opłucz i odetnij pomidory.
piecz je w piekarniku 400F przez 20-25 minut.
Z Grubsza posiekać 1/2 cebuli i podsmażyć w oleju na średnim ogniu.
na patelnię dodać obrany, cały ząbek czosnku.
Saute, aż cebula zacznie brązowy, a następnie dodać mieszaninę do blendera.
do blendera dodać pieczone pomidory wraz z mieszaniną cebuli, 1/4 jalapeño i 1/2 łyżeczki soli.
dobrze połączyć i dodać kolejny kawałek jalapeño na dodatkowe ciepło.,
do rondla na średnim ogniu dodać dolewkę oleju.
dodać mieszankę pomidorową z blendera i dusić przez kilka minut.
Jeśli chcesz, aby sos był płynny, dodaj 1/2 szklanki bulionu.
koniecznie posmakuj przyprawy.
w razie potrzeby dodać więcej soli.
w piekarniku podgrzać tortille kukurydziane.
można je ewentualnie podsmażyć na oleju.
użyj szczypiec, aby dać tortille popływać w sosie pomidorowym.
do talerza dodajemy otulone tortille i napełniamy serem.,
Inne dobre opcje nadzień: mrożona fasola, surowa cebula, rozdrobniony kurczak lub wybrane białko.
tortille złożyć i polać dużą ilością sosu pomidorowego.
możesz opcjonalnie dać im kilka minut w piekarniku na rozgrzanie.
polać je posypką sera Cotija, meksykańską cremą i drobno posiekaną kolendrą.
serwuj natychmiast.