Gluten to ogólne określenie białek występujących w ziarnach zbóż, w tym pszenica, durum, emmer, kasza manna, orkisz, farina, farro, graham, kamut (pszenica Khorasan), einkorn, żyto, jęczmień i Pszenżyto (krzyżówka pszenicy i żyta). Gluten jest lepki i działa jak klej, trzymając żywność razem i pomagając im zachować swój kształt.,
RELATED: 5 Foods osoby z reumatoidalnym zapaleniem stawów powinny unikać
zrozumienie glutenu i miejsca jego występowania
Gluten jest obecny w wielu rodzajach żywności — niektóre z nich nigdy nie można się spodziewać. Występuje również w innych produktach, których nigdy byś się nie spodziewał (takich jak szminka i balsam do ust).
kontrowersyjna popularność diety bezglutenowej
dieta bezglutenowa stała się dość popularna w ciągu ostatnich kilku lat. Znam ludzi, którzy są w to zaangażowani i założę się, że ty też., Co ciekawe, niektórzy ludzie, którzy są zaangażowani w dietę bezglutenową, nie mogą wyrazić, dlaczego próbowali go lub jak z niego korzystają. Ale stanowczo twierdzą ,że ” czują się lepiej.”
RELATED: reumatoidalne zapalenie stawów a dieta: co warto wiedzieć
To powiedziawszy, dieta bezglutenowa stała się nieco kontrowersyjna. Niektóre źródła sugerują, że więcej osób próbowało zmniejszyć lub wyeliminować gluten z diety, niż kiedykolwiek było to konieczne. Według sondażu Gallupa z lipca 2015 roku, 1 na 5 Amerykanów próbowało włączyć żywność bezglutenową do swojej diety., Niektórzy ludzie, którzy przeszli na dietę bezglutenową uważają, że jest zdrowsza, podczas gdy inni uważają, że może pomóc im schudnąć. Inni próbowali pozytywnie wpłynąć na przewlekłą chorobę, dokonując zmiany diety. Tutaj pojawiają się Pytania:
- w jakich chorobach i schorzeniach pomaga dieta bezglutenowa?
- czy dieta bezglutenowa jest ogólnie zdrowsza?
- czy dieta bezglutenowa jest całkowicie nieszkodliwa?
rozważmy dowody.,
choroby i warunki, które mogą poprawić się przy diecie bezglutenowej
niektóre raporty sugerują, że istnieją dowody, że dieta bezglutenowa może poprawić objawy związane z reumatoidalnym zapaleniem stawów, a także zespół jelita drażliwego, cukrzyca typu 1 i zapalenie skóry opryszczka. Roszczenia dotyczące łagodzenia bólów głowy, depresji, zmęczenia i nudności nie są poparte wystarczającymi dowodami.,
w rzeczywistości istnieją trzy niekwestionowane warunki, które uzasadniają unikanie glutenu w diecie:
- alergia na pszenicę
- celiakia
- wrażliwość na gluten bez celiakii
jeśli chodzi o to, w jaki sposób dieta bezglutenowa może wpływać na inne wyżej wymienione Warunki, chociaż brakuje powszechnych dowodów, nadal możliwe jest, że niektóre osoby mogą odczuwać korzystne skutki. Czy to znaczy, że warto spróbować? Ty zdecyduj.,
podobne: cynamon może być bezpiecznym sposobem na zmniejszenie objawów reumatoidalnego zapalenia stawów
Gluten i reumatoidalne zapalenie stawów: jakie badania wykazały
teorie wpływu glutenu na reumatoidalne zapalenie stawów pojawiły się ponad 50 lat temu, kiedy praca australijskiego lekarza, Ray Shatin, została opublikowana w Journal of American Medical Association. Dr Shatin wierzył, że istnieje genetyczne podobieństwo między osobami z celiakią a tymi z reumatoidalnym zapaleniem stawów., Zaproponował, że w RZS występuje zapalenie niskiego poziomu, które występuje przy spożyciu glutenu — nie tak silna reakcja, jak w przypadku celiakii. Przetestował swoją teorię na 18 pacjentach z RZS, a wszyscy 18 poprawili się na diecie bezglutenowej. Pomimo tych wyników, niewiele do niczego nie zrobiono przez dziesięciolecia, aby dalej testować połączenie, jeśli rzeczywiście było połączenie.
