język, u większości kręgowców narząd zdolny do różnych ruchów mięśniowych, położony na podłodze jamy ustnej. U niektórych zwierząt (np. żaby) jest wydłużony i przystosowany do chwytania zdobyczy owadów. Języki niektórych gadów funkcjonują przede wszystkim jako narządy zmysłów, podczas gdy koty i niektóre inne ssaki używają swoich języków jako instrumentów do pielęgnacji i czyszczenia., U ssaków język pomaga w tworzeniu podciśnienia w jamie ustnej, które umożliwia ssanie, i jest ważnym narządem pomocniczym w żucie i połykaniu; jest również głównym nosicielem kubków smakowych, a u ludzi, pomoc w mowie.
Encyclopædia Britannica, Inc.,
język ssaków składa się z masy przeplecionych, prążkowanych mięśni przeplecionych gruczołami i tłuszczem i pokrytych błoną śluzową., U ludzi przednie końce i brzegi języka zwykle dotykają zębów, wspomagając połykanie i mowę. Górna powierzchnia lub grzbiet zawiera liczne rzuty błony śluzowej zwane brodawkami. Zawierają kubki smakowe, które są wrażliwe na składniki chemiczne żywności, i surowicze gruczoły, które wydzielają część płynu w ślinie, substancja, która zwilża jamę ustną i pomaga smarować cząstki żywności. Podstawa lub górna tylna część języka nie ma brodawek, ale obecne są tkanki limfatyczne (migdałki językowe) oraz gruczoły surowicze i wydzielające śluz., Dolna lub dolna powierzchnia prowadzi od czubka języka do podłogi jamy ustnej; jego błona śluzowa jest gładka, pozbawiona brodawek i koloru fioletowego z wielu obecnych naczyń krwionośnych. Korzeń, pozostała część spodniej strony, która leży na podłodze ust, Zawiera wiązki nerwów, tętnic i mięśni, które rozgałęziają się do innych regionów języka.,
© Miranda Cullins
ważną funkcją języka jest uczucie smaku, które pochodzi z komórek receptora smakowego zlokalizowanych w skupiskach kubków smakowych na powierzchni języka. U ludzi może być od 50 do 150 komórek receptora smakowego w obrębie pojedynczego pączka smakowego. Kubki smakowe są unerwiane przez nerwy, które reagują na chemikalia z żywności w roztworze, zapewniając w ten sposób uczucie smaku., Istnieje pięć podstawowych doznań smakowych: słony, słodki, kwaśny( kwaśny), gorzki i umami, który reprezentuje smak aminokwasów. Każda komórka receptorowa jest wrażliwa na określony smak—na przykład reaguje tylko na sól lub tylko na umami. Całkowity smak żywności pochodzi z połączenia smaku, zapachu, dotyku, konsystencji lub konsystencji oraz wrażeń temperaturowych. Małe kubki smakowe umieszczone na górnej powierzchni języka przekazują te odczucia smakowe do układu nerwowego.,
