by Food Republic
masz piękną wizję tłumu Twoich ulubionych ludzi, którzy sącząc małe kubki ajerkoniaku na wakacyjnej imprezie. To wszystko dobrze i dobrze, dopóki nie dojdzie do ostatniej godziny, kiedy zdasz sobie sprawę, że możesz nie wiedzieć dokładnie, jak podawać ajerkoniak grupie ludzi. To nie jest czas, żeby to zrobić.
Daisy Ryan, asystentka dyrektora ds. napojów w Austin w Teksasie, McGuire Moorman Hospitality, serwuje ajerkoniak w Wigilię Bożego Narodzenia w wyśmienitej restauracji Jeffrey ' s., Wszyscy obecni cieszą się szklanką (lub dwoma), a to dużo nog, szczerze mówiąc. Oto jej wskazówki dotyczące tego klasycznego wakacyjnego napoju-przeznaczonego do spożywania w dużym formacie — w dobrym stylu.
ajerkoniak jest rzeczywiście lepszy, gdy siedzi przez co najmniej 24 godziny. Niektórzy ludzie posuwają się nawet do serwowania „dojrzałego” ajerkoniaku. Jak dobra zupa, smaki lepiej się łączą. Będzie kilka dodatkowych kroków, które musisz podjąć w dniu serwowania, ale większość pracy zostanie wykonana.
co sprawia, że nasz przepis jest wyjątkowy
używam tego przepisu na Wigilię u Jeffreya., To klasyczny przepis inny niż używanie syropu klonowego jako słodzika. Ponadto większość receptur ajerkoniaku zwykle wymaga tylko bourbona lub rumu, ale nasze używa zarówno koniaku, jak i koniaku, co myślę, że czyni go bardziej luksusowym. Ponieważ ajerkoniak jest tak bogaty i dekadencki, myślę, że zbyt szalony ze smakami sprawia, że nieatrakcyjny.
niezbędne do przygotowania ajerkoniaku na dużą imprezę
kup lepsze składniki. Przy robieniu nog, skoczyłbym na lokalne, choć nieco droższe produkty mleczne w twoim supermarkecie. Ponieważ nabiał to ponad połowa tego napoju, będzie smakował jeszcze lepiej., Na pewno chcesz dużą miskę ponczu i chochlę do serwowania ajerkoniaku. Jest piękny i praktyczny, ponieważ Chochla może być również używana jako sposób na mieszanie napoju przez cały wieczór, ponieważ wszystko, co zawiera nabiał (lub sok w tym przypadku), zacznie oddzielić się od alkoholu.
Go all fancy! Myślę, że śnieżna biel nog wygląda najbardziej świątecznie w srebrnej lub ciętej kryształowej misce. Możesz znaleźć bardzo przystępne cenowo zestawy Vintage punch bowl na Etsy lub eBay, ponieważ każda babcia miała taki w latach 50. i 60., Jeśli twoja miska do ponczu nie ma małych kieliszków do ponczu (większość tak robi), im mniejsze naczynie, tym lepiej, ponieważ jest to wyraźnie bogaty napój.
trzymaj schłodzone. Albo chcesz usiąść miskę wewnątrz innej miski z lodem lub umieścić kilka dużych kostek lodu w napoju. Małe kostki lodu topią się zbyt szybko i nie przyniosą Ci wiele dobrego. Jeśli masz formę do ciasta Bundt, możesz zrobić bardzo ładny pierścień lodowy, aby umieścić go na środku miski, a nawet zamrozić ozdobne plastry pomarańczy lub laski cynamonu w środku.,
jak go udekorować i zaprezentować
przenieść ajerkoniak do kryształowej lub srebrnej miski ponczu i udekorować po prostu startą gałką muszkatołową. Znajdź pustą powierzchnię, aby umieścić miskę i szklanki dla wszystkich, aby zobaczyć. Zwykle otaczam miskę kokardkami choinkowymi lub girlandami, ale pomarańcze, persymony i granaty również nadają jej piękny wystrój. Czemu nie wrzucić tam poinsecji?,
ajerkoniak wigilijny Jeffreya
sprawia, że 25
składniki
- 12 dużych jajek, oddzielonych
- 1 szklanka super drobnego cukru
- 1/2 syropu klonowego klasy A
- 4 szklanki pełnego mleka
- 6 szklanek ciężkiej śmietany, plus trochę więcej do dekoracji
- 1 szklanka czterech róż bourbona
- 1/2 szklanki El Dorado 8 Rum
- 1/2 szklanki Pierre Ferrand xo koniak
- bita ryza, gałka muszkatołowa do dekoracji
wskazówki
- żółtka ubić w bardzo dużej misce, aż będą gęste i blade. Powoli ubić w cukrze. Ubić z mlekiem i 2 szklanki śmietany.,
- mieszamy w bourbonie, rumie i koniaku. Przykryć i przechowywać w lodówce do 1 dnia.
- tuż przed podaniem ubić białka, aż powstanie sztywny pik. Złożyć białka do ajerkoniaku.
- pozostałą 1 szklankę śmietany ubić na sztywno i złożyć na ajerkoniak.
- Alternatywnie, można złożyć połowę bitej śmietany do ajerkoniaku, a na wierzchu z pozostałą połową.
- posypać gałką muszkatołową i podawać.