaki na rzeczy, które dobrze się ze sobą połączą., Deska salumi zazwyczaj zawiera włoskie wędliny wieprzowe, takie jak salami, gdzie deska charcuterie jest ogólnie francuskim terminem oznaczającym deskę, która może zawierać inne mięsa, takie jak patés.

aby zrobić deskę godną obiadu, wybierz Wybór z każdej z poniższych kategorii. Zrób listę większych komponentów, które chcesz, a następnie pozostaw miejsce na inspirację, gdy będziesz w sklepie spożywczym.

Wskazówka: Safeway ma świetną sekcję zbiorczą, która jest idealna do znajdowania małych elementów wypełniających deskę charcuterie.

mięso

mięso jest najważniejszą częścią smarowania., W końcu to deska do wędlin. Obejmują różne jakości gotowane lub wędliny.

na mojej desce użyłam kombinacji salumi: pikantnego pieprzonego salami, grubo krojonego cacciatore, włoskiego wytrawnego salami i salami calabrese – wszystkie z Columbus Craft Meats. Używają tylko wysokiej jakości mięsa wieprzowego w swoim salame i starannie pozyskują wszystkie składniki i przyprawy dla jakości smaku. Przechodzimy przez imponującą ilość Salame Kolumba w naszym domu.

ser

Wybierz różne sery twarde i miękkie., Dla każdego twardego sera, pre-plaster lub pokroić ser na kawałki wielkości kęsa, aby chwytanie i jedzenie szybciej dla gości. W przypadku sera miękkiego upewnij się, że masz nóż do sera do rozprowadzania. Pomyśl, co pasuje do mięsa, które wybrałeś.

niektóre z moich ulubionych desek charcuterie: parmezan, Pecorino romano, kulki mozzarella, miska świeżego ricotta, brie, gouda, lub wędzony cheddar.

krakersy i/lub chleb

krakersy i / lub chleb służy jako mały talerz do dostarczania mięsa i sera do ust., W przypadku dużego talerza charcuterie z wieloma różnymi elementami wybierz neutralny krakers, który doda tekstury, ale pozwól, aby smak fixingów mówił.

tutaj użyłem neutralnego krakersa bezglutenowego na bazie ryżu z dobrych Thins. Można też dodać plasterki lekko opiekanej bagietki.

warzywa

aby deska była godna posiłku, na talerzu powinny być również warzywa, pieczone lub surowe.

pieczone: na moją deskę wybrałam warzywa pieczone na zimno, które będą łączyć się z kalafiorem pieczonym w salumi i pomidorami., Możesz użyć szparagów lub pieczonej papryki.

Raw: w zależności od motywu możesz wybrać świeże surowe warzywa, takie jak marchew, groszek, plasterki rzodkiewki, pomidory koktajlowe lub ogórki.

owoce

Dodaj połączenie świeżych i suszonych owoców, które dobrze komponują się z mięsem i serem. Świeże owoce, takie jak jagody, winogrona, jabłka, gruszki lub kantalupa i suszone owoce, takie jak figi, daktyle lub morele, wszystko działa dobrze.

Dips, Tapenades, or Spreads

Dips lub tapenades to muzyczna Przerwa na desce charcuterie. To Twoja szansa, aby dodać coś wyjątkowego i interesującego., Pozwala również dodać miskę do talerza, aby wizualnie rozbić i fizycznie obsługiwać wszystkie komponenty!

tutaj zrobiłam szybką tapenadę z karczocha bazyliowego, która pasuje do profilu smakowego mojego włoskiego salumi – Pobierz prosty przepis!

te przepisy poszłyby dobrze jako dip lub spread dla deski charcuterie.,

• pieczona biała fasola i Karczoch dip
• pistacjowa bazylia ricotta spread
• burak nerkowca hummus
• wszystko bajgiel bita kozi ser
• tapenada Bazylego karczocha (pokazana tutaj)

Dodatki

pomysły na dodatki: miska miodu lub plastra miodu, gzymsy, orzechy (migdały marcona, suche prażone migdały, orzechy włoskie itp.), dżem, pikantna musztarda lub ciepłe oliwki z cytrusami, rozmarynem i ginem. Nie zapomnij o wykałaczkach!

Po wybraniu wszystkich innych elementów planszy, te dodatki pomagają wypełnić luki – zarówno w smaku, jak i wizualnie., Może potrzebujesz czegoś marynowanego, pikantnego, chrupiącego lub słodkiego. Te dodatki są również Świetne do wypełniania przestrzeni wizualnych na tablicy. Tutaj możesz naprawdę stać się kreatywny.

podawaj z

połączenie talerza ze specjalnym winem może sprawić, że deska będzie bardziej świąteczna, zwłaszcza jeśli podasz ją na kolacji.

połączyłam swoją deskę z winem musującym Cuvee 20 Brut, które oferuje subtelne nuty migdałów. Ten brut jest miękki i kremowy, bez ściągającego., Jest fermentowany w tej samej butelce, w której jest sprzedawany, tradycyjną metodą, która tworzy mniejsze, delikatniejsze pęcherzyki.

jak zaaranżować tablicę charcuterie?

