jak zachować świeże zioła w zamrażarce

niezależnie od tego, czy masz kilka świeżych ziół z targu, ogrodu lub sklepu spożywczego, dzielimy się wskazówkami, jak zachować je w zamrażarce do użycia o każdej porze roku! Jeśli szukasz sposobu przechowywania świeżych ziół w lodówce, zapoznaj się z tym postem.

konserwowanie świeżych ziół w zamrażarce

stosowanie świeżych ziół to świetny sposób na rozjaśnienie każdego dania i doprowadzenie go z po prostu ok do naprawdę pysznego!, Ale czasami trochę idzie długą drogę ze świeżymi ziołami i można zostać z całą wiązką resztek z jednego przepisu. Albo masz nadmiar ziół z letniego CSA lub przydomowego ogrodu i chcesz zachować świeżość przez cały rok. Nie bój się Istnieje mnóstwo sposobów można zachować świeże zioła, więc nie trzeba marnować żadnych. Opowiadamy wam o tym, jak udało nam się zachować świeże zioła w zamrażarce. Jeśli szukasz sposobów na przechowywanie świeżych ziół w lodówce, sprawdź ten post tutaj.,

nie ma jednej twardej i szybkiej zasady zachowania ziół, więc przeprowadzimy Cię przez wszystkie nasze ulubione sposoby przechowywania każdego konkretnego zioła, które jest dobre do zamrożenia!

czy można zamrażać świeże zioła?

absolutnie tak. Mówimy o trzech głównych sposobach przechowywania świeżych ziół w zamrażarce do konserwacji.

1. Przechowywanie całych ziół w zamrażarce.
2. Przechowywanie ziół zanurzonych w wodzie, wywarze lub oleju w zamrażarce w tacach lub słoikach z kostkami lodu.
3. Przechowywanie ziół puree w zamrażarce.

nie wszystkie zioła są jednak równie dobrze zamrożone., W zależności od rodzaju zioła określi, jak najlepiej go zamrozić. Miękkie zioła, takie jak pietruszka, kolendra i koperek, muszą być lekko przetworzone przed możliwością zamrożenia. Inne, takie jak szałwia i rozmaryn, mogą być zamrożone tak samo, ponieważ są bardziej obfite. Jeśli nie widzisz na tej liście zioła, takiego jak mięta, to dlatego, że nie zalecamy zamrażania.

najlepszym sposobem na czyszczenie ziół

zioła mogą być bardzo brudne i ziarniste, niezależnie od tego, czy pochodzą z supermarketu, czy z rynku rolniczego. Najlepszym sposobem na czyszczenie ziół jest napełnienie dużej miski czystą, chłodną wodą., Zanurz zioła w wodzie, pozwalając, aby cały brud i piasek opadły na dno kilka razy. Opróżnij wodę, napełnij ją z powrotem i powtarzaj, aż piasek lub brud nie pozostanie na dnie miski.

najlepiej suszyć zioła w sałatce. Jeśli nie masz tego, możesz pozwolić ziołom wyschnąć w czystym ręczniku kuchennym, zdejmując jak najwięcej wody, szczególnie jeśli przechowujesz zioła w oleju.

Przechowywanie całych ziół

niektóre zioła świetnie nadają się do przechowywania w zamrażarce w całości. Aby przygotować je do zamrożenia, wykonaj poniższe czynności., Najważniejsze, aby usunąć jak najwięcej powietrza z pojemników do przechowywania, więc plastikowe torby są dobrym wyborem tutaj do przechowywania całych ziół. Możesz użyć słomki, aby wyssać jak najwięcej powietrza z worka, jak to możliwe przed zamknięciem. Ale wolaliśmy używać szklanych słoików do przechowywania ziół, które najlepiej pokroić przed zamrożeniem.

rozmaryn: bardzo dobrze umyć i osuszyć liście / łodygi. Umieścić w plastikowej torbie z jak największą ilością powietrza i przechowywać w zamrażarce przez okres do 6 miesięcy.

tymianek: bardzo dobrze umyć i osuszyć liście / łodygi, a następnie zerwać liście., Czasami zbieranie wszystkich liści może być uciążliwe i trudne, jeśli łodyga jest miękka. W porządku jest mieć trochę łodygi, o ile jest miękka, ponieważ zawiera dużo smaku. Możesz go posiekać, jeśli chcesz. Pamiętaj jednak, aby odrzucić wszelkie drzewiaste kawałki łodygi, ponieważ nie smakują dobrze! Przechowywać w plastikowej torbie lub hermetycznym pojemniku w zamrażarce do 6 miesięcy.

szczypiorek: umyć, osuszyć i pokroić w plastry. Przechowywać w szczelnym pojemniku lub plastikowej torbie lub z możliwie największą ilością powietrza i przechowywać w zamrażarce do 6 miesięcy.,

trawa cytrynowa: umyć i osuszyć, usunąć zewnętrzną warstwę, a następnie pokroić. Przechowywać w szczelnym pojemniku lub plastikowej torbie lub z możliwie największą ilością powietrza i przechowywać w zamrażarce do 6 miesięcy.

