The Bigger Picture: Glikemic Load and a Good Diet
indeks glikemiczny nie powinien być jedyną rzeczą, którą należy wziąć pod uwagę przy podejmowaniu decyzji o tym, co jeść. Fakt, że jedzenie ma niski indeks glikemiczny nie oznacza, że jest super-zdrowe, lub że należy jeść dużo tego. Kalorie, witaminy i minerały są nadal ważne.
na przykład chipsy ziemniaczane mają niższy indeks glikemiczny niż płatki owsiane i mniej więcej taki sam jak zielony groszek. Ale płatki owsiane i zielony groszek mają więcej składników odżywczych.,
wielkość porcji też ma znaczenie. Im więcej węglowodanów zjesz, tym bardziej wpłyną one na poziom cukru we krwi. Tak mówi ładunek glikemiczny. To liczba, którą możesz zobaczyć wraz z indeksem glikemicznym na listach. Pomyśl o tym jak o indeksie glikemicznym dla określonej ilości tego pokarmu.
obciążenie glikemiczne pomaga rozliczać zarówno Ilość, jak i jakość węglowodanów w tym samym czasie. Mniej niż 10 jest niski; więcej niż 20 jest wysoki.,
w przypadku diety o niższym obciążeniu glikemicznym jedz:
- Więcej produktów pełnoziarnistych, orzechów, roślin strączkowych, owoców, warzyw bez skrobi i innych produktów o niskim indeksie glikemicznym
- mniej produktów o wysokim indeksie glikemicznym, takich jak ziemniaki, biały ryż i biały chleb
- mniej słodkich produktów, w tym słodyczy, ciastek, ciast i słodkich napojów
nadal możesz jeść produkty o wysokim indeksie glikemicznym. Po prostu ciesz się nimi w mniejszych porcjach i zrównoważyć je pożywne, o niskim indeksie glikemicznym żywności, kiedy to robisz.