Hunan wołowiny jest popularne, pikantne Chińskie jedzenie na wynos danie, które jest bardzo łatwe do zrobienia w domu! Ta pikantna i pikantna wołowina w stylu Hunan wykonana jest z cienko pokrojonego steka, który jest smażony w sosie czosnkowym i paprykowym z kolorowymi warzywami. Prowincja Hunan jest znana z szerokiej gamy produktów, więc asortyment Twoich ulubionych warzyw może być używany!, Podobnie jak mój kurczak Hunan i skrzydełka z kurczaka Hunan, „ciepło” w tych potrawach jest w sam raz!!
Easy Hunan Beef to pikantne danie wołowe w stylu Hunan, które smażone jest z cienko pokrojonym stekiem, czosnkiem i papryką!
Hunan Beef Recipe
My Easy Hunan beef dinner ma tylko odpowiednią ilość pikantnych smaków chili z przetargu, pikantny marynowanej wołowiny i świeżych warzyw! Zwykle lubię dodawać seler i zieloną cebulę, ale czułem potrzebę szparagów i marchew dzisiaj. Dodaj to, co lubisz i co spodoba się twojej rodzinie!!,
to jedno z tych dań chińsko-amerykańskich, które pamiętam, że lubiłem jako dziecko, więc jest to jeden z moich przepisów, które zawsze uwielbiałem gotować na specjalny „chill at home” rodzaj nocy. Na szczęście nasza córka lubi gorące i pikantne potrawy, więc jestem wolny, aby pokroić moją paprykę chili, czy nie.
czym jest wołowina Hunan?
Hunan Beef to gorące i pikantne smażone danie wołowe z suszonymi chilli i czosnkiem. Kuchnia Hunan (znana również jako kuchnia Xiang) jest znana nie tylko ze swoich gorących i pikantnych smaków, ale także ze świeżego aromatu.,
dodatkowo kuchnia Hunan znana jest z tego, że jest jasna i kolorowa. Prowincja produkuje duże uprawy rolne, więc świeże składniki zmieniają się sezonowo. Ponieważ istnieją trzy regiony w prowincji Hunan, to danie wołowe ma wiele odmian, które mogą być nadal całkowicie „autentyczne” lub „tradycyjne”!
Hunan beef wykorzystuje świeżą lub suszoną paprykę, w razie potrzeby, a także marynowaną żółtą paprykę. Wołowina z autentycznego dania z wołowiny Hunan będzie wędzoną wołowiną, która jest trudna do zdobycia lub nawet znalezienia, więc wołowina używana w tym przepisie jest marynowana, aby dodać smaku.,
Jaka jest różnica między wołowiną Hunan a wołowiną Szechuan?
podczas gdy zarówno Hunan i Szechuan wołowina jest znana ze swojego pikantnego, wędzonego smaku, pochodzą one z dwóch różnych prowincji w Chinach, które mają zupełnie oddzielne style gotowania(dwie z ośmiu kuchni Chin ).
jednym z najprostszych sposobów opisania różnicy są składniki, które są używane do dodawania „ciepła” do każdego stylu. Hunan style beef to suche, gorące danie z ciepłem pochodzącym ze świeżej, suszonej lub marynowanej papryki lub „gan la”, który jest suchym pikantnym.,
wołowina Szechuan jest gotowana na pikantnym i odrętwiałym ogniu lub „ma la”, który pochodzi z ziaren Syczuańskiego pieprzu i suszonych Chilli. To uczucie odrętwienia można opisać jako „mrowienie” lub odrętwienie ust i jest połączone z lekko słodkim smakiem w kuchni Szechuan.
Ogólnie rzecz biorąc, wołowina Szechuan jest gotowana z większą ilością oleju i bardziej suszonych lub konserwowanych składników niż wołowina w stylu Hunan.
pomimo tego „mrowienia” lub otępiającego uczucia gotowania Szechuan, przekonasz się, że wołowina Hunan jest nadal ostrzejsza z dwóch kuchni.,
Jak zrobić wołowinę Hunan
stek z boku jest najczęściej używanym cięciem wołowym, ale widziałem również inne chude kawałki używane. Zawsze odnosiłem wielkie sukcesy również przy stosowaniu polędwicy. Stek Strip, a nawet ribeye mogą być również używane z smacznymi wynikami. Przyciąć tłuszcz w razie potrzeby.
wszystkie kawałki pokroić na ziarno, aby uzyskać delikatne gotowane porcje wołowiny.
przygotuj wołowinę: pokrój wołowinę w cienkie paski. Wymieszaj marynatę (wodę, skrobię kukurydzianą i sos ostrygowy) w średniej misce i delikatnie wlej do mięsa, aż cała marynata zostanie wchłonięta., Przechowywać w lodówce i pozostawić do marynowania przez co najmniej 30 minut.
w drugiej porcji skrobi kukurydzianej lekko zagnieść marynowaną wołowinę, odstawić.
Hunan Beef Garlic Sauce
Zbierz sos czosnkowy składniki: czosnek, imbir, świeży, Gruboziarnisty czarny pieprz, wino Shaoxing i sos sojowy. Nie używaj już zmielonego czarnego pieprzu(lub użyj drastycznie zmniejszonej ilości, takiej jak 1/4 łyżeczki).
składniki sosu połączyć i odstawić do momentu usmażenia mięsa.,
Jeśli nie masz wina Shaoxing, możesz użyć wina ryżowego, ale smak będzie nieco lżejszy. Wino Shaoxing ma głęboki, bogaty smak, który doda do słonego, odważnego smaku wołowiny Hunan.
