wielu z nas uwielbia wypić okazjonalnie kieliszek lub dwa czerwone wino. Ale czy czerwone wino jest zdrowe dla naszego organizmu? Wielu spekuluje, że czerwone wino może pomóc w zapobieganiu chorobom serca i innym chorobom przewlekłym; czy to prawda? Przyjrzyjmy się bliżej nauce.
podstawy czerwonego wina
wielu ekspertów od żywienia uważa, że czerwone wino z umiarem może promować dobry poziom cholesterolu, zdrowe ciśnienie krwi i ogólne zdrowie serca., Istnieją silne dowody epidemiologiczne, że alkohol spożywany z umiarem zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia (1).
w dużym badaniu metaanalizy (13 badań, ponad 200 000 pacjentów) spożycie czerwonego wina zmniejszyło ryzyko miażdżycy (nagromadzenie się płytki w tętnicach) o 37% (2). Piwo miało podobny, ale mniejszy wpływ, co sugeruje, że czerwone wino może mieć dodatkowe korzyści poza zawartością alkoholu (2). Ważne jest, aby pamiętać, że dowody nie są w 100% jednoznaczne, ponieważ kilka badań nie wykazało żadnej różnicy między czerwonym winem a innymi napojami alkoholowymi (3,4)., Optymalną dawką wydaje się być jeden napój dziennie (5 oz.) dla Kobiet I dwa napoje dziennie dla mężczyzn (5,6).
a co to jest umiarkowane spożycie alkoholu, a konkretnie czerwonego wina, które jest zdrowe? Do tej pory naukowcy zawęzili listę do: obniżenie ciśnienia krwi, dostarczanie przeciwutleniaczy i substancji zwanej resweratrol.
obniżone ciśnienie krwi
czerwone wino działa jako środek rozszerzający naczynia w tętnicach, szczególnie u pacjentów z nadciśnieniem tętniczym (5). Innymi słowy, otwiera (rozszerza) naczynia krwionośne w celu promowania zdrowego przepływu krwi., W rezultacie krew płynie łatwiej, więc serce nie musi pracować tak ciężko, aby pompować krew do reszty ciała. Badania pokazują również czerwone Wino i dealcoholized czerwone wino poprawia przepływ krwi w tętnicy ramiennej u zdrowych osób, a także obniża ciśnienie krwi dla palaczy papierosów (5).
badanie przeprowadzone przez Chiva-Blanch et al., stwierdzono, że dealcoholized czerwone wino obniża zarówno skurczowe, jak i rozkurczowe ciśnienie krwi i zwiększa stężenie tlenku azotu w osoczu (7)., Jest to dobra wiadomość dla osób, które nie piją napojów alkoholowych, ale chcą uzyskać niektóre z korzyści zdrowotnych czerwonego wina. Naukowcy spekulują, że polifenole Znalezione w czerwonym winie dealcoholized odgrywają rolę w rozszerzaniu naczyń krwionośnych (2).
Zobacz także odpowiedni wpis na blogu o diecie DASH, która została specjalnie zaprojektowana, aby obniżyć ciśnienie krwi.
przeciwutleniacze i polifenole
przeciwutleniacze są substancjami, które mogą zapobiegać lub opóźniać uszkodzenia komórek., Znajdują się one w wielu produktach spożywczych, w tym jagody (jagody, żurawina, jeżyny, truskawki), fasola (fasola pinto, suszona czerwona fasola, Suszona czarna fasola), orzechy (pekan, orzechy włoskie, orzechy laskowe) i jabłka (8). Przeciwutleniacz jest w rzeczywistości bardzo szerokim terminem odnoszącym się do setek substancji, w szczególności witaminy C, witaminy E, beta-karotenu, witaminy A, likopenu, selenu, luteiny i polifenoli (9,10).
podczas procesu trawienia organizm zamienia pokarm w użyteczną formę energii. Nieuniknionym produktem ubocznym podczas tego procesu jest tworzenie wolnych rodników., Wolne rodniki są bardzo niestabilnymi cząsteczkami, które występują w różnego rodzaju kształtach i rozmiarach. Wolne rodniki powodują „stres oksydacyjny”, który może uszkodzić komórki i może odgrywać rolę w wielu chorobach, takich jak choroba Alzheimera, cukrzyca, rak i choroby układu krążenia (10). Jednak w niektórych badaniach wykazano, że przeciwutleniacze przeciwdziałają wolnym rodnikom, choć dowody są mieszane (9,10). W wielu badaniach spożycie pojedynczych przeciwutleniaczy (takich jak witamina C lub beta-karoten) zapewnia niewielką ochronę przed różnymi chorobami przewlekłymi, takimi jak choroby serca i nowotwory (10,11).,
jednak polifenole znajdujące się w czerwonym winie wydają się korzystne i mogą pomóc w zwalczaniu stresu oksydacyjnego. Według Li et al.,, Kiedy w ostatnich badaniach porównano działanie 3 napojów alkoholowych, czerwonego wina, piwa i wódki, tylko czerwone wino zapewniało ochronę przed naczyniowym stresem oksydacyjnym” (5).
