podczas gdy flat leaf i włoska pietruszka brzmią jak nazwy dla dwóch odmian pietruszki, w rzeczywistości dwie nazwy dla tej samej. Istnieją tylko dwie główne odmiany pietruszki-jedna odmiana powszechnie znana jako flat leaf (aka Italian) pietruszka i druga odmiana znana jako curly leaf pietruszka. Są to jedyne dwie odmiany pietruszki, które prawdopodobnie znajdziesz wszędzie., W sekcji produktów w sklepie spożywczym, można znaleźć inne zioło-kolendra – który jest czasami nazywany chińskiej pietruszki, ale kolendra nie jest rzeczywiście odmiany pietruszki. Pozorna różnica między płaskim liściem a włoską pietruszką może być myląca, jeśli nie jesteś szczególnie zaznajomiony z ziołami kulinarnymi. Aby zrozumieć natkę pietruszki płaskiej i pietruszkę włoską, rozważ poniższą listę przypraw.
czym różni się pietruszka płaska od pietruszki włoskiej?
płaski liść i włoska pietruszka różnią się tylko nazwą., Włoska część nazwy pochodzi od tego, że pietruszka z płaskich liści również pochodzi z Włoch. Nazwa jest ważna, ponieważ była najczęściej używana w momencie, gdy włoska żywność pojawiła się w Ameryce. Ten punkt był w 1970 roku, kiedy American fine dining był zdominowany przez jedzenie Francuskie. Kiedy włoskie jedzenie stało się modne, jego składniki również znalazły się w centrum uwagi. Była to włoska pietruszka, która miała inny wygląd i smak w porównaniu do pietruszki z kręconymi liśćmi, która zdobiła Francuskie talerze., Dopiero stosunkowo niedawno nazwa flat leaf pietruszka stała się szeroko stosowana w celu odróżnienia tej odmiany od odmiany curly leaf.
w dzisiejszych czasach nazwa, która jest używana dla tej odmiany pietruszki — płaski liść lub Włoska — zależy od tego, gdzie jest sprzedawana lub przepis, którego używasz. Możesz zobaczyć natkę pietruszki płaskiej określanej jako włoska pietruszka we włoskim naczyniu lub jako płaski liść w przepisie, który nie jest etniczny.
jeśli twój przepis wymaga jednego, możesz użyć drugiego?,
ponieważ są to te same zioła, płaskie liście i włoska pietruszka sprawdzają się równie dobrze we wszystkich zastosowaniach. Jeśli stosujesz przepis na włoskie danie, które określa włoską pietruszkę, ale twój sklep spożywczy ma ją oznaczoną jako pietruszka płaska, możesz jej użyć w naczyniu. To samo dzieje się, jeśli przepis ma go wymienione jako płaski liść, ale widzisz tylko włoskiej pietruszki w sklepie.
kiedy należy stosować natkę pietruszki płaskiej, a kiedy pietruszkę włoską?,
ponieważ nie ma różnicy między płaskimi liśćmi a włoską pietruszką, można ich używać w tych samych potrawach nawet wtedy, gdy przepis określa jedną lub drugą nazwę. Płaski liść / włoska pietruszka jest ogólnie uważana za bardziej aromatyczny rodzaj pietruszki. Dla porównania, pietruszka z kręconymi liśćmi jest używana głównie ze względu na swój wygląd, ponieważ stanowi atrakcyjną dekorację. Pietruszka z płaskim liściem jest tym, co zaleca się potrawom, w których profil smakowy zioła jest ważny dla Dania.
w ostatnich latach poważni kucharze zaczęli również podchodzić do dekoracji jako funkcjonalnej części potrawy., Ozdoby powinny odgrywać rolę poza jedynie poprawianiem wyglądu. Ponieważ pietruszka z płaskim liściem jest skuteczna dla smaku, a jednocześnie dodaje plusk zieleni do talerza, stała się bardziej popularną opcją do ozdabiania, jak również.