1519–1700 po przybyciu Hiszpanów do Meksyku w 1519 r. założono Rancza i zaopatrzono w bydło i konie importowane z Hiszpanii. Właściciele ziemscy montowali rdzennych Indian na dobrze wyszkolonych koniach i uczyli ich posługiwać się bydłem. Na początku XVII wieku hodowla bydła rozprzestrzeniła się na północ do obecnego Teksasu, Arizony i Nowego Meksyku oraz na południe do Argentyny. Rdzenni kowboje byli nazywani vaqueros (od hiszpańskiego słowa dla krowy) i rozwijali umiejętności ROP, używając plecionego rawhide reatas (rdzeń słowo dla lariat)., Począwszy od 1769 roku, łańcuch 21 misji franciszkańskich rozciągał się ostatecznie od San Diego do San Francisco, oznaczając początek Kalifornijskiego przemysłu hodowlanego.
W połowie lat 1700-1820 produkcja zwierząt gospodarskich kwitła w Kalifornii i na południowym zachodzie, ale niewiele było rynków produktów końcowych, takich jak mięso, skóry i łoj (do produkcji świec). Do połowy XVII wieku długie pociągi mułów pakowych transportowały te produkty do miasta Meksyk i wracały z zaopatrzeniem. Amerykańskie okręty zaczęły obsługiwać kalifornijskie porty na początku XIX wieku i sprzedawały te same materiały., Po raz pierwszy ranczerzy mieli lokalne rynki dla swoich zwierząt. Organizowano wielkie łapanki, aby zebrać bydło, a ciężko jeżdżący vaqueros kontrolował chaos. Vaqueros, znany z biegłych umiejętności jeździeckich i ROP, miał schodzić tylko po to, by zatańczyć z ładnymi dziewczynami.
Ranczowanie na początku i w połowie XIX wieku przestało być zawodem ściśle latynoskim, ponieważ więcej Amerykanów napływało na ziemie niegdyś należące do Meksyku(zwłaszcza po wojnie meksykańsko-amerykańskiej, 1846-48). Brytyjscy przybysze zaadaptowali się do stylu vaquero, a wielu osadników połączyło się ze starymi hiszpańskimi rodzinami ranczerskimi., Gorączka złota z 1849 roku przyniosła jeszcze więcej ludzi do Kalifornii, co zwiększyło popyt na wołowinę. Californios jeździł na kucykach, które zostały wyszkolone w hackamore, zamachnął się dużą pętlą z ich ręcznie plecionym rawhide reatas i wziął owijkę zwaną dally (od hiszpańskiego dar la vuelta, aby skręcić) wokół wysokich rogów siodła, aby uzyskać przewagę podczas chwytania bydła.
pod koniec XIX wieku wraz z rozwojem przemysłu hodowlanego, jeźdźcy Ci znaleźli pracę w Oregonie, Idaho, Nevadzie, Arizonie i na Hawajach, zabierając ze sobą sprzęt i techniki obsługi zwierząt., Kowboje w Oregonie, Idaho i Nevadzie pozostawali mocno Latynosami („buckaroo” pochodzi z vaquero), w tym stosowanie siodła z środkowym ogniem, w którym olinowanie znajduje się poniżej środkowego punktu siodła; długa reata; i srebrne łopaty. Trail-driving Teksańczycy przyjęli wiele swoich technik z meksykańskich vaqueros, niosąc swoje metody ze sobą na północ przez równiny stanów i prowadzi do subkultury samotnych, wędrownych mężczyzn, którzy pracowali na ranczach.
dzisiaj tak długo, jak bydło będzie hodowane na wielkich amerykańskich pastwiskach, dziedzictwo vaquero będzie trwać., Wczesne Meksykańskie techniki obchodzenia się z bydłem można zobaczyć w całym nowoczesnym przemyśle zwierzęcym, jak za każdym razem, gdy kowboj zapina siodło na swoim koniu, paski na czapkach( z chaparreras, hiszp. skórzane legginsy), rywalizuje w Rodeo (z rodear, hiszp. otaczać) lub linuje konia z jego remuda (z remudar, hiszp. wymiana). Nawet branding migrował na północ z Meksyku. Na wybrzeżu Pacyfiku i na ranczach Nevady, buckaroos nadal nosić długie liny (Nylon te dni), jeździć siodła slick widelec, i używać srebrnych Spade bits i ostrogi.,