cukier jest w dzisiejszych czasach podstawowym elementem naszego codziennego życia. Niezależnie od tego, czy jesteś piekarzem, uzależnionym od kofeiny, czy po prostu kimś, kto nie może odmówić odrobiny słodyczy od czasu do czasu, będziesz trzymać dobre rzeczy pod ręką.
podczas gdy wielu utrzymuje biały cukier w magazynie jako ich go-to, brązowy cukier pozostał popularną alternatywą i dodatkiem.,
brązowy cukier ma długą historię jako pierwsza forma cukru do celów kulinarnych. Dziś wiele osób woli go od wszystkich innych rodzajów cukru ze względu na jego wartość odżywczą i korzyści zdrowotne.
podobnie jak w przypadku wszystkiego, co jest trzymane pod ręką przez długi czas, możesz się zastanawiać prędzej czy później, jak długo możesz go trzymać i czy istnieje sposób na zwiększenie jego trwałości.
czy można zamrozić brązowy cukier? Tak, dość łatwo jest zamrozić brązowy cukier w nieskończoność., Będziesz chciał się upewnić, że używasz dobrze zamkniętego pojemnika i trzymasz go w najzimniejszej części zamrażarki z dala od pachnących potraw.
prawdopodobnie nie będziesz musiał zamrażać brązowego cukru, ponieważ trwa on już w nieskończoność.
ale niektóre marki cukru zalecają użycie go w ciągu sześciu miesięcy od zakupu. Ponieważ ten rodzaj cukru jest bardziej podatny na zbrylanie i zepsucie, możesz zdecydować, że chcesz go zamrozić.
Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o zamrażaniu różnych rodzajów brązowego cukru i niektórych rzeczach, o których warto pamiętać.
czy można zamrozić brązowy cukier?,
jak już powiedzieliśmy, zdecydowanie można zamrozić brązowy cukier. W rzeczywistości, to może być nawet dobry pomysł.
w przeciwieństwie do białego cukru, brązowy cukier może szybko stać się grudkowy lub zepsuć, więc masz więcej powodów, aby rozważyć zamrożenie go niż zwykłego cukru, pomimo jego trwałości.
W końcu, jeśli jesteś jak większość ludzi, będziesz chciał trzymać te słodkie rzeczy na blacie kuchennym, stole w jadalni, a przynajmniej w szafce przez cały czas.
nie zaleca się przechowywania brązowego cukru w lodówce., Jak powiedzieliśmy, chociaż brązowy cukier trwa mniej więcej w nieskończoność, zaleca się jego szybkie użycie, aby zachować jak najwięcej smaku.
więc jeśli nie będziesz mógł z niego korzystać w ciągu sześciu miesięcy od zakupu, będziesz chciał go zamrozić.
brązowy cukier lepiej trzyma się również w chłodnym, wilgotnym środowisku. Obecność wilgoci w powietrzu zapobiega twardnieniu brązowego cukru. Jeśli mieszkasz w środowisku suszarki, możesz preferować zamrożenie niektórych brązowego cukru, aby zminimalizować twardnienie.
na szczęście nic w konsystencji i makijażu brązowego cukru nie zaszkodzi zamarznięciu., Jest to również dość prosty proces i trzeba tylko pamiętać o kilku względach.
jak zamrozić brązowy cukier
brązowy cukier jest na ogół bardziej miękki niż biały cukier ze względu na dodatek melasy, co ogólnie oznacza, że musisz trzymać go z dala od powietrza.
W przeciwieństwie do białego cukru, może łatwo osiągnąć nieprzyjemny stan, który sprawia, że wydaje się być zepsuty.
na szczęście zamrażanie brązowego cukru jest łatwą i korzystną opcją. Jest jednak kilka rzeczy, o których należy pamiętać.,
najczęstszym problemem przy zamrażaniu lub chłodzeniu każdego cukru jest to, że jest on niezwykle chłonny od zapachów. Oznacza to, że jeśli przechowujesz go obok bardzo pachnących potraw, nawet w szafce, może odebrać niektóre z tych smaków.