Wybierz swoją paprykę
istnieje szeroki wybór papryki, która będzie działać dla Twojego stylu Hunan beef stir fry! Używam jednego z moich przedmiotów do spiżarni, ponieważ zawsze trzymam moją tajską czerwoną paprykę chile dostępną!
można dodać tajską paprykę chile w całości, a smak będzie miły, ale nie za ostry. Pokrój lub zmiażdż paprykę, nasiona i wszystko, na wspaniałą pikantną wołowinę Hunan!!,
świeżą paprykę, taką jak słodka papryka lub łagodna papryka poblano, hatch lub Holland, można pokroić lub obrać i dodać do smażenia. Lub zwiększyć ogień i dodać jalapeno, serrano, fresno … lub Scotch bonnet lub (łyk) duch papryki. Odpuszczę tę ostatnią!
Stir smaż składniki wołowe Hunan
doprowadzić wok do wysokiej temperatury z oleju kuchennego, aż wok jest palenie. * Będziesz musiał gotować cienko pokrojoną wołowinę w małych partiach.
ostrożnie ułożyć pokrojoną wołowinę w rozgrzanym oleju i gotować, aż się zbrązowieje i zacznie być lekko chrupiące., To nie potrwa długo, więc nie odwracaj się od tego!
gdy wołowina jest gotowa do wyjęcia z woka, wyciągnij ją z boku woka i pozwól olejowi kuchennemu spłynąć z powrotem do studni woka. Następnie przenieść do płyty lub arkusza patelni. Powtarzaj, aż cały cienki stek zostanie ugotowany.
Wyczyść wszelkie zanieczyszczenia z oleju, ale pozostaw około 2 łyżek oleju w woku, aby kontynuować gotowanie. Doprowadzić pozostały olej do średniego ciepła.
do rozgrzanego oleju dodać suszoną paprykę tajską, gotować ok.30 sekund. Następnie dodajemy pokrojone szparagi, smażymy przez około minutę.,
wymieszać w sosie czosnkowym z wołowiną Hunan, smażyć ze szparagami przez około minutę. Ponownie ugotowane plastry wołowiny na wok i zwiększyć ciepło do wysokiej.
smażyć przez 1 – 2 minuty lub aż szparagi osiągną pożądany poziom czułości. Większość sosu powinna być zagęszczona i ugotowana.
zdjąć z ognia i podawać na gotowanym na parze ryżu.
uwielbiasz robić smaczne dania na wynos w domu? Wypróbuj niektóre z moich Panda Express copycat receptur, takich jak Shanghai Angus stek, miód orzech krewetki, lub SweetFire piersi z kurczaka., { Mój mąż jest uzależniony od Panda Express, a ja jestem uzależniona od Benihana! }
co wyjaśnia, dlaczego mam również całą serię przepisów hibachi jak stek Hibachi i krewetki, sos Yum Yum, sos sałatkowy imbir, i więcej!
Drukuj przepis
Hunan Beef
Marinade Time30 mins
Garlic Sauce
- 2 Tbsp garlic (finely minced)
- 1 Tbsp fresh ginger (grated)
- 1/2 Tbsp fresh ground black pepper (do not use already ground black pepper)
- 1/4 cup Shaoxing wine
- 2 Tbsp soy sauce
Instructions
-
Combine water, cornstarch and oyster sauce in a medium bowl., Dodać pokrojone paski wołowe i delikatnie przerobić marynatę na wołowinę. Marynata w lodówce przez co najmniej 30 minut.
-
zanurz marynowaną wołowinę w drugiej porcji skrobi kukurydzianej. Odstawić lekko pokrojoną wołowinę na bok.
-
połącz czosnek, imbir, świeżo zmielony czarny pieprz, sos sojowy i wino Shaoxing. Odstawić.
-
dodaj olej do woka i doprowadz do wysokiej temperatury, aż do palenia. Usmaż wołowinę w małych partiach., Gotować, aż rumiane i zaczynają się chrupiące, a następnie wypchnąć ze studni wok na boki, aby odsączyć nadmiar oleju. Przełożyć na patelnię lub blachę, powtarzać aż cała wołowina zostanie ugotowana.
-
po ugotowaniu wołowiny usuń wszelkie pozostałości z pozostałego oleju. Do smażenia pozostałej części składników należy dodać około 2 łyżek oleju do gotowania w woku.
-
podgrzej wok i olej na średnim ogniu., Dodać suszoną tajską paprykę chile i gotować przez około 30 sekund. Dodać pokrojone szparagi i smażyć przez około minutę.
-
dodać sos czosnkowy, wymieszać i smażyć przez około 1 minutę. Wróć gotowaną wołowinę i dodaj startą marchewkę do woka i gotuj na dużym ogniu przez 1-2 minuty, lub aż szparagi będą pożądanym poziomem czułości i większość sosu się ugotuje.,
odżywianie
Angela jest kucharzem w domu, który rozwinął pasję do wszystkich rzeczy gotowania i pieczenia w młodym wieku w kuchni swojej babci. Po wielu latach w branży gastronomicznej, teraz cieszy się dzieleniem się wszystkimi jej ulubionymi przepisami rodzinnymi i tworzeniem smacznych kolacji i niesamowitych przepisów na desery tutaj w Bake It With Love!