e cukrowe wzloty, które myślisz, że dostajesz, są prawdopodobnie wytworem twojej wyobraźni. W rzeczywistości są bardziej jak środki uspokajające. Jonah Lehrer, pisząc dla Wired, zwraca uwagę, że orexin—substancja chemiczna w mózgu, która sprawia, że czujesz się przytomny—jest hamowany podczas spożywania cukru. Na szczęście jest poprawka.,
Lehrer wskazuje na badanie wpływu różnych produktów spożywczych na oreksynę, które odkryło, że podczas gdy cukier obniża poziom oreksyny w mózgu (co powoduje uczucie zmęczenia) i białko pobudza komórki oreksyny do trybu produkcyjnego (generując uczucie czujności):
ostatnia Sekwencja eksperymentów badała wpływ różnych kombinacji składników odżywczych na układ orexin., Chociaż naukowcy zakładali, że hamująca obecność glukozy w większym stopniu zrekompensuje pobudzający wpływ białka, hipoteza ta okazała się błędna. Zamiast tego spożywanie nawet trochę białka anulowało klątwę cukru, zwłaszcza gdy żywność była spożywana jednocześnie. (Kiedy zwierzęta najpierw zjadły białko, a następnie połknęły szczyptę glukozy, neurony oreksyny nadal wykazywały spadek aktywności. Więc upewnij się, że twój deser ma trochę białka w nim.,)
te badania są tylko kolejnymi dowodami sugerującymi, że to, co jemy, nie dotyczy kalorii i kalorii. Zawartość naszych posiłków naprawdę ma znaczenie. Co więcej, warto zauważyć, że cukier nie jest świetną substancją niezależnie od obecności białka. Przyjrzeliśmy się bliżej cukrowi i temu, jak fruktoza nie jest trawiona jak normalne jedzenie., Lepiej trzymać się z dala od rzeczy w ogóle, ale przynajmniej można powstrzymać niektóre z negatywnych skutków, włączając trochę białka w mieszance.
zdjęcie tytułowe zremiksowane z oryginału przez oily ().
dlaczego cukier czyni nas sennymi (a białko budzi nas) | div