p: czy arbuz jest dobry dla diabetyków?
A:arbuz zawiera węglowodany i ostatnio węglowodany stały się brudnym słowem. Oczywiście, niektóre produkty bogate w węglowodany, takie jak pieczywo i inne produkty wykonane z białej mąki, są złe wiadomości. Ale inne, w tym warzywa, pełnoziarniste, fasola i owoce, są bardzo ważną częścią diety cukrzycowej. Wszystko zależy od tego, jak dany węglowodan jest metabolizowany w organizmie., Chociaż wszystkie węglowodany są ostatecznie podzielone na glukozę i inne cukry proste, szybkość, z jaką to się dzieje, jest różna. Niektóre powodują szybki i dramatyczny wzrost poziomu cukru we krwi, podczas gdy inne są trawione wolniej, a ich cukry są uwalniane do krwiobiegu bardziej stopniowo. Kilka czynników decyduje o tym, gdzie żywność mieści się w tym spektrum, w tym rodzaj węglowodanów i ilość błonnika, ile została przetworzona, jak długo jest gotowana, a nawet jak kwaśna jest., Metoda oceny i tym samym przypisania zbioru wartości żywności nazywa się indeksem glikemicznym. Im wyższy indeks glikemiczny danego pokarmu, tym szybszy i bardziej dramatyczny wzrost poziomu cukru we krwi po jego spożyciu. Ponieważ jednak ignoruje on ilość węglowodanów w przeciętnej porcji pożywienia, wymagał on trochę dopracowania. Wprowadź ładunek glikemiczny. Obciążenie glikemiczne żywności bierze pod uwagę zarówno indeks glikemiczny, jak i liczbę węglowodanów w porcji, co daje nam bardziej uzasadnione wskazanie wpływu żywności na poziom cukru we krwi., Arbuz, ma wysoki indeks glikemiczny. Jednak typowa porcja, ponieważ tak wiele z niej to woda, zawiera bardzo mało węglowodanów, a tym samym ma niskie obciążenie glikemiczne. Trzy czwarte kubka kulek arbuza ma mniej niż dziewięć gramów węglowodanów. Trzeba by jeść cholernie dużo arbuza, aby mieć taki sam wpływ na poziom cukru we krwi, że pojedyncza kromka chleba miałby. Oznacza to, że arbuz, marchew i niektóre inne pokarmy o wysokim indeksie glikemicznym, które cukrzycy mogli wcześniej unikać, są całkowicie dopuszczalne.