Data rozpoczęcia: 11 lutego 2016 r. Data publikacji: 11 lutego 2016 r. rodzaj komunikacji: aktualizacja informacji Podkategoria: żywienie źródło wycofania: Health Canada Wydanie: ważne informacje dotyczące bezpieczeństwa, Bezpieczeństwo Żywności publiczność: publiczny numer identyfikacyjny: RA-57088
- Wydanie
- zapytania medialne
- zapytania publiczne
problem
czy mycie żywności sprzyja bezpieczeństwu żywności?, Odpowiedź brzmi: niektóre rzeczy powinny być umyte, a niektóre nie. Jako społeczeństwo mycie kojarzymy z czystością. My pierzemy ubrania, naczynia i siebie. Więc może się wydawać, że ma sens mycie mięsa i drobiu, aby było czystsze i bezpieczniejsze, ale tak nie jest. Tak, owoce i warzywa należy myć; ale nie należy myć mięsa, drobiu, ryb, owoców morza ani jaj.
poniższe wskazówki pomogą upewnić się, że twoje jedzenie jest czyste i bezpieczne.,
mięso i drób:
- nie myj surowego mięsa, drobiu, ryb ani owoców morza przed gotowaniem, ponieważ woda używana do prania może rozpryskiwać i rozprzestrzeniać bakterie z mięsa na inne produkty spożywcze, ręce, ubrania, powierzchnie robocze i sprzęt do gotowania.
- niektórych bakterii nie da się usunąć z mięsa lub drobiu, nawet jeśli były wielokrotnie myte.
- jedynym sposobem zapewnienia bezpiecznego jedzenia mięsa i drobiu jest ugotowanie go do odpowiedniej temperatury wewnętrznej.
- ważne jest również, aby prawidłowo wyczyścić wszystkie powierzchnie i naczynia, które zostały użyte do przygotowania mięsa.,
moczenie drobiu:
- niektórzy wybierają moczenie drobiu w słonej wodzie, potocznie zwanej solą. Jest to osobiste preferencje i nie ma wpływu na bezpieczeństwo żywności.
- przechowuj drób w lodówce podczas moczenia.
- upewnij się, że podczas moczenia i usuwania drobiu z wody nie ma zanieczyszczeń krzyżowych.
mycie jaj:
- nie myć jaj, ponieważ może usunąć powłokę ochronną nakładaną podczas przetwarzania komercyjnego.
- Farm fresh eggs nie różnią się niczym., Jaja składane są z naturalną powłoką na skorupce o nazwie „bloom”, która zapobiega przenikaniu bakterii do skorupki.
mycie owoców i warzyw:
- mycie owoców i warzyw dokładnie pod świeżą, chłodną, bieżącą wodą, nawet jeśli planujemy je obrać. Pomaga to usunąć wszelkie pozostałości pestycydów powierzchniowych i zapobiec rozprzestrzenianiu się wszelkich bakterii, które mogą być obecne.
- użyj czystej szczotki do szorowania przedmiotów, które mają twarde powierzchnie (np. pomarańcze, melony, ziemniaki, marchew itp.).,
- do mycia świeżych owoców i warzyw nie jest konieczne stosowanie środków czyszczących ani mydła.
unikaj zanieczyszczenia krzyżowego:
- używaj jednej deski do krojenia do produktów i oddzielnej deski do surowego mięsa, drobiu, ryb i owoców morza.
- umieść obrane lub pokrojone owoce i warzywa na / w oddzielnym czystym talerzu lub pojemniku, aby zapobiec ich krzyżowemu zanieczyszczeniu.
- używaj ręczników papierowych do wycierania powierzchni kuchennych lub codziennie zmieniaj ściereczki, aby uniknąć ryzyka zanieczyszczenia krzyżowego i rozprzestrzeniania się bakterii., Gąbki należy unikać, ponieważ są one trudniejsze do utrzymania wolne od bakterii.
- Deski do krojenia, naczynia i blaty umyć ciepłą wodą z mydłem przed i po użyciu, a także między przygotowaniem różnych potraw.
- dezynfekuj blaty, deski do krojenia i naczynia przed i po przygotowaniu jedzenia. Użyj dezynfekcji kuchennej (zgodnie z zaleceniami) lub roztworu wybielacza (5 mL bezzapachowego chloru wybielacza do 750 mL wody). Wszystkie przedmioty dokładnie spłukać wodą.
zapytania medialne
Health Canada
(613) 957-2983
zapytania publiczne