w szafce w kuchni siedzi pół pełna butelka ekstraktu waniliowego. Potrzebowałeś go do pieczenia, ale z jakiegoś powodu ten przepis nie okazał się tak dobry, jak się spodziewałeś. Więc pozostały ekstrakt siedzi w tej szafce przez kilka miesięcy i zaczynasz zastanawiać się, czy nadal jest wystarczająco dobry, aby go użyć. Czy ekstrakt z wanilii może zaszkodzić?
a może po raz pierwszy kupiłeś czysty ekstrakt waniliowy zamiast syntetycznej imitacji i nie chcesz, aby cokolwiek z tego poszło na marne., Dlatego musisz wiedzieć, jaki jest jego okres przydatności do spożycia i jakie są wytyczne dotyczące przechowywania.
tak czy siak, ten krótki przewodnik ci pomoże. W nim pokrywamy wszystko, co musisz wiedzieć o przechowywaniu, trwałości i psuciu ekstraktu z ziaren wanilii.
ze względu na ten przewodnik, musisz wiedzieć, czy masz prawdziwy ekstrakt waniliowy lub imitację. Syntetyczna wanilia (imitacja) ma tylko jeden związek organiczny, wanilinę. Czysty ekstrakt waniliowy ma wiele innych związków, bogatszy smak i zapach., Wykonanie tego zajmuje również dużo więcej czasu (i trochę wanilii), co czyni go dość kosztownym. Jeśli twój ekstrakt waniliowy był tani lub etykieta nie mówi „czysty ekstrakt waniliowy”, najprawdopodobniej jest to imitacja (). Oba typy są całkowicie w porządku, ale musisz wiedzieć, z czym masz do czynienia.
czy ekstrakt waniliowy może być zły? Jak Powiedzieć, Że Jest Źle?,
bez względu na to, o jakim ekstrakcie waniliowym mówimy, odpowiedź na to, czy może się wypalić, brzmi: prawdopodobnie nie. Oba typy nie tworzą dobrego środowiska dla rozwoju bakterii. To sprawia, że mało prawdopodobne, że albo zepsuje się w sposób mięsa lub nabiału idzie.
niemniej jednak, jeśli otworzysz butelkę lub fiolkę i zapach jest wyłączony lub konsystencja płynu zmieniła się zauważalnie, wyrzuć go. Innymi słowy, jeśli Twoje zmysły mówią ci, że coś jest nie tak z rozwiązaniem, pozbądź się go.,
kolejną rzeczą, o której należy pamiętać, jest to, że smak i zapach czystego ekstraktu i imitacji są nieco inne. Więc jeśli używałeś tańszego przez całe życie, a teraz przełączyłeś się na droższą opcję, Nie daj się zaskoczyć myśląc, że jest źle, ponieważ zapach jest silniejszy, a smak bogatszy.
Jeśli ekstrakt wydaje się być w porządku, jest bezpieczny w użyciu. Ale to nie musi oznaczać, że jego smak będzie wystarczająco dobry. W tym miejscu pojawia się różnica między czystym ekstraktem a syntetycznymi.,
jak długo trwa ekstrakt waniliowy?
w przypadku imitacji ekstraktu waniliowego, na etykiecie znajduje się data przydatności do spożycia, a jego okres przydatności do spożycia wynosi zwykle od 2 do 4 lat. Po tej dacie rozwiązanie nie stanie się niebezpieczne w użyciu, ale jego ogólna jakość (smak, zapach) zacznie spadać. Jeśli spadnie nieznacznie, prawdopodobnie możesz uciec po prostu dodając więcej ekstraktu, aby nadrobić utratę smaku., Ale jeśli ekstrakt jest więcej niż kilka lat po swojej dacie, a smak wanilii prawie nie istnieje, bardziej sensowne jest odrzucenie go.
jeśli chodzi o czysty ekstrakt waniliowy, z czasem wypada znacznie lepiej. Dzięki wysokiej zawartości alkoholu łatwo wytrzymuje kilka lat () w doskonałej jakości, a wiele źródeł twierdzi, że może trwać w zasadzie wiecznie (). Oczywiście na niektórych etykietach nadal będzie Data „najlepiej”, ale często jest to po prostu dlatego, że wymaga tego prawo., Więc nawet jeśli twój ekstrakt jest daleko po tej dacie, to nadal powinno być całkiem w porządku, zwłaszcza jeśli zadbałeś o to.
jak przechowywać ekstrakt waniliowy?
właściwe przechowywanie tego produktu ekstraktu z wanilii nie jest takie trudne.
jeśli chodzi o temperaturę, Temperatura pokojowa lub nieco poniżej jest idealna, więc albo spiżarnia, albo kuchnia działa. Ekstrakt nie należy przechowywać w lodówce ani zamrażać, ponieważ może zaburzać jego smak ()., I upewnij się, że nie leży w pobliżu źródeł ciepła.
poza ciepłem ekstrakt nie lubi szczególnie światła, więc ciemna szafka lub Szuflada na przyprawy to chyba najlepsza opcja. Podobnie jak w przypadku ciepła, długotrwałe narażenie na światło może spowodować degradację smaku.
w skrócie
- Jeśli nie zamkniesz butelki lub fiolki z ekstraktem waniliowym, prawdopodobnie nie pójdzie źle.
- imitacja ekstraktu waniliowego zachowa jakość (lub większość) przez kilka miesięcy, a może nawet lat po swojej dacie.,
- czysty ekstrakt waniliowy trwa latami, a wiele źródeł twierdzi, że może trwać w nieskończoność.
- przechowywać ekstrakt w chłodnym i ciemnym miejscu.