przynajmniej raz dziennie jeden z moich pacjentów pyta mnie, czy mogą jeść surowe warzywa krzyżowe. Obawiają się, że świeżo wyciśnięty sok na śniadanie lub surowa sałatka z jarmużu na lunch uszkodzi ich tarczycę. Postanowiłem napisać ten newsletter, aby raz na zawsze poruszyć ten temat! Zwłaszcza, że teraz jest czas na wiosenne porządki i kiedy wszyscy chcą jeść surowe warzywa!
czy jarmuż jest zły?, Kapusta i inne warzywa krzyżowe, takie jak kapusta, brukselka, brokuły, broccolini, kalafior, ziele gorczycy, rzepa i collards zawierają związek zwany izotiocyjaniany, które podobnie jak izoflawony sojowe, wydają się blokować enzym w tarczycy o nazwie TPO. Enzym ten jest odpowiedzialny za przyłączanie jodu do hormonów tarczycy, aby uczynić je aktywnymi. Zasadniczo uważa się, że warzywa te blokują organizm przed użyciem jodu, którego potrzebuje. Jeśli tarczyca nie ma wystarczającej ilości jodu, komórki zaczynają zarastać, a tarczyca staje się większa–nazywa się to „wolem”., Dlatego te pokarmy są często nazywane „goitrogeny” , ponieważ sprawiają, że tarczyca pęcznieje, ponieważ stara się trudniej zrobić hormony tarczycy z ograniczonymi surowcami.
jarmuż i inne warzywa krzyżowe są uważane za goitrogeny tylko wtedy, gdy są spożywane na surowo. Kiedy te warzywa są gotowane lub lekko gotowane na parze, ten problem znika. Czy to oznacza, że nigdy nie powinieneś jeść surowych warzyw? Absolutnie nie! Życie przecież polega na równowadze, a natura nie dałaby nam tych obfitych pokarmów roślinnych, gdyby nie były dla nas dobre., Jeśli zawsze unikasz wszystkich tych pokarmów, Twoja dieta będzie bardzo ograniczona i stracisz wiele ważnych składników odżywczych. Ale z drugiej strony, nie jestem zwolennikiem jedzenia surowych warzyw krzyżowych przy każdym posiłku, każdego dnia. Żadna skrajność nie jest dobrym pomysłem. Ale jedzenie ich codziennie na 1 lub 2 Posiłki jest w porządku, i okresowo robi medycznie zdrowy płyn cleanse lub detox program jest w porządku, zbyt, tak długo, jak masz wystarczająco dużo jodu w diecie. W Centrum Zdrowia Blum mamy do wyboru kilka nadzorowanych medycznie detoksykacji indywidualnych i grupowych., Stworzyłam również programy Juice Cleanse + detox w Organic Pharmer , z jedzeniem lub bez.
skupienie się na zwiększeniu spożycia jodu pomoże Ci zaopatrzyć tarczycę w to, czego potrzebuje, a to może zrównoważyć efekt woli z tych pokarmów. Teraz możesz zrozumieć, dlaczego główną strategią zapobiegania wolowi z powodu jedzenia surowej żywności jest upewnienie się, że codziennie dostajesz wystarczającą ilość jodu! Jak to zrobić? Czytaj Dalej, a Mary skupi się na tym w naszej sekcji odżywianie poniżej.