, polifenole występujące w czerwonym winie (w tym nonflawonoidy i flawonoidy) mają „działanie przeciwutleniające, przeciwzapalne i potencjalne działanie antyatherogenne” (12).,
Resweratrol
Resweratrol to rodzaj polifenoli występujących w niektórych roślinach i czerwonym winie, który ma właściwości przeciwutleniające i może działać przeciwzapalnie. Resweratrol w winie pochodzi specjalnie ze skóry winogron i może być w stanie zapobiegać zakrzepom krwi i hamować wzrost komórek nowotworowych. Badania dotyczące resweratrolu są ograniczone. Większość badań przeprowadzono na zwierzętach lub in vitro (pojedyncze próbki tkanek) z ograniczonymi badaniami na ludziach., Jednak niektóre wstępne badania były obiecujące w wykazaniu korzyści sercowo-naczyniowych resweratrolu (1).
zabierz wiadomość do domu
aktualne dowody sugerują, że szklanka lub dwie czerwone wino dziennie może pomóc w zapobieganiu chorobom serca, jednak nie jest to w 100% rozstrzygające. Czerwone wino spożywane z umiarem wydaje się pomagać obniżać wysokie ciśnienie krwi częściowo ze względu na przeciwutleniacze (polifenole) występujące naturalnie w winogronach.
jednak profesjonaliści fitness nie powinni zachęcać osób do picia wina, zwłaszcza jeśli dana osoba obecnie nie pije alkoholu., Klientom, którzy obecnie spożywają alkohol, należy przypominać tylko o umiarkowanym piciu, unikając nadmiernego spożycia alkoholu. Przy umiarkowanym spożyciu czerwonego wina (1-2 małe szklanki dziennie), klienci mogą odczuwać pewne skutki zdrowotne, takie jak obniżenie ciśnienia krwi i obniżone ryzyko miażdżycy.
- Ronksley PE, Brien SE, Turner BJ, Mukamal KJ, Ghali WA. Związek spożywania alkoholu z wybranymi wynikami chorób układu krążenia: przegląd systematyczny i metaanaliza. BMJ. 2011; 342: d671.
- Di Castelnuovo A, Rotondo S, Iacoviello L, Donati MB, De Gaetano G., Metaanaliza spożycia wina i piwa w odniesieniu do ryzyka naczyniowego. Krążenie. 2002 Jun 18; 105 (24): 2836-44.
- van de Wiel a, de Lange DW. Ryzyko sercowo-naczyniowe jest bardziej związane ze wzorcem picia niż z rodzajem napojów alkoholowych. Neth J Med. 2008 Grudzień; 66(11): 467-73.
- Mukamal KJ, Conigrave KM, Mittleman MA, Camargo CA Jr, Stampfer MJ, Willett WC, Rimm EB. Rola wzorca picia i rodzaju alkoholu spożywanego w chorobie wieńcowej u mężczyzn. N Engl J Med. 2003 Jan 9;348(2):109-18.
- Li H, Förstermann U. czerwone wino a zdrowie układu krążenia. Circ Res., 2012 Sep 28; 111 (8): 959-61. Epub 2012 Sep 6
- DiCastelnuovo A, Castanzo S, Bagnardi V, Donati MB, Iacoviello L, de Gaetano G. dawkowanie alkoholu a śmiertelność całkowita u mężczyzn i kobiet. Arch Intern Med 2006; 166:2437-2445.
- Chiva-Blanch G, Urpi-Sarda M, Ros E, Arranz S, Valderas-Martínez P, Casas R, Sacanella E, Llorach R, Lamuela-Raventos RM, Andres – Lacueva C, Estruch R. Dealcoholized czerwone wino obniża skurczowe i rozkurczowe ciśnienie krwi i zwiększa stężenie tlenku azotu w osoczu. Circ Res. 2012; 111:1065-1068.
- WebMD. 20 typowych pokarmów z największą ilością przeciwutleniaczy., http://www.webmd.com/food-recipes/20-common-foods-most-antioxidants. 29.01.10, 19: 14
- National Center for Complementary and Alternative Medicine (NCCAM). Przeciwutleniacz i zdrowie: wprowadzenie. http://nccam.nih.gov/health/antioxidants/introduction.htm. 29.01.10, 19: 14
- Przeciwutleniacze: poza Hype. http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/antioxidants/. 29.01.10, 19: 14
- Hennekens CH, Buring JE, Manson JE, et al. Brak wpływu długotrwałej suplementacji beta-karotenem na częstość występowania nowotworów złośliwych i chorób układu krążenia. N Engl J Med. 1996; 334:1145–49.,
- Yang Y, Chan SW, Hu m, Walden R, Tomlinson B. wpływ niektórych popularnych składników żywności na choroby układu krążenia. ISRN Cardiol. 2011;2011:397136.
- Penumathsa SV, Maulik N. Resweratrol: obiecujący środek w promowaniu kardioprotekcji przeciwko chorobie wieńcowej serca. Can J Physiol Pharmacol. 2009 Apr;87(4):275-86.
by Brian Sutton MS, MA, NASM-CPT, CES, PES