Twój brązowy cukier niekoniecznie musi się zepsuć, ale prawdopodobnie nie chcesz, aby Twoja kawa miała ślady pomidorowej bisque, którą zamroziłeś w zeszłym miesiącu.
omówimy sposoby obejścia tego problemu, przechodząc przez prosty proces zamrażania.,
Krok 1: Wybierz hermetyczny pojemnik
Kiedy zamrozisz brązowy cukier, będziesz potrzebował godnego zaufania hermetycznego pojemnika, który nie pozwoli na włamanie się powietrza. Pomoże to zachować niechciane zapachy, a także zachować brązowy cukier z psucia.
jak powiedzieliśmy wcześniej, cukier jest jednym z najbardziej chłonnych produktów spożywczych, a brązowy cukier jest ogólnie bardziej chłonny niż zwykły biały cukier.
zalecamy zakup kilku nowych pudełek do przechowywania zamiast używania starych. Stare pojemniki mogły potencjalnie zachować zapach wcześniej przechowywanej żywności.,
drugą kwestią ze starymi kontenerami są ich hermetyczne właściwości. Nigdy nie można być pewnym, że stary pojemnik jest naprawdę szczelny. Im bardziej otwierasz Pojemnik, tym mniej szczelny staje się.
ponieważ musisz ograniczyć ekspozycję na powietrze, zalecamy również stosowanie mniejszych pojemników na brązowy cukier, niezależnie od tego, czy jest to zamrażanie, czy regularne przechowywanie na półce.
dzieje się tak dlatego, że za każdym razem, gdy otworzysz duży pojemnik, wpuści on nowe powietrze do pudełka.
to powoli, ale na pewno sprawi, że brązowy cukier straci swoją miękkość i zamieni się w twardsze kryształy lub nieprzyjemne kawałki brązowego cukru., Dlatego rozważ użycie kilku mniejszych pojemników, jeśli masz dużo brązowego cukru do zamrożenia.
jako ostatnia podstawka możesz użyć zamykanej torby do zamrażania, jeśli nie chcesz kupować nowych pojemników na brązowy cukier. Jest to odpowiednia alternatywa, ponieważ wiele domów ma już torby do zamrażania pod ręką.
Krok 2: Znajdź odpowiednie miejsce w zamrażarce
zalecamy umieszczenie brązowego cukru w pobliżu najzimniejszego miejsca, ponieważ jest to cukier typu moister. Staraj się nie trzymać go w pobliżu drzwi, ponieważ ta część zamrażarki cierpi na większe wahania temperatury.,
pamiętaj jednak, aby trzymać go jak najdalej od pachnących potraw w zamrażarce. Nikt nie chce brązowego cukru, który pachnie rybą, prawda?
oczywiście większość ludzi ma zamrażarki pełne jedzenia i nie ma zbyt wiele miejsca do wyboru. Jeśli tak jest, rozważ ponowne ułożenie mrożonek, aby cukier był z dala od pachnących składników.
różnice między jasnym a ciemnobrązowym cukrem
różnica między jasnym a ciemnobrązowym cukrem to ilość melasy, którą zawiera. Melasę dodaje się do rafinowanego białego cukru w celu wytworzenia brązowego cukru.,
im więcej dodatku melasy, tym ciemniejszy brązowy cukier. Jasnobrązowy cukier często ma zawartość melasy około 3,5% , podczas gdy ciemnobrązowy cukier będzie do około 6,5%.
ilość wilgoci w cukrze powinna wzrastać wraz z ilością melasy, chociaż różnica może być subtelna.
będziesz chciał zamrażać i przechowywać cukier jasny i brązowy mniej więcej w ten sam sposób, ale pamiętaj o różnicach w zawartości wilgoci.
im cukier jest wilgotny, tym bardziej prawdopodobne, że skorzysta na mniejszych wahaniach temperatury i będzie potrzebował prawdziwie hermetycznego pojemnika.,
Jak używać mrożonego brązowego cukru
używanie mrożonego brązowego cukru jest proste: pozwól mu rozmrozić się na około 2-3 godziny przed użyciem.
