Pobierz przepis: balsamiczna kolacja z rostbefem
nie ma nic lepszego niż smak dobrego steka świeżego z grilla. To oczywiste. Ale jeśli są chwile, kiedy oświetlenie grilla na zewnątrz po prostu nie jest praktyczne, lub wolisz nie mieć char na stek, będziesz chciał nauczyć się gotować stek w piekarniku. Z naszą pomocą będziesz w stanie opanować pieczone w piecu steki w recepturach, takich jak nasz balsamiczny Pan-pieczone wołowina i pieprz obiad lub Pan-pieczone stek obiad., Oto nasze instrukcje krok po kroku, jak gotować stek w piekarniku.
Wybierz krój
Nauka gotowania steków w piekarniku zaczyna się od wyboru odpowiedniego krojenia mięsa. Poszukaj steka o grubości co najmniej jednego cala. Jeśli to możliwe, wybierz krój, który jest dobrze marmurkowy. Pomoże to utrzymać pieczony w piecu stek miły i soczysty. Ribeye to świetny kawałek wołowiny do gotowania w piekarniku.
Rozgrzej piekarnik do 400°f
upewnij się, że piekarnik osiągnął 400°f przed rozpoczęciem procesu pieczenia., Pozwoli to uniknąć długotrwałego narażenia mięsa na ciepło i zapewnić soczysty stek.
wysuszyć stek
gdy piekarnik osiągnie temperaturę, czas przygotować mięso. Najpierw osusz stek papierowym ręcznikiem. Nadmiar wilgoci na powierzchni steka może zatrzymać lub opóźnić proces brązowienia.
doprawić stek
istnieje wiele różnych sposobów, aby doprawić stek pieczony w piekarniku, a najlepszym sposobem, aby określić, co lubisz, jest eksperymentowanie. Możesz zachować to proste i wcierać sól i pieprz po obu stronach steku, lub można go urozmaicić (dosłownie)!, Nasz obfity okrągły stek obiad zawiera mieszankę sosu stek, dressing, cebuli i czosnku w jego przyprawy. Spróbuj tej metody ze stekiem pieczonym w piecu lub użyj jednego z naszych A. 1. Wytrzyj lub marynaty, aby stworzyć smak, który chcesz.
rozgrzej olej (jeśli to konieczne)
Jeśli używasz marynaty lub gotujesz stek w piekarniku z wystarczającą marmurkowatością, nie musisz dodawać oleju do patelni do brązowienia., Jeśli używasz suchej przyprawy, a Twój stek nie jest mocno marmurkowy, podgrzej żeliwną patelnię lub żaroodporną patelnię przez 3 minuty na dużym ogniu, a następnie dodaj 1 do 2 łyżeczek preferowanego oleju na patelnię. Neutralne oleje, takie jak olej rzepakowy lub olej z pestek winogron, pozwalają na pełny smak pieczonego w piecu steka, ale działają również oliwa z oliwek i masło. Chcesz, aby powierzchnia patelni była bardzo gorąca, aby szybko usmażyć stek na zewnątrz, nie gotując dużo wewnątrz.,
usmaż stek
umieść stek w rozgrzanym oleju ostrożnie szczypcami do mięsa, aby uniknąć rozprysków, a następnie pozostaw stek w spokoju. Pozostaw stek na 2 do 3 minut lub do czasu, aż wyrośnie bogaty, ciemny kolor z procesu karmelizacji. Gdy pierwsza strona będzie wystarczająco rumiana, Odwróć stek szczypcami. Pozostawić stronę przeciwną do brązowego na 1 do 2 minut.
Piec stek
umieść całą patelnię lub naczynie żaroodporne w piekarniku odkrytym. Piec 8 do 10 minut lub do stek jest średnia doneness (160°F)., Czas zależy od grubości kawałka mięsa, więc pamiętaj, aby użyć termometru do mięsa, aby określić, kiedy twój stek jest gotowy i wystarczająco pieczony w piekarniku. Włóż termometr do środka steka.
reszta stek
gdy pieczony w piecu stek osiągnie żądaną temperaturę, wyjąć stek z patelni i pozostawić na około 7 do 10 minut przed podaniem. Podczas gotowania, zewnętrzne warstwy umowy stek. To popycha wszystkie soki do środka steku., Gdy pozostawisz stek na kilka minut, zewnętrzne warstwy relaksują się, a soki stają się bardziej równomierne. W tym okresie przykryj stek luźno folią, aby utrzymać ciepło.
ciesz się stekiem
gdy nauczysz się gotować stek w piekarniku, opanujesz sztukę przygotowywania steków bez grilla. Spróbuj użyć stek pieczony w piekarniku jako substytut w sałatce z grilla Stek z kremowym sosem awokado, klasyczny stek Chipotle lub Pan pieczony stek obiad. Można również znaleźć wiele różnych przepisów, które można dostosować na naszej stronie przepisów Grillowany stek.