Przechowywanie posiekanych miękkich ziół w wodzie lub oleju

miękkie zioła nie mogą być przechowywane w całości bez przetwarzania w zamrażarce. Zioła są myte, posiekane, jak chcesz, aby były używane, a następnie zanurzone w oleju, wodzie lub bulionie. Małe porcje można przechowywać w tacach z kostkami lodu, małych słoikach murarskich lub workach., Zamrozić w małych ilościach, dzięki czemu można łatwo wyjąć niewielką ilość, która będzie potrzebna w konkretnym naczyniu.

olej najlepiej zachowuje zioła, ponieważ jest szczelny i zapobiega przebarwieniom, a następnie olej jest nasycony aromatem ziół. Ale nie zawsze potrzebujesz oleju w recepturach będziesz używać świeżych ziół. Możesz alternatywnie użyć wody lub bulionu do przechowywania ziół.

pietruszka: natkę pietruszki umyć i osuszyć, a liście zetrzeć. Natkę pietruszki posiekać i zamrozić w tacach z kostkami lodu lub innych małych pojemnikach i zanurzyć w wodzie, bulionie lub oleju.,

kolendra: umyć i osuszyć kolendrę i zdjąć liście. Szorstki posiekaj kolendrę i zamrozić w tacach z kostkami lodu lub innych małych pojemnikach i zanurzyć w wodzie, bulionie lub oleju.

bazylia: bazylia umyć i osuszyć, a liście zdjąć. Posiekaj Bazyl i zamrozić w tacach z kostkami lodu lub innych małych pojemnikach i zanurz w wodzie, bulionie lub oleju.

szałwia: szałwię umyć i osuszyć, a liście zdjąć. Szałwia posiekać i zamrozić w tacach z kostkami lodu lub innych małych pojemnikach i zanurzyć w wodzie, bulionie lub oleju.,

Przechowywanie ziół puree w zamrażarce

naszą ulubioną metodą przechowywania ziół jest przygotowanie prostego przecieru z oliwą z oliwek i przechowywanie w zamrażarce. Delikatne zioła jak bazylia, koperek i kolendra są najlepiej zachowane w ten sposób. Poniżej zamieściliśmy przepis na proste pesto, ale tak naprawdę każda kombinacja ziół z odrobiną oliwy z oliwek i przypraw rozjaśni każde przyszłe danie. Zalecamy dodanie dodatkowej odrobiny oliwy z oliwek na powierzchnię ziół, aby pomóc zachować je dłużej, ponieważ olej tworzy szczelne uszczelnienie., Możesz również użyć bulionu i bulionu.

podczas robienia przecieru nie zawsze trzeba zdejmować wszystkie łodygi. W łodydze jest dużo smaku, więc często zostawiamy porcje łodygi i nie będziemy tak ostrożni przy zdejmowaniu pojedynczych liści. Dotyczy to tylko miękkich ziół, takich jak bazylia, pietruszka, koperek i kolendra. „Drzewiaste” łodygi z ziół takich jak tymianek, rozmaryn i szałwia nie są jadalne.

pietruszka: natkę pietruszki oczyścić. Wybierz liście z łodygi lub opcjonalnie pozostaw część łodygi, aby uzyskać więcej smaku., Przecier z olejem lub wodą i (opcjonalnie z dodatkowym aromatem) i zrobić pesto pietruszki.

Cilantro: oczyść kolendrę. Wybierz liście z łodygi lub opcjonalnie pozostaw część łodygi, aby uzyskać więcej smaku. Przecier z olejem lub wodą i (opcjonalnie z dodatkowym aromatem) i zrobić pesto kolendry.

koperek: oczyść koperek. Wybierz liście z łodygi lub opcjonalnie zostaw część łodygi, aby uzyskać więcej smaku. Przecier z olejem, wodą lub bulionem.

bazylia: oczyścić bazylia. Wybierz liście z łodygi lub opcjonalnie pozostaw część łodygi, aby uzyskać więcej smaku., Przecier z olejem, wodą lub bulionem lub zrobić pesto.

szałwia: oczyść szałwię zbieraj liście z łodygi (nie przecier łodygą). Przecier z olejem, wodą lub bulionem lub zrobić pesto.,

sposoby stosowania zakonserwowanych ziół:

• w zupach, gulaszach lub sosach
• z makaronem, ryżem
• w sosie sałatkowym
• w potrawach jajecznych (omlet lub quich)
• jako sos (think Freezer Pesto Chicken)
• jako smarować kanapki, pizzę
• jako dip