Jeśli zauważysz, że kryształy lodu powstały, gdy brązowy cukier był w zamrażarce, wymieszaj go JAK NAJSZYBCIEJ po rozmrożeniu.
chociaż wilgoć w powietrzu jest korzystna, wilgoć w pojemniku z brązowym cukrem nie jest idealna. Delikatnie mieszając brązowy cukier po rozmrożeniu, możesz zapobiec uszkodzeniu wilgoci.
podobne pytania
czy można zamrozić Muscovado?,
Muscovado, który może być znany jako cukier melasowy, jest podobny do brązowego cukru. Jest to nierafinowany cukier trzcinowy, który zawiera naturalną melasę i nie jest przetwarzany tak długo, jak biały lub zwykły brązowy cukier.
Muscovado jest znany ze swojego mocnego smaku, a także lepkiej, wilgotnej konsystencji w porównaniu z brązowym cukrem.
jest uważany za zdrowszy niż bardziej rafinowane cukry, takie jak biały lub brązowy cukier, ale może być również droższy.
ma również znacznie krótszy okres przydatności do spożycia. Przy przechowywaniu w temperaturze pokojowej powyżej 65 F, muscovado może trwać krócej niż cały rok.,
zamrażanie muscovado byłoby świetnym sposobem na przedłużenie jego życia. Rozważania są mniej więcej takie same, jak w przypadku brązowego cukru.
aby zamrozić muscovado, wykonaj te same podstawowe kroki:
- Wybierz hermetyczny pojemnik, szczególnie Nowy, o którym wiesz, że nadal będzie miał niezawodną pieczęć.
- umieść go w najzimniejszym miejscu w lodówce, aby nie cierpiał wahań temperatury.
- jak zawsze trzymaj go z dala od naprawdę pachnących potraw. Muscovado może nadal absorbować inne zapachy, podobnie jak brązowy cukier., Dzięki wyjątkowemu słodkiemu, a następnie gorzkie smakowi, naprawdę nie chcesz, aby muscovado smakowało jak inne potrawy.
czy można zamrażać cukier granulowany?
nie ma znaczenia, czy masz cukier granulowany, cukier puder, czy cukier brązowy-prawidłowa metoda zamrażania jest w zasadzie taka sama. Wszystko, czego potrzebujesz, to odpowiedni hermetyczny pojemnik i dobra lokalizacja w zamrażarce.
warto jednak zauważyć, że prawdopodobnie nie jest konieczne zamrażanie zwykłego białego cukru granulowanego. Trwa bezterminowo w temperaturze pokojowej i jest mniej wrażliwy na psucie.,
aby zamrozić granulowany cukier biały, wykonaj te same kroki, co w przypadku zamrozienia brązowego cukru:
Krok 1: Wybierz odpowiedni pojemnik
omówiliśmy już najczęstszy problem z zamrażaniem lub zamrażaniem cukru w lodówce: jest niezwykle chłonny, co często skutkuje zepsutym cukrem o okropnym smaku.
nadal będziesz potrzebował hermetycznego pojemnika, który nie pozwoli na włamanie się do niego. Ponownie zalecamy zakup nowych pojemników do przechowywania lub przynajmniej wybór tych z hermetyczną uszczelką, jeśli możesz.,
tak jak wcześniej, warto rozważyć użycie nowych pojemników, które są bardziej narażone na dobre uszczelnienie i mniej prawdopodobne, aby wpuścić inne zapachy.
Krok 2: Znajdź odpowiednie miejsce w zamrażarce
niezależnie od tego, czy użyłeś nowego lub starego pojemnika, rozważ tę zasadę: znajdź dobre miejsce, które jest tak daleko od innych produktów spożywczych, jak to możliwe. Jeśli Twoja zamrażarka jest przepełniona, przynajmniej staraj się odłożyć ją od ryb lub innych potraw o silnych zapachach.
tak rzadko, jak to może być, możesz rzucić granulowany biały cukier na drzwi zamrażarki lub gdzieś z dala od najzimniejszego miejsca., Zmiany temperatury wokół drzwi zamrażarki nie będą miały negatywnego wpływu na cukier, tak jak na mięso czy sosy.
w większości przypadków, gdy mówimy o zamrażaniu żywności, zalecamy umieszczenie żywności jak najbliżej najzimniejszego miejsca w zamrażarce.
w tym przypadku wiemy, że możesz mieć żywność, która jest ważniejsza do przechowywania i że ta dokładna lokalizacja będzie wypełniona innymi składnikami.
