już wiesz, że brokuły należą do zdrowej, opartej na roślinach diety, ale to krzyżowe warzywo może zapewnić jeszcze większy zastrzyk zdrowia, jeśli przygotujesz go w określony sposób (gotowane na parze bity gotowane-big time). Uzyskaj szczegółowe informacje na temat wszystkich odżywczych korzyści brokuły poniżej, a także informacje na temat najlepszych metod gotowania będziesz chciał zwrócić się do ponownie i ponownie na zdrową kolację w tygodniu.,
statystyki żywieniowe
wielkość porcji: 1 szklanka flowerets
korzyści zdrowotne brokuły
warzywa takie jak brokuły należące do rodzaju rośliny Brassica zawierają mnóstwo związków prozdrowotnych i potencjalnie silnych fitochemikaliów. Te składniki odżywcze przyczyniają się do:
- Ochrona przed uszkodzeniem komórek: brokuły zawierają glukozynolany i witaminę C, które, jak wykazano, zwalczają stres oksydacyjny.
- poprawa poziomu cukru we krwi: brokuły zawierają sulforafan, który może hamować produkcję glukozy i poprawiać poziom glukozy.,
- zmniejszone ryzyko raka: diety bogate w pokrojone warzywa, w tym brokuły, mogą zmniejszyć ryzyko raka w wielu tkankach, w tym płuc, pęcherza moczowego i prostaty.
teraz, gdy znasz podstawy, zapoznaj się z najlepszym sposobem przygotowania i gotowania brokułów, aby uzyskać jak najwięcej przeciwutleniaczy i witamin:
czy brokuły są lepsze od łodyg?,
poza tym, że są włókniste i aromatyczne, wierzchołki brokułów mogą zawierać więcej składników odżywczych niż łodygi. Badanie wykazało, że nasiona brokułów i florety miały najwyższy udział związków bioaktywnych w porównaniu do łodyg brokułów. Ponadto kwiaty dostarczają dwa do trzech razy więcej zdrowych glukozynolanów i około dwa razy więcej polifenoli w porównaniu do łodyg. To powiedziawszy, rzucanie łodygi oznacza pozbycie się około połowy całkowitej główki brokułów, więc równie dobrze można posiekać go i dodać go do każdego stir-fry lub riced-veggie danie!
czy można jeść surowe brokuły? Jak go przygotować?,
surowy lub gotowany na parze może być najlepszy. Gotowane brokuły zachowują tylko 40% zawartości fenolowej surowego warzywa. Spróbuj dodać niegotowane brokuły florets do sałatek, lub lekko je na parze i skropić oliwą z oliwek. Ponadto witamina C i glukozynolany w brokułach są rozpuszczalne w wodzie, dzięki czemu są bardziej podatne na utratę podczas procesu gotowania. Aby zachować zawartość witaminy C, Przechowywać brokuły w lodówce.
szukasz zdrowych przepisów na brokuły?, Wypróbuj cztery z naszych ulubionych:
- Pieczony łosoś z chrupiącymi ziemniakami i brokułami
- kiełbasa i brokuły miska Quinoa
- mahoniowy kurczak i brokuły
- pieczona zupa brokułowa