Hidden in Plain Sight (Polski)

dodany cukier ukrywa się w 74% pakowanych produktów spożywczych

mamy tendencję do myślenia, że dodany cukier znajduje się głównie w deserach, takich jak ciasteczka i ciasta, ale znajduje się również w wielu pikantnych produktach spożywczych, takich jak chleb i sos makaronowy. A niektóre pokarmy promowane jako” naturalne ” lub „zdrowe” są obciążone dodatkiem cukrów, mieszając zamieszanie. W rzeczywistości producenci dodają cukier do 74% żywności pakowanej sprzedawanej w supermarketach.1 tak więc, nawet jeśli pominiesz deser, nadal możesz spożywać więcej dodanego cukru niż jest to zalecane.,

Skąd mam wiedzieć, czy jem dodatek cukru?

Amerykańska Agencja Żywności i Leków (FDA) wymaga, aby producenci żywności wymieniali wszystkie składniki w swoich produktach spożywczych. Ale dodatek cukru występuje w wielu formach – dlatego tak trudno go znaleźć na etykiecie składników.2

istnieje co najmniej 61 różnych nazw cukru wymienionych na etykietach żywności., Należą do nich nazwy zwyczajowe, takie jak sacharoza i syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, a także słód jęczmienny, dekstroza, maltoza i syrop ryżowy.

podczas gdy na etykietach produktów podaje się całkowitą zawartość cukru, producenci nie muszą określać, czy ta suma zawiera dodatek cukru, co utrudnia ustalenie, ile z tej sumy pochodzi z dodatku cukru, a ile naturalnie występuje w składnikach, takich jak owoce lub mleko. To sprawia, że bardzo trudno jest wyjaśnić, ile dodanego cukru spożywamy.2,3

ile jest ok?

w przeciwieństwie do soli i tłuszczów dodawanych do żywności, etykiety żywieniowe nie zapewniają dziennej wartości referencyjnej dla dodawanego cukru.

jednak American Heart Association (AHA) zaleca nie więcej niż 9 łyżeczek (38 gramów) dodatku cukru dziennie dla mężczyzn i 6 łyżeczek (25 gramów) dziennie dla kobiet.5 limity AHA dla dzieci różnią się w zależności od ich wieku i potrzeb kalorycznych, ale wahają się od 3-6 łyżeczek (12-25 gramów) dziennie.

nawet „zdrowe” potrawy mogą być bogate w cukier

Z aż 11 łyżeczkami (46.,2 gramów) z dodatkiem cukru w około 12-uncji. napoje gazowane, jedna porcja przekracza rekomendację AHA dla mężczyzn i jest około dwa razy większa niż dodatek dla kobiet i dzieci. Ale cukier jest nie tylko w napojach i słodkich wypiekach. Oto kilka zdrowo wyglądających produktów, które można znaleźć w supermarkecie, które również mają wysoką zawartość cukru:

– jedna wiodąca marka jogurtu zawiera 7 łyżeczek (29 gramów) cukru na porcję.

– bar śniadaniowy z „prawdziwymi owocami” i „pełnoziarnistymi” zawiera 15 gramów cukru.,

– jedna szklanka płatków otrębowych z rodzynkami, w pudełku reklamowym „bez syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy”, zawiera 20 gramów cukru w porcji.

– produkt z soku żurawinowo-granatowego, reklamujący również „syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy” i „100% witaminy C”, zawiera 30 gramów dodatku cukru w 8 uncjach. służę. Część cukru występuje naturalnie, ale część została dodana.

Zmiana etykiet, aby pomóc konsumentom

podejmowanie decyzji dotyczących zdrowej żywności wymaga posiadania pełnych informacji na etykiecie żywności. Gdy cukry są nierozpoznane w większości pakowanych produktów spożywczych, trudno jest dokonać wyboru.

aby rozwiązać ten problem, FDA rozważa zmianę obecnego projektu etykiety, w tym zmianę sposobu pomiaru wielkości porcji i ewentualnie dodanie osobnej pozycji w linii podkreślającej ilość dodanego cukru.,4

obecnie w kręgach zdrowia publicznego toczy się aktywna dyskusja na temat tego, jak ułatwić czytanie etykiet żywieniowych i potrzeby jaśniejszych zaleceń dotyczących tego, ile dodanego cukru można bezpiecznie spożywać. Bądź na bieżąco z SugarScience, śledząc tę dyskusję i interpretując jej wpływ na konsumentów.