prawdopodobnie zauważyłeś, że większość przepisów przy użyciu mielonej wołowiny zaczynają się od kroku browning. Powolne dania do gotowania, chilis, zupy, sosy mięsne, gulasz z mielonej wołowiny i niechlujne Joes prawie zawsze wzywają do rumianej mielonej wołowiny, a wiele zapiekanek zaczyna się z rumianej mielonej wołowiny. Klopsiki, hamburgery, klopsiki i faszerowana papryka i kapusta to kilka godnych uwagi WYJĄTKÓW.,
jak wybrać mieloną wołowinę
kupując mieloną wołowinę, zawsze sprawdź datę sprzedaży na etykiecie i wybierz najświeższy możliwy pakiet. Aby zamrozić świeżą mieloną wołowinę w celu dłuższego przechowywania, zawiń zapakowaną wołowinę szczelnie w folię lub włóż ją do zamykanej torby do zamrażarki. Powietrze w torbie spowoduje ostatecznie spalenie zamrażarki, więc usuń jak najwięcej powietrza z torby zamrażarki i użyj zmielonej wołowiny w ciągu około 3 do 4 miesięcy. Aby jeszcze dłużej przechowywać, rozważ system zgrzewarek próżniowych. Przechowywać mrożoną mieloną wołowinę w próżni przez okres od 2 do 3 lat., Pamiętaj, aby oznaczyć opakowania nazwą, datą przydatności i wagą.
stosunek chudej wołowiny do tłuszczu jest kolejnym ważnym czynnikiem do rozważenia. Mielona wołowina 85/15 jest najczęstszym stosunkiem i jest dobrym wyborem uniwersalnym. Wybierz wyższą zawartość tłuszczu-70/30 do 80/20 – dla najsmaczniejszych hamburgerów i najbardziej aromatycznych klopsików lub dodaj trochę mielonej wieprzowiny do mieszanki, aby uzyskać dodatkowy tłuszcz i wilgoć. Extra-chuda mielona wołowina-90/10 lub 93/7 – jest dobrym wyborem do tacos i sosów lub gdy brązowieje mielona wołowina kruszy się, aby zamrozić przepisy., Jest to również najlepszy wybór do dań, które nie można łatwo odsączyć, takich jak zapiekanki i faszerowana papryka.
jak gotować i brązową mieloną wołowinę
- Oto jak brązową mieloną wołowinę, czy do przepisu, czy do zamrożenia do późniejszego wykorzystania.
- umieść dużą patelnię lub patelnię saute na średnim ogniu. Jeśli gotujesz bardzo chudego mielonego mięsa wołowego, rozgrzać łyżkę lub dwie oleju roślinnego lub oliwy z oliwek extra virgin na patelni. Dodać cebulę lub inne posiekane warzywa przyprawowe około 2 do 3 minut, zanim wołowina będzie gotowa, lub ugotować je osobno.,
- gdy patelnia jest gorąca, dodaj około 1 do 1 1/2 funta mielonej wołowiny. Użyj łopatki lub drewnianej łyżki, aby rozbić mieloną wołowinę na mniejsze kawałki podczas gotowania. Staraj się zachować kawałki wokół tego samego rozmiaru, więc wołowina będzie gotować i brązowy równomiernie.
- nadal gotować przez około 6 minut, lub aż wołowina nie jest już różowy.
- aby dokładnie osuszyć wołowinę, użyj łyżki szczelinowej. Wyłóż wołowinę na wyłożony ręcznikiem papierowym talerz lub patelnię.,
- gdy papierowe ręczniki wchłoną nadmiar tłuszczu, użyj wołowiny w swoim przepisie lub zamrozić ją-oznaczoną nazwą i datą – w zamykanych torebkach do zamrażania. Przechowywać mrożoną, w pełni ugotowaną mieloną wołowinę w zamrażarce do 4 miesięcy. Jeśli używasz zgrzewarki próżniowej, możesz przechowywać wołowinę znacznie dłużej.
porady
- kapanie z gotowanej mielonej wołowiny może powodować poważne problemy z kanalizacjami i systemami septycznymi. Nigdy nie wlewaj nadmiaru tłuszczów kuchennych do odpływu., Nie tylko tłuszcz może powodować problemy dla własnego domu hydraulika, ale może również powodować zatkane kanalizacji, które mogą mieć wpływ na całe sąsiedztwo. Wlać nadmiar tłuszczów i kropelek do słoika lub puszki i odstawić do zestalenia. Wyrzuć stały tłuszcz do śmieci.
- podobnie jak w przypadku całego mięsa i drobiu, mielona wołowina kurczy się po ugotowaniu. Ilość skurczu zależy od wilgotności i zawartości tłuszczu. Mięso po ugotowaniu traci około 25% swojej wagi. Jeśli potrzebujesz 1 funta gotowanej mielonej wołowiny, kup około 1 1/4 funta.
- nigdy częściowo nie gotować mielonej wołowiny., Szkodliwe bakterie mogą przetrwać, jeśli wołowina nie jest całkowicie ugotowana. Przetrwałe bakterie mogą namnożyć się do takiego stopnia, że nie są całkowicie zabite, gdy wołowina jest gotowana później. Nigdy nie jedz i nie smakuj niedogotowanej mielonej wołowiny.
- najbezpieczniejszym sposobem rozmrażania mielonej wołowiny jest chłodzenie, ponieważ zimna temperatura zapobiega rozwojowi bakterii. Aby szybko rozmrażać, włóż mieloną wołowinę do zamykanej torby do przechowywania żywności i zanurz ją w zimnej wodzie. Zmieniaj wodę co 30 minut i gotuj natychmiast po całkowitym rozmrożeniu., Nie zamrażaj wołowiny, jeśli została rozmrożona w zimnej wodzie lub kuchence mikrofalowej.
> >