tak samo ważne jak jedzenie do deski charcuterie, tak i układ. Układanie tablicy charcuterie może wydawać się zniechęcające. Jak zdecydować, co umieścić w każdym miejscu? Co idzie gdzie? Jak sprawić, by wyglądało to na zrównoważone? Podczas gdy kompletna deska charcuterie z pewnością wygląda jak dzieło sztuki, dam ci kilka wskazówek, które ułatwią Ci aranżację.,

Krok 1: talerz i miski

Wybierz talerz zgodnie z tym, jak duża deska charcuterie chcesz zrobić – duże talerze, ceramiczne talerze lub drewniane deski do serwowania działają świetnie. Użyj jednego dużego talerza lub, jeśli planujesz rozłożyć talerze na różnych stołach, użyj wielu mniejszych talerzy. Tutaj użyłem owalnego talerza ceramicznego o wymiarach około 19 cali x 14 cali.

Dodaj wizualną zmienność, używając różnych rozmiarów misek do dipów, miodu, dżemów, smarowania lub tapenad. Lub użyj Miski na mniejsze składniki, takie jak orzechy lub jagody.,

zacznij od umieszczenia tych misek na talerzu, a następnie użyj ich do podparcia mięs, krakersów lub innych składników.

Krok 2: Tekstura, kształt, kolor, smak

następnie zacznij umieszczać większe elementy na planszy, używając misek jako punktu wyjścia. Zastanów się nad fakturą, kształtem i kolorem, decydując, co idzie gdzie. Jak zaczniesz umieszczać rzeczy, nie martw się o wypełnienie całej przestrzeni jeszcze. Zarezerwuj część każdego komponentu, aby później wypełnić miejsce, jeśli zajdzie taka potrzeba.

do tekstury, zwijania, składania lub rozdrabniania mięsa, kruszenia lub krojenia sera.,

jeśli chodzi o kształt, pomyśl o umieszczaniu kontrastujących ze sobą różnych kształtów i umieszczaniu przedmiotów o podobnych kształtach dalej od siebie. Okrągłe Prażone wiśnie obok długich chudych gzymsów zamiast obok kulek mozzarelli.

podobnie pomyśl o dodaniu kontrastu do tablicy, mieszając kolory. Na przykład nie umieszczaj dwóch jasnych serów tuż obok siebie lub w pobliżu podobnie kolorowych krakersów. Rozłóż mięso na różnych częściach deski.

rozważ również smak., Trzymaj rzeczy, które ładnie pasują do siebie, z dala od zderzających się elementów. Na przykład celowo trzymałem jeżyny i pieczone pomidory z dala od siebie, ale jeżyny w pobliżu twardego sera i miodu.

Krok 3: wypełnij przestrzeń

Zarezerwuj mniejsze lub bardziej neutralne elementy na ostatnie, aby wypełnić pustą przestrzeń. Orzechy i krakersy świetnie się do tego nadają. Po umieszczeniu wszystkich głównych składników, posypać orzechy lub scoot w niektórych krakersy, aby wypełnić wszystkie puste miejsca na planszy.,

My Dinner-Worthy Charcuterie Board Menu

Oto przegląd wszystkich składników do mojego obiadowego charcuterie board-mięso, ser, krakersy/chleb, warzywa, owoce, dipy/tapenades/smarowania, i wszystkie dodatki! Jakie są Twoje ulubione rzeczy do umieszczenia na tablicy charcuterie – daj mi znać, a dodam je do listy!

Pobierz przepis na tapenadę z karczocha bazyliowego tutaj!,o Kulki romano i mozarella

inne opcje: parmezan, świeża ricotta, brie, gouda lub wędzony cheddar

2-3 warzywa

• wyróżniony: 1/2 główki pieczonego kalafiora & 1 lb całych pieczonych pomidorów (pieczone do 2 dni wcześniej i schładzane, aż będą gotowe do podania)
• inne opcje: pieczone szparagi, pieczona papryka, marchew, groszek migdałowy, pokrojona rzodkiewka, pomidory cherry lub ogórki

2-3 owoce, świeże lub suszone

• wyróżnione: jeżyny i suszone figi
• inne opcje: jagody, winogrona, jabłka, gruszki lub kantalupa., Suszone daktyle lub morele.

1-2 dipy lub tapenady

• wyróżnione: tapenada z bazylii domowej roboty
• inne opcje: hummus, dip z białej fasoli, pasta z pistacji ricotty, ubijany kozi ser

Dodatki

• wyróżnione: korniszony, plastry miodu, solone migdały marcona i wykałaczki
• inne opcje: orzechy włoskie, suche prażone migdały, kandyzowane orzechy, dżem, pikantna musztarda, oliwki

dostawa: jeśli jesteś kupującym Safeway, kupuj online i pomiń podróż z dostawą. Gdy wydajesz 75 dolarów lub więcej na Safeway.com, get $20 off + Darmowa dostawa . Użyj kodu SAVE20 przy kasie do 31.07.2019. Uwaga: Nie dotyczy zamówień realizowanych przez Instacart.

Disclosure: Specjalne podziękowania dla Safeway za dostarczenie składników do tego przepisu i sponsoring ten post! I dzięki tobie za wspieranie firm, które utrzymują Snixy Kitchen cooking!