RELATED: czy opcja bezglutenowa jest zdrowszym wyborem?,
w 2001 roku, zgodnie z wynikami badań opublikowanych w Reumatologii, 66 osób z aktywnym reumatoidalnym zapaleniem stawów losowo przydzielono albo bezglutenową dietę wegańską lub dobrze zbilansowaną dietę nie wegańską przez jeden rok. Wyniki wykazały korzystne wyniki w grupie wegańskiej bezglutenowej, której naukowcy wiązali się ze zmniejszeniem przeciwciał przeciwko antygenom żywności. Przeciwciała immunoglobuliny G przeciwko gliadynie i beta-laktoglobulinie zmniejszyły się w grupie wegańskiej bezglutenowej, ale nie w drugiej grupie. Gliadyna jest jedną z dwóch klas białek glutenowych związanych z celiakią i wrażliwością na gluten.,
RELATED: The 10 Most Famous Fad Diets of All Time
In another older study, published in Arthritis Research& Therapy in March 2008, a group of reumatoidalne zapalenie stawów pacjentów, którzy jedli dietę wegańską bezglutenową. Naukowcy doszli do wniosku, że ich dieta obniżyła poziom cholesterolu, LDL (lipoproteiny o niskiej gęstości) i oxLDL (utlenione LDL) i podniosła poziom naturalnych przeciwciał, które mają szkodliwy wpływ na organizm, takich jak powodowanie stanu zapalnego i objawów związanych z reumatoidalnym zapaleniem stawów., Naukowcy postawili hipotezę, że korzystne wyniki mogą przyczynić się do ochrony przed chorobami układu krążenia u pacjentów z RZS, ale konieczne były większe badania.
w 2015 roku dowiedzieliśmy się nieco więcej z badania opublikowanego w „wiadomościach lekarskich”. Po zbadaniu 121 pacjentów z reumatoidalnym zapaleniem stawów i 30 z pierwotnym zespołem Sjögrena, autorzy doszli do wniosku, że przeciwciała przeciw gliadynie są znacznie częściej wykrywane u pacjentów z RZS i pierwotnym zespołem Sjögrena w porównaniu z populacją ogólną.,
w 2017 roku w czasopiśmie „Minerva Gastroenterologica Dietologica” ujawniono ważniejsze fakty. Do tej pory żaden biomarker nie został zidentyfikowany pod kątem wrażliwości na gluten bez celiakii — ale wcześniej donoszono, że 50 procent osób z wrażliwością na gluten bez celiakii było dodatnich dla przeciwciał anty-gliadynowych. Jednak przeciwciała te nie są specyficzne dla wrażliwości na gluten., Znajdują się one również w innych warunkach, w tym celiakii, choroby autoimmunologicznej wątroby, choroby tkanki łącznej, zespół jelita drażliwego, a także niektóre zdrowe kontrole. Tak więc, chociaż pozytywny wynik anty-gliadyny nie jest definitywny dla wrażliwości na gluten, gdy towarzyszy klinicznym objawom wrażliwości na gluten, uważa się ją za dowody wspierające.
a Side Note About gluten Sensitivity
in a personal note, this was particulately interesting to me., Testowałem negatywnie na celiakię, pozytywnie na wrażliwość na gluten, ale nie mam żadnych objawów związanych z wrażliwością na gluten. Nie byłem zmotywowany do wypróbowania diety bezglutenowej.
chociaż badania ujawniły ślad związku między objawami glutenu i RZS, wciąż pozostaje nam zbyt mało badań i badań, które mają bardzo mały zakres. Nie ma jeszcze nic, co potwierdzałoby powszechne połączenie.
czy dieta bezglutenowa jest ogólnie uważana za zdrową?,
Jeśli zdecydowałeś się wypróbować dietę bezglutenową, pozostajesz skupiając się na produktach bezglutenowych dostępnych w specjalnej sekcji lokalnego sklepu spożywczego. Dobrą wiadomością jest to, że istnieje więcej produktów bezglutenowych dostępnych teraz niż kiedykolwiek wcześniej. Zła wiadomość jest taka, że mogą być dość drogie. Więcej złych wiadomości-produkty bezglutenowe są często bogate w cukier i tłuszcz oraz mało błonnika. W związku z tym mogą wystąpić zaparcia i przyrost masy ciała.
pszenica jest uważana za pożywne ziarno., Wiele produktów zawierających pszenicę (na przykład pieczywo i zboża) jest wzbogaconych witaminami i minerałami. Aby wyeliminować wszystkie produkty z pszenicy tworzy pustkę w diecie. Gdy jest to konieczne z medycznego punktu widzenia, ta pustka musi zostać zrekompensowana. Kiedy bezglutenowe jest tylko wyborem, musi istnieć świadomość pustki żywieniowej, która jest tworzona i nie należy jej ignorować.
RELATED: najlepsza dieta do walki z reumatoidalnym zapaleniem stawów
czy dieta bezglutenowa jest uważana za nieszkodliwą?
dieta bezglutenowa nie może być uznana za nieszkodliwą ze względu na możliwość wystąpienia niedoborów żywieniowych., Jeśli nie masz celiakii lub dowodów wrażliwości na gluten, nie ma powodu, aby przestrzegać diety bezglutenowej. Jeśli masz schorzenie takie jak reumatoidalne zapalenie stawów, w którym istnieją referencje, wraz z pewnymi ograniczonymi dowodami naukowymi, o korzystnym wpływie diety bezglutenowej, porozmawiaj z lekarzem o chęci wypróbowania go. Postępuj zgodnie z ich radami i wskazówkami, aby uniknąć niedoborów żywieniowych i zwrócić uwagę na spożycie dodatkowego cukru i tłuszczu, a także wpływ diety na wagę.