Jak zmiękczyć brązowy cukier
, Idziesz urozmaicić poranną kawę lub zrobić partię pierników, tylko po to, aby znaleźć brązowy cukier stał się grudkowy.
istnieje kilka prostych sposobów na zmiękczenie brązowego cukru:
zmiękcz brązowy cukier w kuchence mikrofalowej
Jeśli chcesz szybkiego rozwiązania, aby zmiękczyć brązowy cukier do natychmiastowego użycia, użyj kuchenki mikrofalowej.
wystarczy umieścić żądaną ilość brązowego cukru w misce, która jest Bezpieczna w kuchence mikrofalowej. Przykryj go kilkoma mokrymi ręcznikami papierowymi i gotuj na wysokiej wysokości przez około 11/2-2 minuty. Użyj widelca, aby oddzielić kępy.,
będziesz chciał szybko użyć brązowego cukru, ponieważ twardnieje w miarę chłodzenia.
zmiękcz brązowy cukier w piekarniku
jest to łatwe rozwiązanie, jeśli nie masz kuchenki mikrofalowej lub chcesz zmiękczyć cały cukier na raz. Wszystko, co musisz zrobić, to rozgrzać piekarnik do 250 F i wlać brązowy cukier do bezpiecznej patelni.
powinno to zająć około 5 minut, ale pamiętaj, aby mieć na niego oko i często sprawdzać. Gdy tylko brązowy cukier zmięknie, wyjmij go z piekarnika i patelni.
gdy cukier ostygnie, można go przenieść do czystego, suchego pojemnika i przechowywać ponownie.,
zmiękcz brązowy cukier z czasem
jest to powolne, ale proste rozwiązanie, jeśli zauważysz grudki w brązowym cukrze.
wystarczy zawinąć brązowy cukier w folię aluminiową i włożyć do nowego pojemnika z szczelnym zamknięciem. Na wierzchu folii umieścić dwa mokre ręczniki papierowe i zamknąć pojemnik.
cukier wchłonie wilgoć z ręczników papierowych i zmięknie w ciągu około dwóch dni. Następnie możesz usunąć ręczniki, podzielić grudki brązowego cukru widelcem i wymieszać.
cukier powinien być nadal miękki, gdy ponownie otworzysz Pojemnik przy następnym użyciu.,
skąd się bierze cukier?
proces ekstrakcji cukru rozpoczyna się od pokrojenia buraków na małe plasterki. Zwiększa to porcje, z których ekstrahuje się cukier. Ekstrakcja odbywa się w dyfuzorze, gdzie trzcina pozostaje przez około godzinę w ciepłej wodzie.
Dyfuzor jest dużym ruchomym pojemnikiem, w którym kawałki buraka lub trzciny cukrowej poruszają się powoli z jednego końca na drugi, gdy woda porusza się w przeciwnym kierunku. To się nazywa przepływ wsteczny.
im szybciej i im bardziej porusza się woda, tym silniejsze jest rozwiązanie, które zwykle nazywa się esencją., Kawałki przechodzące przez dyfuzor są mokre, a następnie wyciskane do wyspecjalizowanych wyciskarek, aby wydobyć maksymalną ilość esencji.
następuje oczyszczenie esencji, zanim zacznie ona przekształcać się w cukier. Innymi słowy, jest to proces tzw. „karbonizacji”.
jest to powstawanie małych skrzepów wapienia, które zbierają wszystkie cząstki bez cukru i po filtracji pozostaje czysta esencja.
ostatnim etapem ekstrakcji cukru jest umieszczenie płynu w dużej patelni, która zwykle mieści około 60 ton syropu cukrowego., Woda zaczyna się gotować i odparowywać, aż kryształy cukru zaczną się tworzyć.
mieszanka kryształów i esencji jest następnie odwirowana w celu oddzielenia. Kryształy są suszone gorącym powietrzem i gotowe do pakowania.
następny: czy można zamrozić pół na pół?